La campaña de cereales 2025/2026 se presenta, según el último informe publicado por la FAO, como una etapa de recuperación y crecimiento moderado tras el leve retroceso que experimentó el mercado mundial en el ciclo anterior. Según las estimaciones internacionales, se prevé un aumento generalizado en la producción, la utilización y las reservas de los principales cereales, destacando especialmente los buenos resultados esperados para el maíz, el arroz y el sorgo.
Estas previsiones apuntan a un contexto más equilibrado entre oferta y demanda, aunque no exento de desafíos estructurales como la variabilidad climática, los costos logísticos y las tensiones geopolíticas en determinadas regiones productoras.
Una cosecha histórica: 2.911 millones de toneladas
Para la campaña 2025/26, se estima que la producción mundial de cereales (incluyendo el arroz en su equivalente elaborado) alcanzará una cifra récord de 2.911 millones de toneladas, lo que representa un aumento del 2,1 % respecto al volumen de 2024.
Este crecimiento será transversal a los principales cultivos, aunque se espera que el mayor incremento interanual (en términos porcentuales) lo registre el maíz, seguido del arroz y el sorgo. En cambio, el trigo experimentará el menor crecimiento relativo, aunque también contribuirá positivamente a este avance global.
Uso de cereales: aumento sostenido en alimentación, pienso y usos industriales
Utilización total de 2.898 millones de toneladas
La utilización mundial de cereales se situará, según los pronósticos de la FAO, en 2.898 millones de toneladas en 2025/26, un 0,8 % más que en 2024/25. Este crecimiento responde a un incremento tanto del consumo alimentario, como del uso para piensos y otros fines industriales.
-
El consumo humano de cereales crecerá un 0,9 % respecto a la campaña anterior.
-
El uso como pienso aumentará un 0,5 %.
-
Los otros usos industriales (bioenergía, almidones, etc.) experimentarán un incremento del 1,0 %, liderado por el trigo y el arroz.
Reservas globales: se recupera parte de la contracción anterior
Alza del 1,0 % hasta los 873,6 millones de toneladas
Gracias a una producción más dinámica que la demanda, se proyecta que las reservas mundiales de cereales aumenten, según la FAO, un 1,0 %, alcanzando los 873,6 millones de toneladas al final de la campaña 2025/26.
Este repunte supondrá una recuperación parcial de la contracción sufrida en 2024/25 y será especialmente notorio en los cereales secundarios, como el maíz y el sorgo. En el caso del arroz, también se espera un incremento, aunque más moderado, mientras que las existencias de trigo se reducirán.
El coeficiente reservas-utilización se mantendría estable en torno al 29,8 %, lo que indica una situación de equilibrio razonable entre oferta y consumo a nivel global.
Comercio internacional: ligero repunte tras la caída anterior
Estimación de 487,1 millones de toneladas
Tras la fuerte contracción del comercio mundial de cereales en 2024/25, estimada en torno al 6,9 %, las previsiones para la campaña 2025/26 apuntan a una recuperación parcial del 1,9 %, con un total de 487,1 millones de toneladas comercializadas.
-
El trigo liderará la recuperación, con un crecimiento del 3,8 % en su comercio internacional.
-
El intercambio de cereales secundarios aumentará un 0,9 %.
-
En contraste, el comercio de arroz retrocederá ligeramente, con una caída del 0,7 %, en un contexto de oferta abundante y cambios en la demanda por parte de los principales importadores.
Balance final de la campaña 2024/2025: cifras clave y contexto global
Producción estancada y presión sobre las reservas
Según los datos consolidados, la producción mundial de cereales en 2024 fue de 2.853 millones de toneladas, lo que supone una ligera disminución del 0,1 % respecto a 2023. Esta contracción se atribuye sobre todo a la reducción en la producción de maíz, que contrarrestó los avances logrados en trigo y arroz.
Por su parte, la utilización global se situó en 2.875 millones de toneladas, un 1,2 % más que en 2023/24, debido al incremento en el consumo de cereales secundarios (maíz y sorgo) y arroz.
Caída de reservas y retroceso en el comercio
Este desajuste entre producción y demanda provocó una reducción del 2,0 % en las reservas finales, que cerraron el ejercicio con 865 millones de toneladas. Las reservas de maíz y cebada sufrieron los mayores descensos, compensados solo parcialmente por las subidas en arroz y trigo.
En cuanto al comercio internacional, la campaña 2024/25 se saldó con 478 millones de toneladas exportadas, lo que implica un descenso del 6,9 % respecto al ciclo anterior. Esta caída afectó tanto al trigo como a todos los cereales secundarios, aunque el arroz fue la excepción, con un volumen ligeramente superior al del ejercicio previo.
Conclusión: señales de estabilización con retos pendientes
La campaña 2025/26 se presenta como un año de estabilización y crecimiento contenido en el mercado global de cereales. La producción récord, la recuperación parcial de las reservas y el repunte del comercio internacional son señales positivas para un sistema agroalimentario presionado por factores exógenos.
No obstante, los riesgos climáticos, la volatilidad geopolítica y los costes de producción siguen siendo elementos clave a seguir de cerca para evaluar la verdadera resiliencia del mercado internacional de cereales en los próximos meses.
Tabla resumen
| Indicador | 2024/25 | 2025/26 (prev.) | Variación |
|---|---|---|---|
| Producción total (Mt) | 2.853 | 2.911 | +2,1 % |
| Utilización total (Mt) | 2.875 | 2.898 | +0,8 % |
| Reservas finales (Mt) | 865 | 873,6 | +1,0 % |
| Comercio mundial (Mt) | 478 | 487,1 | +1,9 % |
