Semana de muy pocos movimientos en la Lonja de Salamanca, repitiendo en la sesión de hoy, 16 de mayo, la misma tendencia anterior con mantenimiento de precios en buena parte de las categorías y subidas en el porcino blanco y los lechazos.
La mesa de cereales sigue con los mismos valores de las tres últimas semanas con trigo y cebada a 167 euros y maíz a 168 €.
El porcino blanco sigue mostrando una cierta tendencia a la subida ganando en la sesión de hoy, 0,04 euros, lo que hace que el «selecto» pase a cotizar a 1,08/,109 euros, el «normal» a 1,07/1,08 euros y el «graso» a 1,03/1,04 euros. Los lechones siguen a 33 euros y los tostones entre 17 y 19 euros, según el peso.
El ibérico, por su parte, sigue con los mismos valores de hace tres semanas, con el «cebo de campo» a 1,81/1,89 euros y el cebo a «1,69/1,77 euros.
La mesa de despiece ibérico mantiene la tónica general de la Lonja salmantina con muy pocos cambios, aunque destacan la bajada del 0,10 euros del «secreto» que pasa a cotizar a 6,63/7,08 euros y de 0,2 euros en el caso de la «pluma de lomo» que se sitúa en los 7,40/7,70 euros.
La falta de oferta unido al aumento del consumo en esta época como consecuencia de celebraciones como las comuniones hacen que el lechazo suba de nuevo su precio, en esta ocasión 0,10 euros que sitúa los «extra» a 4,22 euros y los de hasta 11 kilos en los 3,72 euros.
En cuanto al vacuno de vida destacar la subida de 0,03 euros de los terneros cruzados hembras que pasa a cotizar a 2,41 euros mientras que los machos se mantienen, al igual que los terneros del país, en los precios de la sesión anterior a 3,11 euros los primeros y a 1,59 euros los segundos.
Prácticamente sin cambios en la mesa de vacuno de carne, excepto las vacas que caen 0,03 euros para cotizar a 3,04 euros. Así repiten los bovinos de menos de 12 meses a 3,98 euros los machos y a 4,02 las hembras; las terneras de más de 12 meses a 3,85 y añojos y erales a 3,84 y 2,49 euros, respectivamente.
