Apabullante sesión de bajadas en la Lonja de Salamanca en la sesión de hoy, 14 de julio, con bajadas generalizadas en todas las categorías del porcino, incluso en el de capa blanca que llevaba semanas de subidas, así como en los cereales, mientras que ovino y vacuno repiten las cotizaciones de la semana pasada.
Los cereales, en plena campaña en estos momentos, han vivido bajadas de distintos calado. Dos euros ha perdido en una semana el trigo pienso para fijar su precio en 189 euros por tonelada, mientras que un euro pierden el trigo panificable, la avena y el maíz para establecer su valor en 195, 161 y 180 €, respectivamente, mientras que la cebada repetían su valor para cotizar a 169 euros.
Igualmente la colza pierde un euro por tonelada con respecto a la semana pasada para cotizar a 313 euros, siendo la alfalfa empacada una de las pocas categorías en verde ganando un euro en relación con la sesión anterior hasta situarse en 169 €.
El ovino ha rota la tendencia positiva de las últimas semanas y ha repetido su valor con respecto al 7 de julio, de tal forma que el lechazo acogido a la IGP de Castilla y León ha cotizado a 5,05 euros por kilo. Igualmente repeticiones en el vacuno tanto de vida como de carne, de tal forma que en caso de la primera mesa las ternera de primera ha cotizado a 2,87 euros por kilo y el ternero del país lo ha hecho a 1,71; mientras que en el caso de la carne, sólo por citar dos referencias el añojo cotiza a 3,90 euros y las terneras de menos de 230 kilos a 4,15 euros por kilo.
Bajadas generalizadas en el porcino, se mire la categoría o la mesa que se mire, incluso el `porcino de capa blanca que estas semanas había sujetado al sector ha perdido esta sesión 0,01 euros por kilo de tal forma que el «selecto» lo hace a 1,49 – 1,50, el «graso» a 1,44 – 1,45 € y el «normal» a 1,48 – 1,49. Además, los lechones pierden un euro para cotizar a 50 euros la unidad, y la misma cantidad han perdido los tostones tanto los de 4 – 6 kilos que fijan su precio en 29 € como los de 6-8 que lo hacen a 31.
En cuanto al ibérico sigue con su clara tendencia a la baja, de tal forma que el cebo de campo pierde 0,02 euros para cotizar a 2,30 euros, los lechones de hasta 23 kilos que pierden 0,30 € para fijar su precio en 3,94 euros, mientras que los tostones de entre 9 y 12 kilos pierden dos euros para establecer su valor entre los 35 y los 40 euros y los que pesan entre 5 y 8 kilos retroceden en su cotización un euro para hacerlo entre 28 y 30 €.
Igualmente descensos generalizados en la mesa de despiece ibérico continuando con la tendencia marcada en las últimas semanas.
2.016 animales se han dado cita en el mercado de Salamanca en su sesión del 14 de julio, cantidad más que interesante, aunque la sesión apenas ha tenido movimientos con respecto a la del 7 de julio, de tal forma que en el vacuno de vida repiten los precios de los becerros machos en 599 euros y en las hembras 488 e igualmente sucede en el de vida con los terneros a 2,35 euros por kilo y los añojos a 2,26 €
