Según los datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en septiembre de 2021, la producción de leche de vaca ecológica se sitúa en las 3.748 toneladas, que suponen apenas el 0,6% del total nacional que se situó en las 593.089 T.
Galicia es la que concentra algo más de la mitad de esa producción con 1.824 T que suponen el 0,75% del total entregado a la industria en esa región que fueron, en septiembre de 2021, 240.587 T.
Asturias y Cantabria presentan una producción de leche ecológica similar, la primera de 634 T y la segunda de 630, suponiendo el 1,4 y el 1,8% del volumen global mensual que fue, respectivamente de 45.019 y 34.791 T.
La producción en Madrid de este tipo de leche se sitúa en las 258 T que son el 5% del total regional en ese mes y la sigue muy de cerca la región catalana con 226 T aunque allí representan apenas del total autonómico que fue de 57.457.
Finalmente, destacar que en Castilla y León, segunda productora de España con 75.530 toneladas en septiembre de 2021 apenas ha producido 66 toneladas de “ecológica”, que suponen el 0,08% del global.
PRECIO
Por lo que se refiere al precio, el valor del litro de leche de vaca ecológica en España ha repuntado en el último mes desde los 0,471 de agosto a los 0,488 de septiembre, siendo un 42,6% más alto que el “convencional” que ese mes se ha situado en los 0,342 €.
Los dos precios más altos en España se ofrecen en la comunidad autónoma de Cataluña y en la de Castilla y León con 0,618 y 0,628 euros por litro, cifra que son casi un 80% más altas que las percibidas por los ganaderos convencionales que fueron, respectivamente, de 0,341 y 0,347 euros.
El precio en Galicia para la leche ecológica alcanza los 0,471 euros, elevándose un 41% en relación a la convencional que es de 0,333 euros.
Ese diferencial se sitúa por encima de las medias que se aprecian en la Unión Europea sólo superado por el 43,4% de Italia, donde los ecológicos perciben 0,535 euros por litro y los convencionales 0,373.
En Alemania y Holanda ese diferencial es superior al 30%, en el país germano desde los 0,38 a los 0,498 y en el segundo desde los 38 a los 51,4.
Finalmente, subrayar que, en Francia, la diferencia entre la producción convencional y la ecológica es una de las más pequeñas de la Unión Europea con apenas el 24,8% desde los 0,387 euros a los 0,483 €.
