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Cereales y lechones han sido los grandes protagonistas de la semana, entre el 2 y el 8 de febrero, en las Lonjas y Mercados Españolesde referencia para los distintos sectores, como se puede apreciar si siguen diariamente la sección de precios en AgroNews. Segunda semana consecutiva de los cereales, aunque con llamada a la calma de los operadores para evitar que se desaten las ventas de los agricultores, mientras que los lechones ganan otros cuatro euros, mostrando una clara tendencia a la recuperación tras las fuertes caídas vividas tras las Navidades.
Poco movimiento esta semana en el vacuno donde se viven situaciones dispares con subidas de los terneros en el vacuno de vida, como se aprecia en la sesión de la Lonja de referencia de Salamanca, pero con descensos en las vacas dentro del apartado de carne.
Todo esto y alguna noticia más la repasamos de la mano del periodista, Nacho Falces, en el vídeo que aparece a continuación, no sin antes recordarte que te suscribas a nuestro canal de youtube pinchando a la campanita y que sigas toda la información agraria a diario en AgroNews
Un mercado de cereal que sube… pero con prudencia
La ligera subida de los cereales es el titular más visible de la semana, aunque desde la Lonja de León se insiste en que aún está pendiente de consolidación. El principal motor ha sido el incremento de la demanda de cebada con destino a Galicia, que ha presionado al alza las cotizaciones.
Este movimiento no responde a un cambio estructural del mercado, sino a operaciones concretas de compra, lo que explica que las subidas sean contenidas y homogéneas en varios cultivos.
Evolución de precios de los cereales (€/t en almacén)
| CEREALES | COTIZACION ANTERIOR | COTIZACION ACTUAL | DIF. |
| €/t | €/t | ||
| Trigo Pienso | 193,00 | 194,00 | ▲ |
| Cebada ** | 185,00 | 186,00 | ▲ |
| Triticale | 183,00 | 184,00 | ▲ |
| Centeno | 168,00 | 170,00 | ▲ |
| Avena | 138,00 | 138,00 | = |
| Maíz * | 217,00 | 217,00 | = |
* Maíz destino secadero.
** Cebada peso específico por encima de 60
Lectura clave:
Las subidas son técnicas y frágiles. Si la demanda exterior se mantiene, podrían consolidarse; si no, el mercado volvería rápidamente a la estabilidad.
El maíz, condicionado por la meteorología
Uno de los puntos más sensibles de la sesión ha sido el maíz. Aunque la cotización se mantiene estable, la situación en el campo es compleja.
La nota de prensa asegura que las intensas lluvias en la provincia de León están complicando la recolección de las 10.000 hectáreas que aún quedan por cosechar, lo que representa aproximadamente el 15 % de las 73.000 hectáreas sembradas esta campaña.
Este retraso genera:
-
Dudas sobre la calidad final del grano.
-
Incremento de costes logísticos y de secado.
-
Incertidumbre para los productores que aún no han podido cerrar campaña.
A corto plazo no hay impacto directo en precios, pero el factor climático sigue siendo un riesgo latente.
Soja y girasol, valores clave en la Lonja de Barcelona
El girasol, por su parte, mantiene una cotización estable en 535 €/t, consolidando niveles elevados que continúan marcando el coste de la materia prima base frente a los derivados transformados.
El complejo de la soja es uno de los protagonistas de la sesión, con movimientos en prácticamente todos sus derivados, aunque con direcciones opuestas según el producto.
Las harinas de soja al 47 %, tanto de importación como de origen nacional, registran una subida idéntica de 4 €/t, situándose ambas en 325 €/t. Este comportamiento sincronizado refuerza la idea de una demanda firme de proteína vegetal, independientemente del origen, en un momento clave para la planificación de raciones ganaderas.
En sentido contrario, el aceite crudo de soja experimenta la corrección más significativa de la sesión, con un descenso de 63 €/t, pasando de 1.188 a 1.125 €/t. Este ajuste apunta a una relajación de precios tras semanas de niveles elevados y refleja la mayor volatilidad de los mercados energéticos y de aceites frente a las harinas proteicas.
Los salvados de soja también muestran una tendencia bajista, con una caída de 5 €/t, hasta 225 €/t, evidenciando un menor empuje en los subproductos fibrosos frente a la proteína concentrada.
