Avianza, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha llevado a cabo un foro de debate con profesionales del sector, distribuidores, marcas de restauración y medios de comunicación. Durante este encuentro, Josep Solé y Jordi Montfort, presidente y secretario general de Avianza, respectivamente, junto con Carlos Garcés, investigador y presidente de la European Federation of WPSA (World’s Poultry Science Association), analizaron los principales retos del sector avícola en 2025 y la amenaza que representa la desinformación promovida por ciertos grupos animalistas.
La carne de ave europea, un referente en sostenibilidad y consumo
El sector avícola europeo representa el 41% del consumo total de proteínas en Europa, consolidándose como una de las principales fuentes de proteína en la dieta del continente. Además, se proyecta que el consumo global de carne de aves crezca un 2% per cápita para 2032.
En España, el pollo es la carne fresca más consumida, alcanzando las 557.900 toneladas en 2023, lo que supone un incremento del 15% respecto al año anterior. Estos datos reflejan la confianza de los consumidores en la carne avícola, tanto por su calidad como por su precio accesible y su aporte nutricional.
El sector avícola de la UE es líder en sostenibilidad. Bajo el marco de la Estrategia «De la Granja a la Mesa» de la Comisión Europea, los productores han implementado prácticas que minimizan el impacto ambiental y garantizan el bienestar animal, lo que lo convierte en un modelo de referencia a nivel global.
La amenaza del European Chicken Commitment (ECC)
A pesar del esfuerzo de los productores europeos por alcanzar una mayor sostenibilidad, el sector se enfrenta a crecientes presiones por parte de iniciativas como el European Chicken Commitment (ECC). Esta propuesta busca imponer un modelo productivo que aumentaría los costos de manera significativa, reduciendo la competitividad del sector europeo y favoreciendo las importaciones de carne avícola de países con normativas menos estrictas.
Un informe de ADAS estima que implementar el ECC supondría:
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Un aumento del 21,9% en el coste de producción, pasando de 2,74 € a 3,34 € por kg de ave en canal.
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Una inversión de 8.240 millones de euros en la adaptación de infraestructuras, incluyendo la construcción de 9.692 nuevas naves avícolas.
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Un 66,3% más de espacio requerido para la cría de aves, lo que supone un reto logístico y financiero inasumible para muchas explotaciones.
Estos cambios reducirían drásticamente la producción de carne de ave en Europa y provocarían un aumento en la dependencia de importaciones de países terceros, donde las normativas sanitarias y de bienestar animal son menos exigentes.
Avianza denuncia la desinformación promovida por organizaciones animalistas
Desde Avianza, se ha denunciado la propagación de bulos y desinformación promovidos por organizaciones animalistas que buscan desacreditar la producción de carne avícola en Europa. Jordi Montfort, secretario general de la asociación, señaló que «se están utilizando estudios sesgados para presionar a las empresas de distribución y restauración, con el objetivo de imponer el sello del ECC como estándar de bienestar animal».
Carlos Garcés, investigador y experto en producción avícola, destacó que «la carne de ave es la carne más sostenible del mundo». Su producción es altamente eficiente, con un menor impacto ambiental en comparación con otras carnes, y cuenta con estrictos controles de calidad y bienestar animal.
Campaña «Carne de Ave Europea Sostenible»
Para contrarrestar la desinformación y promover los valores del sector, Avianza lleva dos años colaborando con la Unión Europea en la campaña «Carne de Ave Europea Sostenible». Esta iniciativa busca concienciar a consumidores, instituciones docentes y centros de investigación sobre la realidad de la producción avícola en la UE.
Entre las actividades destacadas de la campaña en 2024 se encuentran:
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Semana Gastronómica de la Carne de Ave Sostenible en el Restaurante Limbo Bernabéu.
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Seminarios en universidades, alcanzando a más de 5.000 estudiantes.
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Carrera popular de 10K, con más de 1.000 participantes.
Estas acciones buscan acercar la realidad del sector a la sociedad y reforzar la confianza en la carne avícola como una opción sostenible, saludable y de alta calidad.
Conclusión: Un sector que apuesta por la sostenibilidad y la información veraz
El sector avícola europeo, y especialmente el español, se encuentra en una encrucijada. Por un lado, sigue avanzando en la aplicación de prácticas sostenibles y garantizando la calidad de su producción. Por otro, enfrenta amenazas en forma de normativas excesivas y campañas de desinformación que buscan imponer un modelo de producción inaccesible para muchos productores y consumidores.
Avianza ha reiterado su compromiso con la transparencia y la divulgación de información veraz, asegurando que el consumidor tenga acceso a todos los datos y pueda tomar decisiones informadas. El reto para el sector en 2025 será seguir defendiendo su modelo de producción sostenible frente a la presión de ciertos grupos y garantizar el acceso de la población a una carne avícola de calidad, segura y asequible.
