La amenaza de nuevas bajadas en los precios de la leche en origen ha encendido todas las alarmas en el campo gallego. El sector lácteo, pilar económico y social de amplias comarcas rurales, afronta el inicio de 2026 con una fuerte incertidumbre, después de que numerosas explotaciones hayan comenzado a recibir ofertas de renovación de contratos con recortes de entre 4 y 9 céntimos por litro, cifras que el sindicato califica directamente de ruinosas.
La nota de prensa asegura que esta situación se produce en un momento especialmente delicado, ya que la mayoría de los contratos de suministro de leche están en proceso de renovación, lo que deja a miles de ganaderos en una posición de enorme vulnerabilidad frente a las industrias lácteas.
Galicia, la comunidad que cobra menos por la leche
Uno de los aspectos más preocupantes que destaca el comunicado es que Galicia sigue siendo la comunidad autónoma con el precio medio más bajo de la leche en origen de todo el Estado, a pesar de ser, con diferencia, la principal región productora.
A finales de 2025, las explotaciones gallegas percibían una media de 0,527 céntimos por litro, una cifra claramente inferior a la de otras comunidades productoras:
| Comunidad autónoma | Precio medio (€/l) |
|---|---|
| Galicia | 0,527 |
| Castilla y León | 0,555 |
| Cataluña | 0,562 |
| Andalucía | 0,544 |
| Cantabria | 0,551 |
| Asturias | 0,550 |
| País Vasco | 0,577 |
Estas diferencias, que ya sitúan a Galicia en desventaja competitiva, se verían agravadas si se materializan las nuevas ofertas con recortes adicionales de hasta 9 céntimos por litro, lo que, según el sindicato, supondría la ruina de miles de explotaciones.
Ofertas a la baja en un contexto de costes elevados
La Unión de Agricultores de Galicia – Comisiones Labregas (SLG-CCLL) considera que las propuestas lanzadas por las industrias son inaceptables, especialmente si se tiene en cuenta la evolución de los costes de producción, que siguen siendo elevados.
La nota de prensa subraya que estas condiciones comprometen seriamente el futuro del sector lácteo gallego, en un momento clave para la estabilidad económica de las explotaciones y para el relevo generacional en el campo.
Un mercado que no justifica la bajada de precios
Otro de los argumentos centrales del comunicado es que la evolución real del mercado lácteo no justifica, en absoluto, una bajada de precios en origen.
Durante 2025, la producción de leche en el Estado español registró una caída acumulada del 0,85 % respecto al año anterior. Si se analizan los meses finales del año, la tendencia es aún más clara: en noviembre, por ejemplo, la producción cayó un 2,9 % interanual.
A esta reducción se suma el descenso del censo de vacas, que en 2025 fue del 2,7 %, lo que apunta a que la producción seguirá disminuyendo en los próximos meses.
La amenaza sanitaria añade más incertidumbre
El comunicado recuerda además que el sector convive con la amenaza de una enfermedad especialmente preocupante como la dermatosis nodular contagiosa (DSN), que ya provocó el sacrificio de miles de vacas en Cataluña y Francia.
Este riesgo sanitario introduce un nuevo factor de incertidumbre estructural, que debería reforzar, y no debilitar, la necesidad de precios estables y suficientes para garantizar la viabilidad de las explotaciones.
Subastas internacionales al alza y consumo estable
Frente a las amenazas de bajadas de precios por parte de las industrias, la nota de prensa destaca que las primeras subastas de lácteos industriales de Fonterra registraron un aumento medio del 6,3 %, revirtiendo la tendencia bajista observada en algunos momentos de 2025.
Además, el sindicato subraya que el mercado interno presenta una dinámica diferenciada, con una producción por debajo del consumo y una tendencia estable en los precios al consumidor final, lo que refuerza la idea de que no existe una justificación objetiva para recortar el precio en origen.
Galicia, columna vertebral del sector lácteo español
Galicia produce 2.817.569 toneladas de leche, una cifra que la sitúa muy por encima del resto de comunidades:
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Castilla y León: 843.785 toneladas
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Cataluña: 693.260 toneladas
La nota de prensa insiste en que numerosas comarcas gallegas dependen directa e indirectamente de la producción de leche, no solo por las miles de granjas existentes, sino también por toda la actividad asociada: almacenes, talleres, servicios profesionales y logística.
Por este motivo, el sindicato considera que la Consellería de Medio Rural debe liderar una respuesta inmediata ante lo que califica como una grave amenaza de precios ruinosos.
Exigen la convocatoria urgente del Observatorio del Sector Lácteo de Galicia
Desde la Unión de Agricultores de Galicia se exige la convocatoria urgente del Observatorio del Sector Lácteo de Galicia, con el objetivo de frenar unas pérdidas que consideran injustificadas y de analizar de forma transparente la situación real del mercado.
La nota de prensa recalca que la Administración autonómica no puede permanecer al margen en un momento en el que se está decidiendo el futuro inmediato de miles de explotaciones.
Riesgo para el abastecimiento futuro de la industria
El comunicado va un paso más allá y advierte de que las propias industrias lácteas podrían estar cavando su propia ruina. La combinación de cierres continuados de explotaciones, problemas de relevo generacional y presión a la baja sobre los precios podría comprometer el abastecimiento futuro de las plantas industriales.
Este riesgo es especialmente relevante si se tiene en cuenta que Galicia ha sido uno de los pocos territorios donde la producción se mantenía relativamente estable frente a fuertes caídas en otras regiones:
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Asturias: –4,20 %
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Cantabria: –3,68 %
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País Vasco: –3,33 %
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Andalucía: –1,63 %
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Cataluña: –0,81 %
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Castilla y León: –0,94 %
Reuniones con industrias para trasladar las inquietudes del sector
Finalmente, la nota de prensa asegura que el SLG-CCLL ya ha solicitado reuniones con diferentes industrias lácteas, algunas de ellas ya confirmadas, con el objetivo de trasladar directamente estas inquietudes y buscar soluciones que eviten un nuevo golpe al tejido productivo gallego.
Un sector en un momento decisivo
El mensaje del sindicato es claro: el sector lácteo gallego se encuentra en un momento decisivo, con precios en origen amenazados, costes elevados, menor producción y una estructura productiva que no soportaría nuevos recortes.
La intervención de la Administración y la convocatoria urgente del Observatorio del Sector Lácteo de Galicia se presentan, según el comunicado, como herramientas imprescindibles para frenar una deriva que pondría en riesgo no solo a las explotaciones, sino al conjunto del medio rural gallego.
