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Muchos movimientos en la sesión del 12 de mayo de la Lonja de Salamanca en la que se ha vivido un repunte del precio de los cereales, pero en la que se ha vivido un frenazo del ovino tras semanas de subidas, así como bajadas tanto en  tostones como lechones y la mesa del bovino de carne.

Los cereales tras varias semanas de repeticiones y bajadas han vivido subidas de un euro en el caso del centeno (160 €/T), avena (160 €/T) y maíz (191€/T) y de dos tanto en el trigo panificable (202 €/T) como en el pienso (197 €/T) y la cebada (166 €/T),

Igualmente se ha producido un incremento en el valor de la paja de paquete grande de dos euros hasta cotizar a 35 euros.

Importantes movimientos se han vivido en la mesa del porcino blanco e ibérico, así los lechones de capa blanca han perdido un euro la unidad para fijar su precio en 59 euros. Mientras que en el apartado del ibérico señalar la bajada de los lechones de hasta 23 kilos, segunda semana consecutiva que se produce, que hace que el precio se haya reducido en 0,04 euros por kilo; algo similar se ha producido en los tostones de entre 9 y 12 de kilos que han perdido en dos semanas 4 euros, tres sólo en la sesión del día de hoy, para cotizar entre 68 y 73 euros la unidad.

Subidas y bajadas han convivido hoy en la mesa de despiece ibérico. Incrementan su valor la presa y el lomo de cebo en 0,05 euros por kilo, mientras que ven como bajan sus cotizaciones la barriguera, que ha perdido sólo en dos semanas 0,1 euros por kilo, la panceta a cuadro, las costillas, las grasas industriales los magros extra y el tocino de lomo.

La mesa del ovino, tras varias semanas de importantes subidas, han visto como estas se paraban de golpe de tal forma que todas las categorías repiten los precios de la sesión del 5 de mayo, de tal forma que el lechazo de la IGP CyL cotiza a 4,60 euros por kilo mientras que el que está fuera de esa marca de calidad lo hace a 4,20 €

Repeticiones igualmente en la mesa del bovino de vida, mientras que predominan las bajadas, de 0,03 euros por kilo, en la de bovino de carne. Especialmente significativo son los descensos vividos en en las hembras de los bovinos menores de 12 meses, así como en las terneras mayores de 12 meses `pues acumulan ya dos semanas consecuetivas con lo que el descenso por kilo alcanza ya los 0,06 euros por kilo canal. 

1.824 animales en el mercado

Animado mercado el del 12 de mayo en Salamanca con la presencia de 1.824 animales, una de las mayores cifras de lo que va de año, repetición en los precios del vacuno de vida con cotizaciones de 573 euros unidad en el caso de los machos cruzados para cebadero y de 512 para las hembras.

En cuanto al vacuno de carne bajadas de 0,02 euros por kilo, que se suman a la de 0,01 de la sesión anterior, en los terneros y terneras cruzados y en los añojos.

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