Agronews Castilla y León

La consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, ha visitado el Cebadero Comunitario de la Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila y la cooperativa Comercializadora de Vacuno Selecto Avileño Negro Ibérico, figura de calidad con mayor volumen de carne de calidad comercializada desde Castilla y León, destacando la importancia que tienen este tipo de instalaciones que permiten cerrar el ciclo de los animales y ofrecer el producto directamente al consumidor final. 

Durante su visita Clemente ha destacado la importancia que el sector del vacuno de carne tiene en la región con 14.926 ganaderos, el 40 por ciento del total, dedicados a esta actividad, contando en sus explotaciones con 1.085.118 animales, con lo que Castilla y León se sitúa como la de mayor censo de España, llegando al 22 % del total nacional.

Ese primer puesto nacional se repite en el caso de las nodrizas al contar los ganaderos castellanoleoneses con el 26 por ciento del censo español con 527.918 animales.

Silvia Clemente ha puesto en valor el sistema de explotación bovino en extensivo al adaptarse perfectamente a razas autóctonas como la Avileña, Morucha, Alistana-Sanabresa, Sayaguesa, Monchina o Serrana Negra, facilitando, además, el mantenimiento y limpieza de los montes, el aprovechamiento de superficies sin otro uso, y ofrece una excelente calidad de la carne.

El respaldo que desde la Consejería de Agricultura y Ganadería se da a este tipo de actividad se plasma perfectamente en la colaboración constante que se ha mantenido con la IGP de la Carne de Ávila que ha llevado a la puesta en marcha de un cebadero comunitario y un centro de control de la raza Avileña - Negra Ibérica en Riocabado en el que se han invertido 1.499.950 euros contando con 600.000 euros de apoyo de la de la Administración Regional. A esto, se ha sumado en 2012, la construcción de una sala de despiece en la cooperativa Comercializadora de Vacuno Selecto Avileño Negro Ibérico que ha contado con una ayuda del Gobierno autonómico de 426.677 euros para una inversión total de 1.274.000 euros.

A estos habría que añadir los cinco millones que la IGP ha recibido desde 2008 por parte de la Consejería de Agricultura y Ganadería para el desarrollo de campaña de promoción de la calidad de la carne que ofrece.

Todo este trabajo ha llevado a que en el periodo 2007 - 2013 el número de explotaciones ganaderas, adscritas a esta marca de garantía, se haya incrementado un 84 por ciento, al pasar de 316 en 2007 a las 583 de 2013; el número de animales inscritos en un 102 por ciento, pasando de 2.119 a 4.449, mientras que el volumen comercializado lo ha hecho, en estos siete años, un 119 por ciento, alcanzando en 2013 las 1.325 toneladas frente a las 605 toneladas comercializadas en 2007.

Recordar que a Avileña-Negra Ibérica es  autóctona de Castilla y León, con origen en las zonas de montaña del Centro de la Península Ibérica. Destaca por su longevidad y por su capacidad para aprovechar medios muy difíciles con buenos rendimientos productivos. Carne de Ávila fue la primera Indicación Geográfica Protegida de carne fresca reconocida en España, asignación que llegó en 1988.

Castilla y León es la Comunidad más relevante dentro de la IGP ya que es la que aporta mayor superficie territorial y alberga su sede. La Comunidad cuenta con 391 explotaciones ganaderas dentro de la figura de calidad, 67 % del total, y 2.508 animales, el 56 % de toda la cabaña ganadera de la IGP. Además en Castilla y León se sitúan 34 de las 36 industrias que comercializan Carne de Ávila.

IGP CARNE DE AVILA (AÑO 2013)

España

Castilla y León

%CyL/España

Nº Explotaciones

583

391

67%

Nº Industrias*

36

34

94,4%

Nº animales

4.449

2.508

56,3%

Volumen comercializado (tn)

1.325

736

55,5%

 

(*) Las industrias incluyen: mataderos, salas de despiece y puntos de venta.

Provincias: