Con la entrada en vigor de la nueva Política Agraria Común (PAC) 2021-2027, la Unión Europea apuesta por un enfoque más verde, incorporando medidas tanto obligatorias como voluntarias en el sector lácteo. Estas medidas están orientadas a promover prácticas basadas en la sostenibilidad que beneficien tanto al clima como al medio ambiente, un paso fundamental en el camino hacia una agricultura más sostenible.
Este rediseño de los fondos de la PAC tiene una especial trascendencia en las de Asturias y Galicia, donde se concentra el 68% de las granjas de vacuno de leche de España. Estas explotaciones, con tamaños más pequeños que la media nacional y una notable presencia de producción ecológica, se encuentran en una encrucijada: ¿cómo adaptarse a la nueva normativa sin perder competitividad ni sostenibilidad? La clave podría estar en una distribución más eficiente de las ayudas, vinculando la asignación de fondos al fomento de una gestión sostenible del territorio y una mejora continua de la cadena de valor.
En este contexto, surge el Grupo Operativo Climalact, un proyecto innovador cuyo objetivo es dotar a los ganaderos de herramientas de gestión que les permitan alcanzar la sostenibilidad y neutralidad climática. Con este enfoque, Climalact busca asegurar la viabilidad de un mercado sostenible, garantizando que los agricultores adopten estas prácticas de forma efectiva y duradera.
El proyecto tiene como principal objetivo identificar y sistematizar prácticas de gestión que abarcan desde la granja hasta la cadena de valor, vinculadas a una marca sostenible denominada «CLIMALACT». A través de la creación de indicadores de sostenibilidad y protocolos de neutralidad climática, el proyecto proporcionará un sistema transparente de gestión para las granjas, buscando una mejora continua tanto en los aspectos productivos como en los ambientales.
GO Climalact: avances en la sostenibilidad del sector lácteo
La validación de este modelo se realizará en colaboración con actores clave del sector, desde los propios ganaderos hasta los miembros de la cadena de valor. Este enfoque multiactor permitirá obtener un análisis exhaustivo de los mecanismos externos que faciliten la incorporación de ganaderos a la marca Climalact, y establecerá las bases para una evaluación integral de la PAC, con recomendaciones que puedan influir en su futura implementación.
En este sentido, el pasado 14 de marzo, el municipio asturiano de Vegadeo acogió una jornada clave del proyecto Climalact, en la que se reunieron ganaderos, investigadores, miembros de empresas lácteas y otros agentes del sector, para discutir sobre las fortalezas y debilidades del sector.
La jornada se desarrolló en un formato de trabajo en grupos, en el que los participantes fueron organizados según el modelo de explotación de sus ganaderías, ya sea intensivo o extensivo. Esta división permitió profundizar en las particularidades y necesidades de cada tipo de explotación, facilitando un intercambio más enriquecedor y personalizado de experiencias y soluciones.
A partir de los datos recopilados en la sesión de trabajo, el Grupo Operativo Climalact ha concluido su análisis sobre la cadena de valor de las explotaciones lecheras, atendiendo a sus insumos internos y externos, ventas directas e indirectas y productos comercializados.
El análisis pone de relevancia el papel transversal y fundamental de los servicios profesionales, particularmente los asesores, en todos los modelos de manejo. Estos actores actúan como nexo entre la gestión administrativa y técnica, siendo clave en la optimización de procesos y la tramitación de ayudas públicas como la PAC.
Asimismo, un aspecto común a todas las granjas es la necesidad de contar con actividades de gestión eficientes, incluyendo aspectos fiscales, laborales y de seguros, que aseguran el correcto funcionamiento del sistema productivo.
En conclusión, el grado de dependencia de insumos externos, la capacidad de diversificación productiva y la integración con actores clave como cooperativas y asesores, son elementos determinantes en la sostenibilidad y competitividad de las explotaciones lecheras. Fomentar modelos de manejo más extensivos y resilientes puede representar una estrategia eficaz frente a contextos de inestabilidad económica, climática y energética.
Resultados iniciales
Estos resultados iniciales obtenidos en el proyecto Climalact permitirán avanzar en la creación de un sistema de gestión eficiente, transparente y sostenible, con el fin de beneficiar a todos los actores de la cadena de valor y facilitar la adopción de prácticas que contribuyan tanto al respeto por el medio ambiente como a la mejora de la competitividad del sector.
Por otro lado, también se trabajará en el desarrollo de una aplicación informática que permitirá determinar el índice de sostenibilidad y la
neutralidad climática en la cadena alimentaria de la leche. Este sistema identificará los diferentes modelos sostenibles y climáticamente neutros de granjas (intensivas, semi-intensivas, semi-extensivas y extensivas), una herramienta de gran interés tanto para los ganaderos como para los intermediarios del sector.
Para alcanzar estos ambiciosos objetivo, Climalact cuenta con la participación de un conjunto diverso de actores, desde entidades públicas y privadas hasta empresas del sector lácteo. La Fundación Empresa Universidad Gallega (FEUGA) coordina este grupo multidisciplinar, junto con asociaciones como InterEo y AGACA (Asociación Gallega de Cooperativas Agroagrarias), y empresas líderes como Campoastur y CAPSA FOOD. Estas entidades aportan un valioso conocimiento del sector y un acceso privilegiado a granjas de diferentes modelos de producción.
Por su parte, la Universidad de Santiago de Compostela, a través de su Grupo de Investigación de Sistemas Silvopastorales, aporta su experiencia en la recopilación y análisis de datos que serán fundamentales para la creación de los protocolos de medición de neutralidad climática, así como para el desarrollo de la aplicación informática que integrará los indicadores de sostenibilidad.
Proyecto de innovación enmarcado dentro del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027, financiado en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicación de dichas ayudas. Presupuesto total del proyecto: 600.000,00 € Subvención total: 600.000,00 €.
