Los datos sobre sacrificios ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente muestran, hasta el mes de agosto, un significativo crecimiento de la producción de vacuno, un 10% más que en el mismo periodo de 2014; de porcino que gana un 7,41%, mientras que los otros dos grandes sectores como el ovino y la avicultura muestran datos más modestos, incremento del 1,67% en el caso de la primera pero teniendo en cuenta que se arrastraban cifras negativas hasta hace dos meses, e incluso una ligera bajada del 0,5% en el caso de la segunda.
La carne de vacuno es la que ofrece unas mejores estadísticas con un incremento de la producción del 10,15% hasta agosto de 2015 alcanzando las 414.265 toneladas frente a las 376.197 del mismo periodo pero referido a 2014. Cataluña se mantiene como la principal productora en este apartado con 81.949 toneladas salidas de sus mataderos frente a las 76.117 que lo hicieron en la campaña previa lo que supone un crecimiento del 7,60%. Incrementos mucho más significativos han vivido tanto Castilla y León como Galicia que ganan un 13,25 y un 122,23%, hasta alcanzar las 77.989 y las 62.875 toneladas, respectivamente, que las sitúan la segunda y tercera comunidad autónoma más productora.
La producción de ovino en Castilla La Mancha cae un 28%
El porcino muestra igualmente un dato muy positivo de crecimiento pues ha elevado su producción en un 7,41% en número de toneladas hasta situarse en los 2,5 millones frente a los 2,3 que registraba el MAGRAMA hasta agosto de 2014. Cataluña, reitera su posición de liderazgo en este sector, con 1.055.968 T producidas con un incremento del 3% en relación al año anterior. Mayor aumento, un 10,20% viven los ganaderos de Castilla y León hasta alcanzar las 360.155 toneladas, siendo en Aragón donde el porcino muestra una mayor pujanza hasta el punto que la producción, en estos primeros ocho meses de 2015, ha crecido casi un 29% hasta llegar a las 257.859 toneladas frente a las 200.263 de 2014.
Mantiene la recuperación ya apreciada en el mes anterior el ovino hasta el punto que ya supera en un 1,67% la producción de la campaña anterior llegando a las 77.052 toneladas frente a las 75.789 que muestran las estadísticas de los ocho primeros meses de 2014. En esta ocasión, es Castilla y León la que domina las estadísticas de este tipo de carne con 19.475 toneladas producidas, cifra muy similar a la de la campaña previa con un ligero aumento del 0,59%; la sigue Cataluña con 10.868 toneladas, dato que supone un incremento del 2,47% frente a 2014; ocupando el tercer puesto en cuanto a producción Castilla La Mancha con 10.090 T, pero que supone una importantísima reducción del 15% frente a 2014.
Para finalizar destacar como es la avicultura el sector que ofrece un peor dato con una ligera caída en la producción del 0,59% hasta las 937.440 toneladas frente a las 943.036 de la campaña previa. Cataluña domina este sector con 229.400 toneladas producidas entre enero y agosto de 2014, dato que es un 0,16% más bajo que en 2014; Andalucía alcanza las 198.322 toneladas producidas con una ligerísma subida del 0,38% y el tercer lugar es para la Comunidad Valenciana con 124.273 T pero con un descenso del 8,46% frente a las estadísticas que ofrece el Ministerio de Agricultura. Alimentación y Medio Ambiente para 2014.
