El informe de Rafael del Rey asegura que el vino espumoso, con el prosecco como cabeza visible, ha sido la categoría que más ha impulsado las ventas mundiales de vino en los últimos años, muy por encima del crecimiento medio del sector. Entre 2017 y 2025, las exportaciones mundiales de espumosos aumentaron a una tasa anual compuesta del 4,8% en valor y del 1,9% en volumen, contrastando de forma clara con la evolución de los vinos envasados tranquilos, el bag-in-box y los vinos a granel, que registraron comportamientos más modestos o incluso negativos.
A pesar de este liderazgo, la dinámica reciente muestra un cambio relevante: la tasa anual móvil hasta julio de 2025 revela una caída del 0,6% en valor (8.510 millones de euros) y un leve aumento del 0,4% en volumen (1.086 millones de litros), lo que indica que el mercado ha entrado en una fase de estabilización tras la recuperación post pandemia.
La evolución de los últimos años puede dividirse en tres fases claramente diferenciadas:
-
Impacto de la COVID-19 (2020–2021):
-
Pérdida de más de 1.000 millones de euros.
-
Descenso de 73 millones de litros.
-
Reducción del precio medio desde 7 €/l hasta 6,30 €/l.
-
-
Recuperación extraordinaria (2021–2023):
-
Recuperación superior a 3.500 millones de euros.
-
Aumento de 251 millones de litros.
-
Escalada de precios por encima de los 8 €/l.
-
-
Ajuste y estabilización (2023–2025):
-
Caída acumulada de 538 millones de euros.
-
Pérdida ligera de 32 millones de litros.
-
Precio medio estabilizado por debajo de 8 €/l.
-
Los datos confirman que el precio medio del espumoso, aun siendo el más elevado entre todas las categorías de vino (7,83 €/l), es el único que se ha reducido en los últimos doce meses, con un descenso del 1%, en contraposición a la subida del 1,2% del conjunto del mercado del vino.
La pugna entre Francia, Italia y España: posiciones divergentes
El comunicado de prensa dice que Francia, Italia y España concentran el 85% del valor y el 75% del volumen de las exportaciones mundiales de espumosos. Sin embargo, sus trayectorias han sido muy distintas:
-
Francia lidera en valor con 4.309 millones de euros (51% del total) y 222 millones de litros.
-
Italia domina en volumen con 519 millones de litros, equivalentes a 2.394 millones de euros (28%).
-
España queda rezagada con 520 millones de euros (6%) y 160 millones de litros.
Evolución desde 2009: un crecimiento desigual
-
Italia ha multiplicado por 6 el valor exportado desde 2009 (+2.005 M€).
-
España solo ha crecido un 55% (+185 M€) en el mismo periodo.
-
En volumen, Italia ha aumentado un 276%, Francia un 74%, y España solo un 22%.
Además, los precios medios muestran una dinámica reveladora:
-
Francia: 19,43 €/l (+41% desde 2009).
-
Italia: 4,61 €/l (+64,1%).
-
España: 3,24 €/l (+34,1%).
La distancia competitiva respecto a Italia no puede explicarse por el precio, recalca el informe, ya que los espumosos italianos se venden más caros que los españoles y aun así crecen mucho más.
Prosecco, Champagne y Cava: tres historias muy diferentes
Posicionamiento y precios
-
Champagne: 33,84 €/l
-
Prosecco: 4,34 €/l
-
Cava: 3,69 €/l
El Prosecco compite directamente con Cava, pero con mejor evolución y mejor percepción de imagen, a pesar de basarse mayoritariamente en un método Charmat considerado menos prestigioso.
Evolución en valor (2017–2025)
-
Prosecco: +129% (+1.039 M€)
-
Champagne: +36% (+1.021 M€)
-
Cava: +2,2% (+8,4 M€)
Evolución en volumen
-
Prosecco: +107% (+219 M l) hasta 424 M l
-
Champagne: +1,1%
-
Cava: –13,1% (–16 M l) hasta 104 M l
El informe concluye que el éxito del Prosecco no se basa en precios bajos, prestigio del método ni diversificación geográfica, sino en tres factores clave:
sabor, imagen y capacidad de distribución.
Mercados internacionales: luces y sombras
Entre los principales importadores, destacan los fuertes crecimientos de Estados Unidos y Reino Unido, ambos con aumentos superiores al 60% en valor. También crecen Italia, Rusia y Países Bajos.
Sin embargo, el comunicado señala señales de alarma:
-
En la tasa anual móvil a julio de 2025, Reino Unido cae en valor.
-
Rusia desploma sus compras.
-
Alemania reduce un 8,9% sus importaciones totales.
El caso alemán: un problema crítico para España
Alemania importa el 97% de su espumoso desde Francia, Italia y España. En los últimos doce meses:
-
Importaciones desde Francia: +11,3%
-
Desde Italia: –6,3%
-
Desde España: –42% (de 15,3 M l a 8,9 M l)
La propia estadística española cifra la caída en un –51%. La pérdida se explica sobre todo por el desplome de 10,9 millones de litros de Cava, apenas compensado por aumentos en otras categorías.
Dependencia de mercados: una categoría muy concentrada
Los tres grandes productores dependen en exceso de pocos mercados:
-
Francia: 39,7% del valor se concentra en EEUU, Reino Unido y Alemania.
-
Italia: 48% en EEUU, Reino Unido y Francia.
-
España: 36,8% en EEUU, Bélgica y Suecia.
Italia, pese a ser quien más crece, también es quien más concentración presenta.
TABLA DE SÍNTESIS
| Indicador | Dato clave |
| Crecimiento espumosos 2017–25 | +4,8% valor / +1,9% volumen |
| Exportaciones mundiales TAM julio 2025 | 8.510 M€ / 1.086 M l |
| Caída España TAM julio 2025 | –8,5% volumen |
| Prosecco evolución 2017–25 | +129% valor / +107% volumen |
| Cava evolución 2017–25 | +2,2% valor / –13,1% volumen |
| Alemania (importaciones desde España) | –42% (–51% según estadísticas españolas) |
Conclusión
El comunicado de prensa asegura que el mercado mundial de espumosos sigue siendo la categoría más dinámica del comercio internacional del vino, aunque en 2025 su impulso se ha moderado. El liderazgo de Italia, y especialmente del Prosecco, se apoya en tres pilares decisivos: un sabor que conecta con consumidores globales, una imagen fresca y atractiva y una red de distribución extremadamente eficaz.
España, por su parte, se enfrenta a un desafío notable: crece en precios, pero pierde volumen y mercados clave, especialmente Alemania. La brecha con Italia no puede explicarse ya por precio ni por método de elaboración; las claves están en la percepción, la accesibilidad y la capacidad de llegar al consumidor final con propuestas alineadas con sus preferencias actuales.
