La Junta de Castilla y León ensalza la labor de los ganaderos en el marco de la pujante industria quesera de la región durante la entrega de los Premios Cincho 2024, un evento que no solo celebra la excelencia en la producción de quesos, sino que también reconoce la contribución fundamental de los ganaderos al desarrollo económico del sector agroalimentario en esta Comunidad.
La contribución del sector ganadero a la industria quesera
Durante la entrega de los XI Premios Cincho, la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, destacó el papel esencial de los ganaderos en la industria quesera de Castilla y León, la cual representa el 12 % del volumen de negocio del sector agroalimentario de la región. Este dato refleja la importancia de una industria que no solo contribuye significativamente a la economía, sino que también fomenta el desarrollo del medio rural.
González Corral resaltó que esta edición de los Premios Cincho incorpora, por primera vez, una nueva categoría denominada ‘Calidad de la leche’, una iniciativa destinada a reconocer la labor de los ganaderos. Este galardón busca dignificar la indispensable labor de quienes producen la materia prima que alimenta la industria quesera. “Era necesario reconocer el esfuerzo y profesionalismo de los ganaderos, quienes, día tras día, se levantan para trabajar en sus explotaciones ganaderas, muchas veces en localidades remotas del mundo rural”, señaló la consejera.
La industria quesera de Castilla y León en cifras
Castilla y León se posiciona como una región líder en la producción de quesos en España, aportando uno de cada tres quesos que se producen a nivel nacional. Según los datos ofrecidos por la consejera, el 70 % del mercado nacional de quesos de oveja proviene de esta Comunidad, junto con el 40 % de los quesos de mezcla y el 15 % de los quesos de vaca. Estas cifras son un reflejo del dinamismo del sector quesero en Castilla y León, que cuenta con 150 empresas productoras y genera 6.000 empleos directos, contribuyendo de manera significativa a la fijación de la población en el medio rural.
El impacto económico de esta industria es notable, ya que la facturación total del sector quesero en la región alcanza los 2.000 millones de euros anuales, consolidándose como uno de los motores económicos del sector agroalimentario.
Reconocimientos y galardones en los Premios Cincho 2024
Los Premios Cincho 2024 no solo premian a los mejores quesos del mundo, sino que también reconocen a las figuras que han sido clave en la promoción y desarrollo de la industria quesera. En esta edición, se ha introducido la categoría ‘Cinchos de Honor’, un reconocimiento otorgado a Antonio Martín Castro, fundador de Quesos Entrepinares, José Luis Galván, ex director de los Premios Cincho, y, a título póstumo, a Luis Rodríguez, exdirector de la Estación Tecnológica de la Leche de ITACyL.
Este homenaje refleja el compromiso de la Junta de Castilla y León con el fortalecimiento de la industria quesera, valorando no solo el producto final, sino también a las personas que trabajan incansablemente para mejorar la calidad y competitividad del sector.
Calidad y certificación: Un sello distintivo
En cuanto a la calidad de los quesos producidos en Castilla y León, la región cuenta con cinco figuras de calidad, y una sexta en proceso de tramitación. Además, muchos de los productos de esta industria se comercializan bajo la reconocida marca de garantía ‘Tierra de Sabor’, una denominación que cada vez gana más terreno dentro y fuera de España.
La calidad de la leche producida en Castilla y León es uno de los pilares fundamentales de esta industria, especialmente en lo que respecta a la producción de leche de oveja, un sector en el cual la región es líder indiscutible. En concreto, la provincia de Zamora destaca como la mayor productora de leche de oveja en toda España. Asimismo, Castilla y León ocupa el segundo lugar en la producción de leche de vaca y el quinto puesto en la producción de leche de cabra, lo que demuestra la diversidad y fortaleza del sector lácteo de la región.
La importancia del reconocimiento a los ganaderos
El reconocimiento al sector ganadero a través de los Premios Cincho 2024 subraya el compromiso de la Junta de Castilla y León con la promoción de la industria agroalimentaria de la región. La inclusión de la nueva categoría ‘Calidad de la leche’ es un gesto de reconocimiento hacia un sector que, a menudo, trabaja en silencio y sin el reconocimiento público que merece.
La profesionalidad y dedicación de los ganaderos son claves para el éxito de la industria quesera de Castilla y León, una industria en constante crecimiento y que, según las palabras de González Corral, “fomenta la actividad en nuestros pueblos y ayuda de forma clave a la fijación de la población”.
Un evento enmarcado en la Fromago Cheese Experience
La edición 2024 de los Premios Cincho coincide con la celebración de la Fromago Cheese Experience, un evento de gran relevancia para el sector quesero, que reúne a productores, distribuidores y consumidores en torno a la pasión por el queso. Durante esta jornada, no solo se premian a los mejores quesos, sino que también se pone de relieve la importancia de la colaboración entre los distintos actores del sector agroalimentario.
La consejera finalizó su intervención agradeciendo a todos los participantes de esta edición, incluyendo a los ganaderos, productores, jurados y personal del ITACyL que hicieron posible la organización del evento, y destacó la decidida apuesta de la Diputación Provincial de Zamora por apoyar la industria quesera y láctea.
El futuro de la industria quesera de Castilla y León
Los Premios Cincho 2024 no solo son una celebración de la excelencia en la producción de quesos, sino también un reflejo del compromiso de la Junta de Castilla y León con el desarrollo rural. La labor de los ganaderos y su contribución al crecimiento de la industria quesera es fundamental para garantizar el futuro del sector agroalimentario en la región.
Con una industria quesera que genera miles de empleos, factura miles de millones de euros y produce quesos de alta calidad reconocidos a nivel mundial, el futuro de Castilla y León como referente en la producción quesera es indudable. La colaboración entre ganaderos, productores y el gobierno regional será clave para fortalecer aún más este sector en los próximos años.
