La lonja de vacuno de carne de Talavera (Toledo) ha vivido una semana de subidas con un incremento de 0,02 euros por kilo canal en buena parte de las categorías mientras que en Tordesillas (Valladolid) el mercado de referencia para el lechazo en Castilla y León ha mantenido los precios de la semana pasada.
Subidas del vacuno de carne en Talavera
Frente a la repetición en el vacuno de vida que luego repasaremos, ascenso en buena parte de las producciones con orientación cárnica. Así, las terneras cruzadas suben 0,02 euros por kilo lo que provoca que las de 180/240 kilos se coloquen a 6,02 euro por kilo mientras que las de más de 270 kg, con ese mismo ascenso, se sitúen en los 5,88 €/kg canal.
Por lo que se refiere a los añojos cruzados, repunte en las tres categorías (animales de menos de 330 kilos, entre 330/370 y más de 370) para situarse todos con la misma cotización de 6,03 euros por kilo canal.
En la mesa de vacuno de vida del mercado de Talavera se repiten los valores de la semana pasada. Los terneros frisones de 1-3 semanas se mantienen a 50 euros por animal y las terneras frisonas de esa edad a 110 €.
Las terneras frisonas de 6 meses de aptitud cárnica se mantienen a 280 euros por animal y las de aptitud lechera a 550 euros.
Los terneros cruzados ganan 0,02 euros para pasar a cotizar a 4,42/4,59 euros por kilo vivo mientras que las terneras con ese mismo incremento se colocan a 3,35/3,48 euros.
Los terneros del país suben esa misma cifra de 0,02 euros por kilo canal para alcanzar un importe de 2,65/2,79 euros por kilo.
Las vacas avileñas repiten el precio de la sesión anterior en el mercado de Talavera de 1.000 euros por cabeza, las vacas retintas siguen a 1.050 euros y ese mismo precio mantienen las vacas cruzadas.
Estabilidad en la Lonja de Tordesillas para los lechazos
Por lo que se refiere a la evolución de los lechazos en la lonja de referencia para este sector en Castilla y León como es la que se celebra en la localidad vallisoletana de Tordesillas cada 15 días, repetición de precios de tal forma que todas las categorías que cotizan mantienen los valores previos.
Los lechazos inscritos en la IGP «Lechazo de Castilla y León» repiten a un precio de 6,65 euros por kilo, los animales que forman parte de la marca «Tierra de Sabor» se mantienen a 6,10 euros mientras que los que pesan entre 10 y 12 kilos pero no están dentro de estas marcas de garantía continúan a un precio, en el mercado vallisoletano, de 6 euros por kilo.
Finalmente, destacar que los animales que tienen por orientación productiva el cebo y que pesan entre 12 y 16 kilos repiten los importes registrados en la sesión previa de entre 66 y 69 euros por animal.
COTIZACIONES de la Lonja de Tordesillas, mercado de referencia para el lechazo de Castilla y León
Fecha |
Lechazo IGP |
Lechazo Tierra de Sabor |
Lechazo 10-12 kg sacrificio |
Lechal 12-16 kg para cebar |
25/10/2024 | 6,65€/kg | 6,10€/kg | 6,00€/kg | 66€ – 69€/animal |
11/10/2024 | 6,65€/kg | 6,10€/kg | 6,00€/kg | 66€ – 69€/animal |
27/09/2024 | 6,65€/kg | 6,10€/kg | 6,00€/kg | 66€ – 69€/animal |
13/09/2024 | 6,65€/kg | 6,10€/kg | 6,00€/kg | 66€ – 69€/animal |
30/08/2024 | 6,65€/kg | 6,10€/kg | 6,00€/kg | 66€ – 69€/animal |
16/08/2024 | 6,25€/kg | 5,70€/kg | 5,60€/kg | 60€ – 63€/animal |
02/08/2024 | 5,95€/kg | 5,40€/kg | 5,30€/kg | 60€ – 63€/animal |
19/07/2024 | 5,85€/kg | 5,30€/kg | 5,20€/kg | 60€ – 63€/animal |
05/07/2024 | 5,75€/kg | 5,20€/kg | 5,10€/kg | 60€ – 63€/animal |
21/06/2024 | 5,55€/kg | 5,10€/kg | 5,00€/kg | 60€ – 63€/animal |
07/06/2024 | 5,35€/kg | 4,90€/kg | 4,80€/kg | 60€ – 63€/animal |
24/05/2024 | 5,15€/kg | 4,70€/kg | 4,60€/kg | 60€ – 63€/animal |
10/05/2024 | 4,85€/kg | 4,40€/kg | 4,30€/kg | 60€ – 63€/animal |
26/04/2024 | 4,75€/kg | 4,30€/kg | 4,20€/kg | 60€ – 63€/animal |
12/04/2024 | 4,55€/kg | 4,10€/kg | 4,00€/kg | 60€ – 63€/animal |