El sector avícola catalán ha cerrado 2025 como un año de claros contrastes: buen comportamiento del consumo y estabilidad en la carne de ave, frente a fuertes tensiones en el mercado del huevo y un escenario sanitario de máxima exigencia. Así lo recoge el balance anual presentado por la Federació Avícola Catalana, que advierte de la necesidad de reforzar la preparación estratégica ante un contexto marcado por la influenza aviar, la concentración empresarial y un entorno internacional cada vez más competitivo.
La nota de prensa asegura que el ejercicio ha puesto de manifiesto tanto la solidez estructural del sector como sus puntos de vulnerabilidad, especialmente en lo relativo a sanidad animal, adaptación normativa y competencia exterior.
Un 2025 de luces y sombras para el sector avícola catalán
Durante 2025, la actividad productiva del subsector de la carne de ave ha evolucionado de forma favorable. La adecuada relación entre oferta y demanda, junto con unos costes relativamente contenidos, ha permitido sostener la rentabilidad y mantener un consumo estable y positivo en los hogares catalanes.
En cambio, la situación ha sido muy distinta en el sector del huevo, donde el desequilibrio entre oferta y demanda ha generado una tensión significativa en los mercados. Esta presión no ha sido únicamente local, sino global, con efectos directos sobre los precios y la planificación productiva.
A este escenario económico se ha sumado un contexto sanitario extremadamente complejo, con un riesgo elevado de entrada de la influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) y la aparición de focos en diversas comunidades autónomas, lo que ha obligado a extremar las medidas de prevención y coordinación.
Consumo sólido en carne de ave y estabilidad productiva
La nota de prensa dice que el consumo de carne de ave ha sido uno de los principales pilares de estabilidad del sector durante 2025. Cataluña mantiene un patrón de consumo muy favorable, con la carne de ave como la más consumida en los hogares, representando el 45,3% del total de carne fresca, por delante del porcino (30,6%) y del bovino (12,8%).
El consumo per cápita se sitúa en 14,8 kg de carne fresca de ave por persona y año, de los cuales 13,5 kg corresponden a pollo y 1,3 kg a pavo. Destaca especialmente el incremento del 8,4% en el consumo de carne de pollo respecto al año anterior, consolidando esta proteína como una de las más valoradas por su precio, versatilidad y perfil nutricional.
El mercado del huevo, bajo presión en 2025
El subsector del huevo ha sido el más tensionado del año. Según el comunicado de prensa, la combinación de varios factores ha provocado un desequilibrio estructural entre oferta y demanda:
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El impacto de la influenza aviar a escala mundial, que ha reducido la producción global.
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El aumento de la demanda internacional, con un mayor interés por los huevos producidos en Cataluña.
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La transición de las granjas hacia nuevos modelos productivos, en línea con las normativas europeas, que ha reducido temporalmente el número de gallinas ponedoras.
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El incremento del consumo de huevos en la Unión Europea, que ha crecido un 20% en la última década.
Pese a este contexto, la producción catalana está preparada para cubrir las necesidades de consumo de los hogares, manteniendo un equilibrio interno que evita problemas de abastecimiento.
Cataluña es la quinta productora de huevos de España, con un 8,9% del total nacional. España, a su vez, representa el 14% de la producción total de la UE y exporta alrededor del 20% de su producción a otros países comunitarios.
Un año crítico desde el punto de vista sanitario
El apartado sanitario ha sido uno de los más delicados de 2025. La nota de prensa asegura que el elevado número de casos de influenza aviar registrados en todo el mundo ha puesto en evidencia la necesidad de una preparación máxima, tanto por parte de las empresas como de las administraciones públicas.
La acumulación de episodios sanitarios adversos ha llevado al sector a un escenario de riesgo elevado, obligando a una reflexión estratégica profunda sobre los modelos de prevención y respuesta.
En palabras de Joan Anton Rafecas, presidente de la FAC:
“Nos encontramos en un momento en el que la sanidad de las principales producciones ganaderas está dificultando el desarrollo normal de la actividad. Una vez superada esta crisis, será necesario valorar estrategias a corto, medio y largo plazo, dentro del marco del concepto One Health, que ayuden a evitar ejercicios tan adversos como el de 2025”.
