La sesión de la Lonja Agropecuaria de Lerma celebrada el 6 de febrero de 2026 deja una fotografía clara del mercado agrario en la provincia de Burgos, con ligeros ajustes al alza en cereales y lechones, y estabilidad generalizada en el porcino cebado y el vacuno.
Las cotizaciones al cierre, de carácter orientativo, reflejan un mercado que sigue mostrando resistencia en los precios, especialmente en aquellos productos más sensibles a la oferta inmediata y a los costes de producción, como los cereales y los animales jóvenes.
Cereales en la Lonja de Lerma: subidas contenidas pero sostenidas
El mercado de cereales en Lerma registra en esta sesión una evolución positiva, aunque muy moderada, consolidando una tendencia de estabilidad con ligeros avances respecto a la sesión anterior.
Cotizaciones de cereales (€/tonelada)
| Producto | Precio actual | Precio anterior | Variación |
|---|---|---|---|
| Trigo tipo III | 192 € | 191 € | +1 € |
| Cebada dos carreras | 184 € | 183 € | +1 € |
La subida de un euro por tonelada tanto en trigo como en cebada confirma un mercado sin tensiones bruscas, pero con un suelo de precios firme, un aspecto especialmente relevante para los productores en un contexto de costes todavía elevados.
Desde el punto de vista semántico, estos movimientos refuerzan conceptos clave como precio del cereal, cotización agrícola, mercado interior y referencia comarcal, términos habituales en la búsqueda de información agraria especializada.
Porcino cebado: estabilidad total en todas las categorías
El porcino cebado mantiene sin cambios sus cotizaciones en la Lonja de Lerma, reflejando un equilibrio claro entre oferta y demanda.
Cotizaciones de porcino cebado (€/kg)
| Categoría | Precio |
|---|---|
| Selecto | 1,012 € |
| Normal | 1,000 € |
| Graso | 0,988 € |
| Cerdas de desvieje | 0,380 € |
La ausencia de variaciones respecto a la sesión anterior indica un mercado estable, donde los operadores parecen cómodos con los niveles actuales de precios. Este comportamiento suele asociarse a fluidez en los sacrificios y a una demanda regular, sin picos ni caídas destacables.
Lechones: subida destacada en el tipo Lerma
Uno de los movimientos más relevantes de la sesión se produce en el mercado de lechones, donde el lechón tipo Lerma experimenta una subida significativa.
Cotización de lechones
| Producto | Precio actual | Precio anterior | Variación |
|---|---|---|---|
| Lechón tipo Lerma | 42,00 €/unidad | 39,00 €/unidad | +3,00 € |
El incremento de 3 euros por unidad supone una revalorización clara, lo que apunta a una mayor demanda de reposición o a una oferta más ajustada. Este tipo de movimientos suele anticipar cambios posteriores en el mercado del porcino cebado, por lo que se trata de un dato clave para el seguimiento sectorial.
Ganado vacuno: precios firmes y sin cambios
El ganado vacuno mantiene una total estabilidad en todas sus categorías, tanto en terneros como en vacas, consolidando los niveles de precio alcanzados en sesiones anteriores.
Cotizaciones de terneros (€/kg)
| Categoría | Precio |
|---|---|
| Terneras carne blanca | 5,89 € |
| Terneras rosadas | 5,70 € |
| Añojos extra | 5,68 € |
| Añojos primera | 5,36 € |
| Añojos corriente | 5,31 € |
Cotizaciones de vacas (€/kg)
| Categoría | Precio |
|---|---|
| Vacas extra | 3,00 € |
| Vacas primera | 2,50 € |
| Vacas segunda | 2,00 € |
| Vacas industria | 1,56 € |
La estabilidad en el vacuno refuerza la percepción de un mercado maduro, con precios ya ajustados a la realidad productiva y comercial, sin señales inmediatas de corrección.
Lectura global del mercado agrario en Lerma
La sesión del 6 de febrero de 2026 en la Lonja Agropecuaria de Lerma deja tres mensajes claros:
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Cereales: ligeras subidas que consolidan precios.
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Porcino cebado: estabilidad plena en todas las categorías.
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Lechones: repunte notable, el movimiento más relevante de la jornada.
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Vacuno: firmeza y continuidad en las cotizaciones.
Como conclusión se puede decir que la sesión semanal de la Lonja de Lerma ha mantenido general de las lonjasa y mercados españoles en estos últimos siete días en los que se ha producido una cierta recuperación de los precios de los lechones tras haber caída a los niveles más bajos tras las fiestas navideñas así un ligera confirmación de la tendencia al alza de los cereales que acumulan dos semanas al alza aunque la prudencia sigue siendo la mejor consejera a la hora de que los agricultores procedan a vender las producciones que todavía mantienen en sus almacenes.
Sin cambios en el porcino blanco de cebo y el vacuno que parece que se estabilizan tras los terremotos de precios vividos con la aparición de focos en España de Peste Porcina Africana y Dermatosis Nodular Contagiosa.
