La Lonja Agropecuaria de Segovia y la Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen (Aelmo) organizan la XVII Lonja Nacional de Ovino y VII Lonja de Vacuno, que se celebrarán en la mañana del próximo 4 de mayo en el Teatro Juan Bravo de la capital segoviana.
En este evento, en el que se prevé la presencia de unos 300 operadores de las diferentes zonas de producción fundamentalmente del sector ovino de carne, se fijarán las tendencias de precios que regirán en todas las lonjas españolas durante la semana siguiente a este encuentro.
Además de esta fijación de precios, el encuentro de operadores de toda la geografía sirve de forma anual para fijar las estrategias comunes del sector de cara al próximo año. En esta ocasión, la caída del consumo interno de cordero sigue siendo uno de los grandes temas de preocupación, como refleja Carlos González, presidente de la Lonja de Segovia: “El ovino de carne no pasa por su mejor momento, con precios bajos para el ganadero, y queremos ofrecer soluciones. Intentaremos dar propuestas para frenar la caída del consumo. Creemos que el futuro está en producir un cordero de alta calidad, amparado en marcas de garantía y otras figuras que permitan tener un precio más alto, más rentable, porque un cordero sin esa calidad ya nos llega de fuera y a precios más bajos. Periódicamente están llegando corderos en vivo de países como Francia e Italia y son sacrificados en España, y estos corderos han venido para quedarse, con lo que el ganadero nacional tiene que empezar a plantearse optar por producir calidad, algo que le de un valor añadido a su lechazo.
Programa – 4 de mayo
9.30 horas. Recepción y entrega de documentación.
10.00 horas. Inauguración de las autoridades.
10.30 horas. ‘Calidad de la carne de ovino. Importancia del color’. José Antonio Beltrán García (catedrático de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza).
11.00 horas. Café.
11.30 horas. ‘La evaluación de la durabilidad de la carne en la práctica. Carlos Pérez y José María Bello (Departamento de Ovino de Nanta).
12.00 horas. ‘El consumo de la carne de cordero: presente y futuro’. María Sánchez Ruiz (secretaria general de Cedecarne).
12.30 horas. ‘Perspectivas de la economía castellano-leonesa’. Miguel Cardoso (economista jefe para España y Portugal del BBVA Research).
13.00 horas. Mesa Nacional de Vacuno y Ovino.
13.30 horas. Clausura. Tiene prevista su asistencia Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.