Tabla resumen de cotizaciones y variaciones de la sesión del 3 de febrero de 2026 de la Lonja de Barcelona
| Producto | Unidad | 27/01/2026 | 03/02/2026 | Diferencia | Tendencia |
|---|---|---|---|---|---|
| Harina de alfalfa | €/t | 165 | 165 | 0 | = |
| Cebada nacional P.E. (62-64) | €/t | 216 | 216 | 0 | = |
| Centeno | €/t | 196 | 196 | 0 | = |
| Colza importación 34/36% | €/t | 248 | 248 | 0 | = |
| Pulpa de remolacha | €/t | 257 | 262 | +5 | ↗ |
| Girasol importación 28/30% | €/t | 190 | 198 | +8 | ↗ |
| Harina soja importación 47% | €/t | 321 | 325 | +4 | ↗ |
| Aceite crudo de soja | €/t | 1.188 | 1.125 | -63 | ↘ |
| Trigo forrajero nacional | €/t | 224 | 226 | +2 | ↗ |
Vacuno de vida: suben los terneros machos
La mesa de bovino de vida fue otra de las protagonistas de la jornada de la Lonja de Salamanca. Los terneros machos registraron una subida de 2 céntimos por kilo vivo en todas sus categorías.
El ternero macho extra alcanzó los 7,13 €/kg, el de primera los 6,74 €/kg y el de segunda los 5,70 €/kg. Estas subidas, aunque moderadas, son relevantes por su carácter generalizado y por producirse tras varias semanas de estabilidad.
En cambio, las hembras repitieron precios en todas las categorías, y el ternero del país se mantuvo en 4,71 €/kg vivo, sin cambios.
Vacuno de carne: estabilidad general y ajuste en vacas
En la mesa de vacuno de carne, la tónica dominante fue la repetición de precios en prácticamente todas las categorías: bovino menor de 12 meses, ternera mayor de 12 meses, añojos, erales, toros y novillos.
Las terneras se han mantenido al importe de la semana pasada de 7,80 euros por kilo canal y los añojos a 7,75 euros los que pesan menos de 350 kilos y a 7,69 los que superan ese volumen.
La excepción se encontró en la mesa de vacas, donde todas las categorías bajaron 2 céntimos por kilo canal. La vaca extra quedó en 6,45 €/kg, la primera en 5,96 €/kg, la segunda en 5,31 €/kg, la tercera en 5,08 €/kg y la de fábrica en 4,84 €/kg. Este ajuste apunta a un mercado más presionado en esta categoría concreta.
Mesa de vacuno de vida – precios oficiales en la sesión del 2 de febrero de la Lonja de Salamanca
| Categoría | Tipo | Cotización anterior | Diferencia | Cotización actual | Unidad |
|---|---|---|---|---|---|
| Ternero macho | Extra | 7,11 | +0,02 | 7,13 | €/kg vivo |
| Primera | 6,72 | +0,02 | 6,74 | €/kg vivo | |
| Segunda | 5,68 | +0,02 | 5,70 | €/kg vivo | |
| Ternera hembra | Extra | 6,12 | = | 6,12 | €/kg vivo |
| Primera | 5,74 | = | 5,74 | €/kg vivo | |
| Segunda | 5,14 | = | 5,14 | €/kg vivo | |
| Ternero del país | Único | 4,71 | = | 4,71 | €/kg vivo |
Mesa de vacuno de carne – precios oficiales en la Lonja de Salamanca
| Categoría | Clasificación | Cotización actual | Unidad |
|---|---|---|---|
| Bovino menor 12 meses (machos) | E Especial | 7,77 | €/kg canal |
| U Extra | 7,71 | €/kg canal | |
| R Primera | 7,56 | €/kg canal | |
| O Segunda | 7,31 | €/kg canal | |
| Bovino menor 12 meses (hembras) | E Especial | 7,80 | €/kg canal |
| U Extra | 7,77 | €/kg canal | |
| R Primera | 7,65 | €/kg canal | |
| O Segunda | 7,47 | €/kg canal | |
| Añojos hasta 350 kg | E Especial | 7,75 | €/kg canal |
| U Extra | 7,69 | €/kg canal | |
| R Primera | 7,54 | €/kg canal | |
| O Segunda | 7,29 | €/kg canal | |
| Vacas | Extra | 6,45 | €/kg canal |
| Primera | 5,96 | €/kg canal | |
| Segunda | 5,31 | €/kg canal | |
| Tercera | 5,08 | €/kg canal | |
| Fábrica | 4,84 | €/kg canal |
Porcino: subida en lechones y ajuste a la baja en cochinillos en la Lonja de referencia de Segovia
El sector porcino introduce las principales variaciones de la sesión, aunque de forma muy localizada.
