Semana alcista en la Lonja de Salamanca con subidas del ovino, vacuno de vida y porcino de capa blanca

José Ignacio Falces

2 de febrero de 2015

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Semana de subidas en la sesión de hoy, 2 de febrero, de la Lonja de Salamanca destacando los incrementos de precios vividos en el vacuno de vida, el porcino de capa blanca y el lechazo, mientras que se repetían cotizaciones en la mesa de cereal y en la de vacuno de carne.

Por lo que se refiere a los cereales, repetición de precios en todos los cultivos excepto en la avena que gana un euro para cotizar a 178 euros. El resto se mantienen en los valores de la semana pasada con la cebada a 180, el maíz a 171, el trigo panificable a 196 euros y el destinado a pienso a 189 €/T.

Destacar que tampoco ha habido movimientos en las leguminosas con el «garbanzo pedrosillano» a 510 euros, la «lenteja de Salamanca» a 780 euros y la de «La Armuña» a 1.080.

En cuanto a la mesa de porcino blanco e ibérico, señalar que, por segunda semana consecutiva el primero a vivido un ligero incremento de precio de 0,01 euros lo que hace que el «selecto» haya cotizado a 1,04/1,05 €, el «normal» a 1,03/1,04 y el «graso» a 0,99/1,00 euros el kilo. Igualmente ganan un euro los lechones hasta alcanzar un precio la unidad de 47 euros, mientras que son los tostones los que rompen esta tendencia positiva perdiendo un euro lo que supone que los de 4/6 kilos hayan cotizado a 22 euros y los de 6/8 a 24 euros.

Repeticiones en el ibérico con el de bellota a 2,60/2,78 euros, el cebo de campo a 2,08/2,14 y el cebo a 2/2,06 euros. Aquí también los los tostones los que bajan con una caída de su precio de un euro para establecer su valor en los 19/21 euros los de 5/8 kilos y a 22/27 los de 9/12 kilos.

En la mesa de despiece de ibérico, importantes bajadas sobre todo en los magros que llegan a perder hasta 0,10 euros por kilo en el caso del secreto, el solomillo o la pluma.

El lechazo vuelve a la senda alcista con una subida del 0,05 euros el kilo los de la IGP que han pasado a cotizar a 4,35 euros, así como los que no están en ese sello de calidad y pesan menos de 11 kilos que se sitúan en 3,75 euros o los de 11/15 kilos que alcanzan los 3,70€. 0,10 euros ganan los de 13/15 euros hasta tener un valor de 3,35 euros.

Igualmente incrementan su valor las distintas categorías del vacuno de vida en 0,06 euros por kilo, lo que hace que el ternero cruzado extra se haya situado en los 2,87 euros por kilo, mientras que el ternero del país lo hace a 1,68 euros.

Para finalizar, señalar que la mesa del vacuno de carne repite los valores de la semana pasada con los añojos a 3,93 euros el kilo, los erales a 2,70 y los novillos a 2,34 euros.

12 euros ganan el vacuno de vida en el mercado de Salamanca

En un mercado con una presencia muy importante de animales, han llegado hasta La Salina 1.978 animales, destacar la subida de 12 euros que vive el vacuno de vida que hace que los becerros machos hayan cotizado a 546 euros y las hembras a 476 €, mientras los terneros del país lo hacían a 336 euros.

Si eso pasada en el mercado de vida, en el de carne, repetición de precios con los terneros cruzados a 2,37 euros, los añojos a 2,28 y los toros a 1,31 euros.



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