La tendencia de las últimas semanas se repite en la sesión del 27 de marzo de la Lonja de Segovia, donde el porcino sigue al alza con ascensos d e 0,015 euros para el cebo mientras que la cebada vive una ligera bajada en su cotización de un euro.
Porcino cebo al alza
Nuevo incremento en la cotización del porcino de cebo en el mercado segoviano con un incremento de 0,015 euros tanto para el «selecto2 como para el «normal» que pasan a cotizar a 1,737 y 1,725 euros por kilo, siendo el aumento del «graso» de 0,010 euros para alcanzar un importe de 1,965 euros.
Los lechones suben un euro para fijar un importe de 99,50 euros mientras que los cochinillos repiten a 56 y 50 euros ya forman parte o no de la marca de garantía «cochinillo de Segovia».
| Producto | Cotización actual | Variación | Cotización anterior |
|---|---|---|---|
| Cebo «selecto» | 1,737 €/kg | +0,015 €/kg | 1,722 €/kg |
| Porcino de cebo «normal» | 1,725 €/kg | +0,015 €/kg | 1,710 €/kg |
| Porcino de cebo «graso» | 1,965 €/kg | +0,010 €/kg | 1,955 €/kg |
| Lechones | 99,50 € | +1,00 € | 98,50 € |
| Cochinillos (marca garantía) | 56,00 € | = | 56,00 € |
| Cochinillos (sin marca garantía) | 50,00 € | = | 50,00 € |
Cereales
Suave bajada de los cereales en el mercado segoviano, con caída de un euro para la cebada, la avena y el centeno que pasan a cotizar a 201, 185 y 177 euros por tonelada.
El trigo repite a 215 euros
| Cereal | Cotización anterior (€/t) | Variación | Cotización actual (€/t) |
|---|---|---|---|
| Cebada | 202 | -1 € | 201 |
| Avena | 186 | -1 € | 185 |
| Centeno | 178 | -1 € | 177 |
| Trigo | 215 | = | 215 |
Baja la alfalfa
Por lo que se refiere a los forrajes, descenso de un euro de la alfalfa paquete rama que se coloca a 157 euros por tonelada mientras que la paja repite a 58 euros.
Lechazos
Los animales de 10-12 kg se mantienen en 7,00 €/kg, y los de 12-15 kg repiten en 6,27 €/kg.
Por el contrario, se registra un descenso en las cotizaciones de los lechazos de mayor peso, con los de 19-23 kg bajando 0,30 € y situándose en los 4,78 €/kg.
Esta evolución refleja un ajuste en la demanda de los canales más pesados, mientras se mantiene la estabilidad en los animales de menor volumen.
| Peso (kg) | Cotización actual (€/kg) |
Variación anterior periodo |
|---|---|---|
| 10-12 kg | 7,00 | 0,00 € (repetición) |
| 12-15 kg | 6,27 | 0,00 € (repetición) |
| 19-23 kg | 4,78 | -0,30 € |
La Lonja Agropecuaria de Segovia es un organismo que actúa como referente de precios para productos agrícolas y ganaderos de la provincia y otras zonas cercanas. Su principal función es establecer cotizaciones oficiales que reflejen la realidad del mercado, sirviendo de guía tanto para agricultores, ganaderos, cooperativas, almacenistas, como para industrias transformadoras y comercializadoras.
Su funcionamiento se basa en reuniones periódicas —habitualmente semanales— en las que un comité de precios, formado por representantes del sector productor (como agricultores o ganaderos) y del sector comercial (compradores, intermediarios o industrias), analiza la evolución del mercado. Para fijar las cotizaciones, se tienen en cuenta diversos factores: la oferta y demanda local, los precios en otras lonjas españolas, la calidad del producto, los costes de producción y la situación de los mercados internacionales.
Las cotizaciones que publica la Lonja de Segovia son orientativas, pero tienen gran influencia en las operaciones comerciales. Se recogen productos como cereales (trigo, cebada, avena, maíz, centeno…), forrajes, y también productos ganaderos como el porcino o el ovino.
Estas publicaciones se difunden por medios especializados, boletines digitales y páginas web, contribuyendo a dar transparencia y estabilidad al mercado agropecuario provincial.
