La undécima edición de los Premios Cincho 2024, uno de los certámenes más prestigiosos del panorama quesero internacional, arranca el lunes 9 de septiembre en la localidad palentina de Carrión de los Condes, en el majestuoso entorno del Real Monasterio de San Zoilo. Este evento, organizado por la Junta de Castilla y León a través del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), ha logrado consolidarse como un referente mundial en el sector quesero, atrayendo este año a 1.221 muestras de quesos provenientes de 16 países, lo que reafirma su carácter global.
Un certamen internacional que impulsa la excelencia en el queso
La historia de los Premios Cincho comenzó como un concurso de ámbito nacional, pero en su quinta edición como evento internacional, ha demostrado ser un escaparate mundial para queseros de todo el mundo. El objetivo principal de este certamen es reconocer y premiar la calidad de los mejores quesos producidos a nivel global, promoviendo tanto la excelencia en el sector como el desarrollo de los productores locales e internacionales.
De las 1.221 muestras que compiten este año, el 6% proceden de fuera de España, una muestra del prestigio que el certamen ha adquirido más allá de las fronteras españolas. En cuanto a la representación nacional, Castilla y León encabeza la lista de comunidades autónomas con 361 muestras inscritas, lo que pone de manifiesto el papel preponderante de esta región en la producción de quesos de alta calidad.
El jurado: 66 expertos internacionales que evaluarán a ciegas
Un elemento fundamental que garantiza la imparcialidad y el rigor de los Premios Cincho 2024 es el jurado. Compuesto por 66 catadores profesionales de más de 10 países, este panel de expertos evaluará cada queso mediante catas a ciegas, lo que asegura que las valoraciones sean objetivas y se centren exclusivamente en las cualidades del producto.
Durante las sesiones de evaluación, que se desarrollarán entre el 9 y el 11 de septiembre, los miembros del jurado aportarán sus observaciones a una aplicación informática diseñada específicamente para recoger datos detallados sobre el sabor, textura, aroma y presentación de cada muestra.
Nuevas categorías y premios que reflejan la evolución del certamen
Este 2024, los Premios Cincho han introducido varias novedades que reflejan su compromiso con la evolución y la innovación en el sector quesero. Entre los cambios más destacados se encuentra la creación del premio al «Mejor queso ecológico», una categoría que resalta la creciente importancia de la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente en la producción de quesos.
Además, se han incorporado dos nuevas distinciones en la categoría de «Cincho de Honor», cuyo objetivo es reconocer la trayectoria y las contribuciones de personas y entidades que han sido fundamentales para el desarrollo del sector quesero. Dentro de esta categoría, se otorgarán dos premios: uno a la «Trayectoria profesional» y otro como «Mención especial» a figuras o instituciones clave.
Otro de los premios novedosos es el que pone en valor la «Calidad de la leche», un reconocimiento que busca destacar el papel de los ganaderos en la obtención de materias primas de excelencia. Este galardón distinguirá a los mejores productores de leche en los sectores ovino, caprino y vacuno, subrayando la importancia del origen y la calidad del producto en la elaboración de quesos.
Un recorrido por las categorías de los premios Cincho
Los Premios Cincho están estructurados en varias categorías, diseñadas para valorar los diferentes tipos de quesos según su forma de presentación y características de elaboración. Entre estas categorías se incluyen:
- Quesos frescos
- Quesos de pasta blanda
- Quesos de pasta semidura o dura
- Quesos azules
- Quesos para untar
Además de premiar los mejores quesos en cada una de estas categorías, el certamen otorgará el prestigioso Gran Cincho de Oro a los tres mejores quesos con carácter general, el Mejor queso de oveja de España y el Mejor queso artesano de Castilla y León.
Castilla y León, epicentro de la excelencia quesera en España
Castilla y León no solo es la comunidad autónoma con mayor representación en los Premios Cincho 2024, sino que también se consolida como un referente en la producción quesera a nivel nacional. De las 334 empresas participantes en el certamen, 79 son de Castilla y León, lo que evidencia la importancia de esta región en el sector.
Con una tradición quesera que se remonta siglos atrás, los quesos de Castilla y León han logrado conquistar los paladares más exigentes tanto a nivel nacional como internacional. La calidad de la leche utilizada, la experiencia de los productores y las condiciones climáticas y geográficas de la región son factores determinantes que han permitido que los quesos de esta comunidad se sitúen entre los mejores del mundo.
Cifras clave de los Premios Cincho 2024
- 1.221 muestras de quesos participantes
- 16 países representados en el certamen
- 66 catadores profesionales de más de 10 países
- 361 muestras de quesos procedentes de Castilla y León
- 79 empresas de Castilla y León entre las participantes
- 37 empresas extranjeras inscritas en el concurso
Un certamen que promueve la innovación y la sostenibilidad
Los Premios Cincho no solo se centran en valorar la calidad del queso, sino que también impulsan la innovación en el sector y fomentan prácticas de producción sostenible. La inclusión del Mejor queso ecológico en esta edición subraya la importancia de una producción respetuosa con el medio ambiente y refleja el compromiso del certamen con las tendencias actuales del mercado, donde los consumidores valoran cada vez más los productos elaborados bajo estándares ecológicos.
Un escaparate mundial para los mejores quesos
En su undécima edición, los Premios Cincho 2024 reafirman su posición como uno de los certámenes más importantes del sector quesero a nivel mundial. Con la participación de más de 1.200 muestras de 16 países, este evento se consolida como un espacio de referencia para productores de quesos de todo el mundo, que encuentran en él una oportunidad única para dar a conocer sus productos y competir por un reconocimiento internacional.
El certamen, organizado por la Junta de Castilla y León, también pone de relieve la relevancia de esta comunidad autónoma en el ámbito quesero, con una destacada participación de empresas y muestras locales, y un firme compromiso con la calidad, la innovación y la sostenibilidad en la producción quesera.
