José Ignacio Falces Yoldi - Agronews CyL

 

  • Contrastes, en noviembre salen de los mataderos un 16% más de carne de porcino y, por el contrario cae un 6% la de cordero

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el informe correspondiente a noviembre de 2020 sobre los sacrificios de animales mostrando como sólo el porcino se muestra al alza mientras que el vacuno, que cae un 3,15%, como, especialmente, el ovino que sufre una merma de casi el 7% presentan cifras negativas.

 

PORCINO

Es en la actualidad el sector agrario más potente, en gran medida apoyado en la exportación. Así, sólo en el mes de noviembre la producción de este tipo de carne ha crecido un 16% frente al año anterior alcanzando las 466.464 toneladas, 65.000 más que en 2019.

Hasta noviembre, en la cifra acumulada salida de los mataderos es de 4,5 millones de toneladas, lo que supone un aumento del 7,67% frente al mismo periodo de 2019 cuando fue de 4,2.

Cataluña sigue siendo la comunidad autónoma más productora, aunque ya en censo la supera la aragonesa, habiendo obtenido este año 1,8 millones de toneladas, un 6,15% más que en el año previo.

Aragón se coloca en segundo lugar con un espectacular crecimiento anual del 25,70% subiendo desde las 668.838 toneladas de 2019 a las 840.753 actuales.

Por su parte, Castilla y León ha comprobado como su incremento es de un 2,78% alcanzando los 598.693 T.

 

VACUNO

La producción de carne de vacuno en España vive un descenso durante 2020 del 3,15% pues baja desde las 637.429 toneladas a las 617.330. Sólo en el mes de noviembre se aprecia una bajada de casi el 5%, con 3.000 T menos, al contabilizarse 56.134 toneladas.

Cataluña lidera también este sector pese a vivir un descenso del 16,27%, ya que las 108.963 toneladas obtenidas son 28.000 menos que en 2019. El resto de las regiones más productivas también presentan una tendencia clara a la baja, del 1,84% en Castilla y León de cuyas granjas han salido 2.000 toneladas menos de carne aunque alcanza las 100.8844; mientras que esa merma es del 2,24% en Galicia, con un descenso similar a la comunidad autónoma castellanoleonesa, 2.000 toneladas, obteniendo un total de 92.629 T.

 

OVINO

El sector de la carne de ovino es el que más está sufriendo la pandemia por lo que se refiere a la bajada de la producción con una caída, hasta noviembre de 2020, de casi el 7%, 8.000 toneladas menos, habiéndose obtenido 100.537 toneladas.

Sólo en el mes de noviembre se vive una reducción del 6%, con 500 kilos menos obtenidos que en 2019, aunque han llegado a los mataderos 7.379 toneladas de este tipo de casrne.

Un 7,69% ha bajado la producción en Castilla y León hasta las 26.961 toneladas, con 3.000 menos. La reducción se eleva hasta el 13,37% en Cataluña con 12.480 T (-113.407 toneladas de disminución) así como en Castilla La Mancha con una bajada del 3,9% hasta 13.858 T.

 

AVIAR

La producción de carne de ave en España se mantiene estable en los 11 primeros meses del año situándose en los 1,5 millones de toneladas, gracias, en parte, a la subida del 2,8% vivida en noviembre, cuando se han producido 4.000 T más al sumar 141.339 toneladas.

La principal productora, Andalucía, vive un ascenso del 2% hasta las 405.675 toneladas, y también al alza aparecen Cataluña que gana un 4,15% hasta las 329.947 T y Galicia, esta con un 0,86%, sumando 208.057.

A la baja, por el contrario, aparecen la Comunitat Valenciana con una merma del 9,13% cayendo desde las 186.568 toneladas registradas en los once primeros meses de 2019 a las 169.533 actuales y Castilla y León donde el descenso es del 3,59% obteniendo 116.288 toneladas que son 4.200 menos que en la campaña anterior.

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