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2018 fue un año promedio de crecimiento para la producción de leche en los 120 países cubiertos en el Informe Lácteo de IFCN, y algunas regiones se vieron afectadas por circunstancias negativas como la sequía en la UE. Mientras tanto, 2019 apunta a un crecimiento bajo de 8,3 millones de toneladas de leche.

Por un lado, el crecimiento parece disminuir debido al menor aumento  de la producción de leche india en 2019, causado por los precios estables de la leche y el aumento de los precios de los piensos.

Por otro lado, el hemisferio sur se vio afectado por eventos climáticos adversos como la sequía en Australia, mientras que Argentina soportó problemas económicos internos, con la devaluación de la moneda que condujo a mayores costos para la producción de leche.

Producción mundial de leche y tendencias de precios

IFCN monitorea la producción mundial de leche en forma anual y mensual, incluyendo estimaciones en tiempo real para proporcionar una de las actualizaciones de mercado más rápidas disponibles, lo cual es crucial para comprender el desarrollo del precio de la leche.

El Indicador mundial de precios de la leche de la IFCN  representa el precio teórico mundial de este producto, que se ha mantenido en un nivel promedio de 35 USD / 100 kg de leche (31,45 euros) desde 2017, un período inusualmente largo de estabilidad. Esto apunta hacia una oferta y demanda equilibradas.

Los indicadores actuales apuntan a que la estabilidad va a mantenerse en los alrededores de los  36 USD / 100 kg de leche (32,34 €).

Mirando hacia atrás, el Precio Mundial de la Leche de IFCN experimentó un cambio significativo en 2006, cuando el nivel de precios casi se duplicó debido al aumento de los precios subyacentes de los productos básicos. El precio del petróleo, por ejemplo, aumentó en más del 200%. Este nivel de precios duró hasta 2016 con un precio promedio mundial de la leche de 40 USD / 100 kg de leche (35,94 euros).

Desde entonces, el indicador mundial de precios de la leche se ha reducido a 35 USD / 100 kg de leche en promedio

Desarrollos regionales en la producción de leche.

Las regiones con mayor producción son Asia meridional con India y Pakistán, y Europa occidental que en conjunto representaron el 47% de la producción de leche en 2018. La dinámica difirió ampliamente por región e IFCN observó que las regiones fuertes crecieron y las regiones débiles disminuyeron un 3-5% cada año.

En general, la evolución de la producción de leche se puede describir mediante cuatro escenarios diferentes:

1) "Cohetes" como la Isla Sur de Nueva Zelanda con tasas de crecimiento anual de 5-10% gracias a las inversiones,

2) "Retrocesos" como Japón, que se caracterizan por una disminución constante causada por un cambio de generación,

3) "Montañas "Con China y Mongolia como ejemplo que experimenta un crecimiento seguido de una disminución debido a la economía agrícola desafiante, y

4)" Despertares "como Irlanda con una producción estable seguida de un rápido crecimiento como resultado de cambios en las políticas.

 

Estructura de la granja

Uno de los impulsores clave para la producción de leche son los cambios estructurales de la granja, que a su vez están determinados por la economía de la misma y las economías de escala. Es por eso que IFCN recopila datos detallados de la estructura de la granja en más de 100 países. Además, modela 176 granjas típicas en 67 regiones en 54 países para comprender y analizar el costo de la producción de leche leche y permitir a los actores de la cadena de valor láctea diseñar las estrategias correctas.

A nivel mundial, hay 116 millones de granjas con un promedio de 3.2 vacas, pero estas están experimentando un profundo cambio estructural que a menudo se subestima en términos de su velocidad.

Los mercados emergentes como Brasil aún se encuentran al comienzo de la transformación con 60% de granjas de pequeña escala. La UE está un paso adelante con un número casi igual de granjas medianas y grandes y actualmente se enfrenta a la pregunta de cómo asignar los recursos de la PAC para apoyar estas granjas.

Estados Unidos ya ha realizado un cambio más estructural: las granjas grandes ya representan la mayoría, lo que plantea el problema de la resistencia de las granjas en tiempos de bajos precios de la leche.

En este contexto, debe tenerse en cuenta que, aunque las granjas abandonan el mercado, la granja promedio en la UE y los EE. UU. experimentó un aumento anual del 8% en la producción de leche en 2013-18 gracias a los aumentos en el rendimiento de la leche y el tamaño del rebaño.

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