El sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa consolida su estabilidad en el cierre de campaña con datos de producción, comercio y existencias dentro del margen previsto
El informe mensual de situación de mercado del aceite de oliva y la aceituna de mesa, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) con fecha de 30 de junio de 2025 y analizado por Cooperativas Agroalimentarias, confirma que las salidas de aceite al mercado se mantienen en niveles sólidos y que las existencias finales se sitúan en cifras coherentes con lo previsto en informes anteriores. En concreto, el mes de junio cerró con un volumen de salidas de aceite de oliva de 132.298 toneladas, lo que representa un notable incremento respecto al mismo mes de 2024.
Producción acumulada y salidas al mercado
En el noveno mes de la campaña de comercialización 2024/2025, el volumen de producción acumulada de aceite de oliva se sitúa en 1.414.557,2 toneladas. A pesar de las variaciones mensuales, esta cifra refleja la consistencia del ritmo de molturación desde el inicio de campaña.
Respecto a las salidas de aceite al mercado durante junio, el dato definitivo alcanza las 132.298 toneladas, aunque inicialmente se habían estimado en torno a 132.920 t, según el avance publicado el 11 de julio. Esta ligera corrección a la baja se explica por una revisión de las importaciones, que el MAPA ha ajustado finalmente a 15.000 toneladas, frente a las 18.000 t estimadas previamente.
En comparación interanual, las salidas del mes de junio se incrementan en 38.889 toneladas respecto a junio de 2024, cuando se registraron 93.410 toneladas, lo que evidencia una evolución positiva del mercado. Las salidas acumuladas a lo largo de los nueve primeros meses de campaña ascienden a 1.160.182,8 toneladas, lo que consolida una demanda robusta tanto en el mercado interior como en el exterior.
Comercio exterior y mercado interior
El MAPA estima que las exportaciones de aceite de oliva durante el mes de junio se sitúan en 93.000 toneladas, con un total acumulado de 726.785,9 toneladas desde el inicio de campaña. Este dato refuerza la tendencia ascendente del comercio exterior, especialmente tras conocerse que en el mes de mayo las exportaciones alcanzaron 96.847 toneladas, según cifras de EUROSTAT, superando en casi 6.000 toneladas la previsión del mes anterior.
Por su parte, el consumo en el mercado interior durante junio se estima en 39.298 toneladas, lo que lleva el acumulado en nueve meses a 404.064 toneladas. Este comportamiento estable del consumo interno es clave para mantener los niveles de comercialización y dar solidez al sector productor.
Salidas desde almazaras y distribución de existencias
En cuanto a las salidas desde almazaras, se han contabilizado en 115.052,3 toneladas durante junio, con un total acumulado de 1.103.405,5 toneladas desde el inicio de la campaña.
El informe también ofrece una panorámica detallada sobre las existencias disponibles a 30 de junio:
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En almazaras: 443.437,9 toneladas
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En envasadoras: 196.735,7 toneladas
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En el Patrimonio Comunal Olivarero: 5.180,5 toneladas
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Existencias totales: 645.354,1 toneladas
Estas cifras permiten prever un final de campaña sin tensiones graves en el suministro, en línea con las expectativas formuladas por el sector durante los meses anteriores.
Aceituna de mesa: repunte de existencias y datos estables de mercado
En cuanto a la aceituna de mesa, el informe recoge información del décimo mes de campaña. A 30 de junio, el volumen total de aceituna entamada asciende a 533.180 toneladas, de las cuales 444.460 toneladas corresponden a Andalucía y 84.096 toneladas a Extremadura, sin cambios respecto al mes anterior.
Del total entamado, 514.759 toneladas proceden de producción nacional, mientras que 18.410 toneladas se derivan de producción importada aún sin transformar. De esta última, 13.066 toneladas corresponden a la variedad Hojiblanca y 2.732 toneladas a la variedad Cacereña.
Las importaciones acumuladas a 30 de junio suman 21.820 toneladas, mientras que las exportaciones alcanzan las 262.510 toneladas. Por su parte, el mercado interior ha absorbido 122.830 toneladas durante la campaña, de las cuales 14.520 toneladas corresponden al mes de junio.
Uno de los datos más relevantes es el nivel de existencias acumuladas, que se sitúa en 403.520 toneladas, lo que supone 52.390 toneladas más que en junio del año anterior, reflejando una mayor disponibilidad del producto.
Finalmente, se indica que la entrada de aceituna cruda en cooperativas ha sido de 244.362 toneladas, lo que equivale a un 45,83 % del total nacional. Este porcentaje alcanza el 47,49 % en Andalucía y el 39,36 % en Extremadura.
Conclusión: una campaña marcada por la estabilidad y el ajuste fino de los flujos comerciales
Tanto en el caso del aceite de oliva como de la aceituna de mesa, los datos aportados por el MAPA en su informe de 30 de junio permiten concluir que la campaña 2024/2025 transcurre con una gestión eficaz de existencias, un comercio exterior activo y una demanda interna estable, factores que contribuyen a la estabilidad general del sector.
Las cifras de producción, salidas al mercado y existencias se ajustan a las previsiones iniciales, lo cual da un respiro a productores y operadores en un contexto marcado aún por los efectos de campañas anteriores de baja cosecha y cierta incertidumbre climática. La consistencia en las exportaciones, el mantenimiento del consumo interior y la adecuada distribución de stocks perfilan un escenario de continuidad y previsibilidad en el corto plazo.
