La producción de carne en España sigue creciendo, así lo demuestran los últimos datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, destacando el aumento del porcino que alcanza el 7,86%, pero sin olvidar el de la aviar que asciende un 5,66% o el vacuno y ovino que están por encima del 3,5%.
De los mataderos españoles han salido, en el primer cuatrimestre de 2016, 1,4 millones de toneladas de carne de cerdo frente al 1,3 que lo hicieron en el mismo periodo de 2015. Cataluña se mantiene como la principal productora nacional con 591.023 T, que significan un 6,93% más que la campaña previa. Castilla y León vive un fuerte crecimiento, duplicando la media nacional, pues ha aumentado un 15,41% hasta llegar a las 238.899 T; Aragón es la tercera comunidad autónoma en este apartado con una producción en este periodo de 146.755 toneladas, con un aumento del 7% frente al año anterior.
Por lo que se refiere al vacuno, el crecimiento se sitúa en el 3,55% pasando de las 192.499 toneladas de 2015 a las 199.332 actuales. Cataluña es la primera productora con 42.542 toneladas lo que quiere decir que ha aumentado un 8,26% frente al año anterior; Castilla y León se sitúa en segundo lugar con 36.271 T, y un ascenso del 3,5% en relación a la campaña anterior; por el contrario, Galicia que es la tercera región productiva ve como su dato cae un 1,26% en lo que va de año pues de las 28.964 Toneladas se ha pasado a las 28.599 que registran las estadísticas en estos momentos.
Un porcentaje muy similar, 3,54%, se ha incrementando la producción de carne de ovino hasta abril de 2016 llegando a las 37.174 T. Castilla y León sigue siendo la región que más carne de este tipo produce con un ligero aumento del 0,77% llegando a las 10.117 T; Cataluña que se aúpa hasta el segundo puesto gana un 8,17% frente al año anterior «saliendo» de sus mataderos 5.339 toneladas frente a las 4.935 que lo hicieron la pasada campaña. Un 10,90% aumenta la producción de este tipo de carne en Castilla La Mancha hasta llegar a las 4.799 toneladas. Señalar, en este apartado, el descenso del 3,75% que se produce en Aragón que cae hasta las 3.628 T.
Para finalizar, destacar el aumento del 5,66% que vive la producción de carne de ave en España hasta abril de 2016 alcanzando las 489.971 T. Cataluña es la región más productora con 118.620 T, creciendo un 3,92% en relación a la campaña pasada. La sigue Andalucía con 106.189 T que significan un aumento del 9,93% en relación al año anterior mientras que en Castilla y León el ascenso es del 6,50% hasta las 38.835 toneladas.
