Subida de la patata, el lechazo y el vacuno destinado a carne en la Lonja de Salamanca en su sesión del 31 de agosto bajando cereales y porcino blanco

José Ignacio Falces

31 de agosto de 2015

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La sesión del 31 de agosto de la Lonja de Salamanca, previa al inicio de Salamaq 2015 lo que ha provocado que no haya habido mercado, ha estado marcada por la subida de la patata, el lechazo y el vacuno destinado a vina mientras baja el porcino blanco así como los cereales.

Un euro bajan todas las categoría de la mesa de cereal de tal forma que el trigo cotiza a 184 si es panificable y a 179 euros si su destino es el pienso. La cebada marca un importe de 176, el centeno de 168, el maíz de 183 y la avena, que repite, a 180 euros.

Repetición de precios de los forrajes con la paja a 36 euros y la alfalfa empacada a 188 euros.

La patata incrementa su precio entre 10 y 5 euros la tonelada

10 euros, lo que supone un incremento de un céntimo si se tiene en cuenta el importe en kilos, sube las variedades de patata «jaerla» y «agria» para cotizar a 135 euros la tonelada y 190, respectivamente, mientras que la «red scarlet, desire» lo incrementa 5 euros hasta los 145 €.

Pocos movimientos en la mesa de porcino, repiten todas las categorías excepto el porcino blanco que baja 0,01 euros lo que hace que el «selecto» haya marcado un precio de 1,24/1,25 euros, el «normal» de 1,23/1,24 y el «graso» de 1,19/1,20 euros por kilos. Repiten los lechones a 35 euros y los tostones con valores entre los 18 y los 20 euros si su peso es de 4/6 kilos o 6/8, respectivamente.

El ibérico vive una jornada sin movimientos en ninguna de sus variables con el «cebo de campo» a 1,94/2,00 euros, los tostones entre 12 y 20 euros, dependiendo del peso. Algo similar se produce en la mesa de despiece donde no se producen cambios con el jamón de cebo a 5,68/5,86 euros y la barriguera a 2,19/2,39 euros.

El lechazo sube 0,10 euros

El lechazo sigue con la tendencia al alza de las últimas semanas en buena parte por la falta de oferta, sube 0,10 el lechazo de la IGP para cotizar a 5,90 euros, mientras que los animales que no lo son y pesan menos de 11 kilos ganan también esa cuantía para fijar un precio de 5,45 euros.

Los corderos de más de 15 kilos ganan 0,15 euros para cotizar a 3,30 euros.

La mesa de vacuno de vida no sufre cambios en relación a la sesión del 24 de agosto con los terneros cruzados de primera a 3,02 euros, mientras que los terneros del país continúan a 1,53 euros.

Buena parte de las categorías de la mesa de vacuno de carne ganan 0,03 euros

Al igual que sucedía la semana previa buena parte de las categorías del vacuno con destino a carne incrementan su valor 0,03 euros, de tal forma que los bovinos machos de más de 12 meses cotizan a 3,95 euros, mientras las hembras lo hacen a 4,02 euros.

Por su parte las terneras mayores de 12 meses meses y de menos de 270 kilos lo hacen a 3,88; los que superan ese peso lo hacen a 3,61 repitiendo el importe de la semana previa.

Los añojos también ganan 0,03 euros de tal forma que los de menos de 350 kilos cotizan a 3,81 euros y los de más de ese peso lo hacen a 3,63 euros.

Repiten los erales a 2,49 euros, los novillos a 2,13 y los toros a 2,16 euros.



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