José Ignacio Falces Yoldi - Agronews CyL

 

  • La carne de ave marca un suave crecimiento de menos del 1%

Balance muy dispar el que presenta 2020 para los cuatro principales productores cárnicos españoles, según se desprende de los últimos informes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con un porcino que mantiene su pujanza con un ascenso en la producción del 8,24%, una suave subida para el aviar que gana un 0,74; y muy malas noticias tanto para el vacuno como para el ovino que presentan significativas bajadas que incluso llegan al 5,8% en el caso del segundo

 

PORCINO

El porcino sigue siendo la estrella de la ganadería española como pone en evidencia que, sólo en el mes de diciembre de 2020, la producción haya crecido más de un 14,5% hasta sumar 437.910 toneladas, mientras que en el conjunto del año el incremento se haya situado en el ya referido incremento del 8,24% pasando de las 4.641.620 toneladas a las 5.023.534 actuales.

Cataluña mantiene el liderato con una producción toral de 2.015.913 T, ganando un 6,74% frente a 2019. Sin embargo, la región que protagoniza el año es Aragón con un incremento productivo del 28,3% con 929.929 toneladas de carne de cerdo obtenidas de sus granjas, arrebatando a Castilla y León ese segundo puesto pese al ascenso del 2.5% que vive esta con 649.190 toneladas.

 

AVIAR

Suave ascenso vive este sector, crecimiento un 0,74% en el último año sumando 1,7 millones de toneladas de este tipo de carne.

Andalucía lidera este sector con una producción total de 438.446 toneladas (+0,58), seguida por la región catalana donde el incremento es del 6,61% hasta sumar 368.813 toneladas y Galicia que eleva su dato un 1,74% hasta las 227.986 T.

A la baja han cerrado el año la Comunitat Valenciana con una merma del 7% al obtener 187.912 toneladas, pierde 15.000 toneladas, y Castilla y León con una disminución del 3,57%, -5.000 T, hasta las 126.614.

 

VACUNO

El vacuno de carne ha soportado una reducción del 2.57% en su producción durante 2020, pues cae desde las 695.164 toneladas de 2019 a las 677.296 actuales y eso pese a la subida de casi el 4% vivida en el último mes con 60.030 toneladas obtenidas en las granjas.

La comunidad autónoma de Cataluña lidera este sector, como sucede con muchos ganaderos, aunque esta campaña la producción ha caído un 15,36% pasando de 141.702 toneladas a las actuales 119.931.

También a la baja presentan las estadísticas tanto Castilla y León como Galicia con mermas, respectivamente, del 1,72% en el caso de la primera región con 110.375 toneladas obtenidas; y del 1,64% en la segunda, de cuyas granjas han salido 101.700 toneladas de carne de vacuno

 

OVINO

El ovino ha sido el sector más afectado por el covid y el cierre del canal HORECA, reportando una bajada global del 5,8% en la producción anual en España que ha pasado de las 121.338 toneladas de 2019 a las 114.306 de 2020, y todo pese a que el mes de diciembre ha sido positivo con un incremento del 3,75% al salir de los mataderos 13.769 toneladas de este tipo de carne.

Castilla y León, pese a una bajada del 5,93% en las estadísticas, 2.000 T menos, lidera este sector obteniendo 32.250 T; seguida por Castilla La Mancha con 15.670 (-3,93% en el computo global); y Aragón que rompe la tendencia general de descensos y sube un 1,23% hasta sumar 13.157 toneladas.

El descenso más grande lo sufre Cataluña donde la reducción productiva es del 12.50% cayendo hasta las 11.645 T.