Promoción del producto local y vínculo con la gastronomía
En el ámbito de la promoción, la FAC realiza una valoración muy positiva de su participación en iniciativas como ‘La força de la carn’ y la campaña ‘Tria ous amb accent català’, desarrolladas en el marco de la Región Mundial de la Gastronomía de Cataluña.
Estas acciones han permitido reforzar el vínculo entre el sector avícola, la economía local y la gastronomía, poniendo en valor la producción de proximidad y su contribución al equilibrio territorial.
Los datos de la campaña son contundentes:
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81% de los consumidores catalanes prefiere huevos producidos cerca de su lugar de residencia.
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Los principales motivos de elección son frescura, apoyo a la economía local y sostenibilidad.
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Sin embargo, el 84% de los consumidores reconoce no saber identificar el origen del huevo a través del código de la cáscara, lo que evidencia la necesidad de mejorar la información y el etiquetado.
Concentración empresarial y capital extranjero
Durante 2025 se ha consolidado un proceso de concentración empresarial tanto en el sector de la carne como en el de los huevos, con una entrada progresiva de capital extranjero.
La nota de prensa dice que esta dinámica responde a las buenas perspectivas estructurales del sector, pero también genera incertidumbre entre los operadores, planteando retos en términos de estructura productiva, gobernanza y control estratégico del tejido empresarial.
Rechazo al acuerdo UE–Mercosur
La FAC ha reiterado su rechazo al acuerdo comercial entre la Unión Europea y Mercosur, al considerar que genera una asimetría competitiva grave para el sector avícola europeo.
El comunicado de prensa asegura que los productores europeos están sometidos a los estándares más exigentes del mundo en materia de seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad ambiental, lo que implica costes de producción significativamente más altos.
Permitir la entrada de productos que no cumplen estos mismos requisitos pone en riesgo:
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La viabilidad económica del sector.
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La capacidad de inversión futura.
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El reconocimiento del valor estratégico del modelo productivo europeo.
Por ello, la FAC reclama medidas como:
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Promoción activa del consumo de proximidad.
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Un sistema de etiquetado de origen claro en todos los canales, incluida la restauración.
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Controles rigurosos de las importaciones.
Actividad institucional y hoja de ruta para 2026
2025 ha sido también un año relevante a nivel institucional, con la renovación del mandato de Joan Anton Rafecas como presidente de la FAC, reforzando la continuidad del proyecto sectorial.
De cara a 2026, la federación anticipa un ejercicio clave con dos hitos estratégicos:
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La puesta en marcha de la extensión de norma de Avianza.
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La finalización del proyecto Broilernet, orientado a mejorar la coordinación, la competitividad y la innovación del sector.
El sector avícola catalán en cifras clave
| Indicador | Dato |
| Peso en la producción agraria catalana | 12% |
| Producción de carne de ave (2024) | 367.000 toneladas |
| Incremento interanual producción carne | +2,7% |
| Producción de pollo | 78% |
| Producción de pavo | 17% |
| Producción de otras aves | 5% |
| Producción de huevos (2024) | 104 millones de docenas |
| Incremento interanual huevos | +4,8% |
| Censo de gallinas ponedoras | 4,27 millones |
| Consumo de huevos en hogares | 90 millones de docenas |
| Huevos por persona y año | 148 |
Distribución territorial de la producción de carne de ave
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Lleida: 33,5%
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Barcelona: 30,8%
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Tarragona: 29,5%
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Girona: 6,2%
Perspectivas: un sector estratégico ante un entorno exigente
La Federació Avícola Catalana reafirma su compromiso de seguir trabajando con empresas y administraciones para garantizar el futuro de un sector estratégico para la economía, el territorio y la alimentación de Cataluña.
El balance de 2025 deja un mensaje claro: el consumo acompaña, la estructura resiste, pero el entorno obliga a anticiparse. La sanidad animal, la competencia internacional y la adaptación normativa marcarán el rumbo de un 2026 decisivo para el sector avícola catalán.
