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  • La Fundación Entretantos ha puesto en marcha este proyecto junto a la Asociación Ecología, Paisaje y Género y CICYTEX. La Asociación de Criadores participa como una de las entidades colaboradoras

El pasado viernes 21 de enero tuvo lugar la primera reunión del Grupo Operativo que han puesto en marcha la Fundación Entretantos y la Asociación Paisaje Ecología y Género para poner en valor a la Gallina Extremeña Azul, una raza en peligro de extinción con gran valor cultural y agroambiental. En esta reunión estuvo presente Miguel Barroso, presidente de la Asociación de Criadores de la Gallina Extremeña Azul, que formará parte del proyecto como entidad colaboradora. 

Para apoyar el proceso se ha subcontratado al Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), un centro tecnológico adscrito a la Consejería de Economía e Infraestructuras de la Junta de Extremadura que tiene entre sus fines desarrollar la I+D+i en Extremadura y apoyar los procesos productivos en la Comunidad Autónoma, especialmente del sector agrícola y forestal. CICYTEX es titular, además, de un núcleo de Gallina Extremeña Azul creado en 1991.

Los objetivos de este grupo operativo son los siguientes:

Objetivos técnicos

  • Conocer los requerimientos de las Administraciones intervinientes.
  • Dimensionar la población reproductora de raza Extremeña Azul y establecer el programa genético.
  • Establecer una granja de reproducción.
  • Establecer granjas de producción de huevos y de carne.
  • Caracterizar el sistema de producción.
  • Caracterizar la carne y los huevos obtenidos en el sistema.
  • Proponer nuevas formas de presentación de carne de pollo autóctono fresco.
  • Desarrollar nuevas presentaciones culinarias de hostelería y de quinta gama para valorizar las producciones.
  • Diseñar nuevos embalajes de productos frescos y conservados.

Objetivos de mejora de la cadena de valor

  • Crear una red de productores que asegure una producción mínima para mantener los objetivos de conservación.
  • Obtener el Logotipo 100% Raza Autóctona que concede el Ministerio.
  • Obtener la etiqueta narrativa que proporciona Slowfood.
  • Crear alianzas con el sector de la hostelería y el turismo.
  • Establecer vías de comercialización local y on-line.

Objetivos metodológicos y de innovación para la mejora del sistema productivo y social

  • Interrelacionar a los distintos sectores implicados en el proyecto, existentes y agregados, para crear una cadena de valor estable en torno a la gallina Extremeña Azul que asegure su futuro apoyando la economía rural.
  • Promover la investigación-acción participativa incorporando a los principales actores, para favorecer un salto de escala entre sociedad, comercializadores, transformadores y productores y en las relaciones campo-ciudad.
  • Estimular la responsabilidad social en cuanto a la conservación de razas, territorio y procedimientos agrícolas sostenibles.
  • Establecer alianzas estratégicas, intercambios y redes con otros proyectos similares trabajando en otros territorios, con otras razas o en otras condiciones.

Entre las entidades colaboradoras que participarán en el desarrollo de este proyecto se cuenta, de manera inicial, con las siguientes organizaciones y ganaderías interesadas:

  • El Centro de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA)
  • La Asociación de Criadores de Gallinas de raza Extremeña Azul (ACGEXA)
  • La Asociación Tierra Sana Agroecológica
  • La Asociación ‘International Movement back to Origins in Rural Areas‘ (IMORA)  
  • El movimiento de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad
  • La Granja La Abuela Porrilla
  • La ganadería  agropecuaria Ecológicos la Huerta
  • La ganadería ganadera de la Familia Cabello-Bravo
  • El Catering Natura

Su papel será el de aportar su bagaje, conocimiento y experiencia al Grupo Operativo para que pueda desarrollar un proyecto coherente con las necesidades de los sectores involucrados y con sus  objetivos de trabajo. A lo largo de este proyecto se pretende, además, encontrar otros espacios y entidades de colaboración que ayuden a elaborar un proyecto potente para el futuro de la Extremeña Azul.

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