Ganado porcino adulto
No se registran cambios en las principales categorías, en el mercado de Segovia, como se puede apreciar tanto en la lista adjunta como en el cuadro oficial de la lonja.
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Selecto: 1,002 €/kg vivo.
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Normal: 0,990 €/kg vivo.
-
Cerdo graso: 1,570 €/kg vivo.
-
Cerdas desvieje extra: 0,280 €/kg vivo.
-
Cerdas desvieje primera: 0,190 €/kg vivo.
Lechones y cochinillos
-
Lechones de 20 kg suben +4,00 €/unidad, pasando de 40,00 € a 44,00 €/unidad.
-
Cochinillos de 4,5 a 7 kg registran una bajada de -1,00 €/unidad, descendiendo de 35,00 € a 34,00 €/unidad.
Tostones para sacrificio en Zamora
Por lo que se refiere a los «tostones» repetición de precios con los de 6/8 kilos a 35 euros y los de «sin hierro» a 34 euros.
Porcino ibérico: lechones al alza y estabilidad en el cebo
En el porcino ibérico, la mayoría de categorías se mantuvieron sin cambios, pero los lechones hasta 23 kg (tanto gran partida como recogida) registraron una subida de 0,04 €/kg vivo, situándose en una horquilla de 7,23 a 7,73 €/kg. Este movimiento refuerza la idea de un mercado de reposición activo también en ibérico.
🌱 La alfalfa refuerza su valor como forraje estratégico
En el apartado de forrajes, la alfalfa protagoniza uno de los movimientos más relevantes de la sesión del 6 de febrero de la Lonja de Valaldolid y Palencia. El precio se incrementa cinco euros, situándose en 212 €/t destino fábrica o almacén transformador.
Además, subrayar la subida de 3 euros de la paja hasta los 37 euros por tonelada mientras que el incremento de las vezas es de 4 euros, en el mercado palentino – vallisoletano, para alcanzar los 150 €.
Este nivel de precios refuerza la percepción de la alfalfa como pieza clave en la alimentación ganadera, en un momento en el que los costes de producción y la planificación de compras obligan a ajustar con precisión los calendarios de suministro.
Ovino: estabilidad absoluta en todas las categorías de cordero
El sector ovino presenta una de las sesiones más estables de las últimas semanas, en Segovia, sin variaciones de precio en ninguna de las categorías cotizadas.
Cotizaciones de cordero
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Cordero Extra IGP: 8,65 €/kg vivo, equivalente a 95 €/unidad.
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Cordero Segolechal: 7,99 €/kg vivo, 88 €/unidad.
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Cordero lechal 10–12 kg para sacrificio: 7,55 €/kg vivo, 83 €/unidad.
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Cordero lechal 12,1–15 kg: 7,52 €/kg vivo, 97,76 €/unidad.
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Cordero recental 15,1–19 kg: 6,82 €/kg vivo, 116,28 €/unidad.
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Cordero pascual 19,1–23 kg: 6,08 €/kg vivo, 127,98 €/unidad.
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Cordero pascual 23,1–25,5 kg: 5,79 €/kg vivo, 140,41 €/unidad.
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Cordero pascual 25,5–28 kg: 5,57 €/kg vivo, 149,00 €/unidad.
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Cordero grande 28,1–34 kg: 4,94 €/kg vivo, 153,39 €/unidad.
En el caso de las ovejas de desvieje:
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Ovejas desvieje primera (50 kg para sacrificio): 1,500 €/kg vivo, 75 €/unidad.
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Ovejas desvieje segunda (50 kg para sacrificio): 0,900 €/kg vivo, 45 €/unidad.
Todas las cotizaciones del sector ovino se expresan en kg/vivo sobre granja, consolidando una fotografía de mercado completamente plano, sin tensiones alcistas ni bajistas como se puede apreciar en esta imagen.
Patatas: estabilidad total
Las patatas presentan variaciones en sus cotizaciones. La sesión del 4 de febrero de la Lonja de León confirma un mercado plano y sin sobresaltos, con precios que se repiten en todas las variedades cotizadas. La «agria» y la «red pontiac» se mantiene a 0,12 euros por kilo, la «kennebec» repite a 0,13, mientras que tanto la «yona» como la «red scarlet» siguen en los valores previos de 0,10 €.
Esto refleja:
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Equilibrio entre oferta y demanda.
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Ausencia de problemas logísticos o climáticos relevantes.
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Escaso interés comprador adicional.
