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La Lonja Agropecuaria de Segovia ha publicado las cotizaciones correspondientes a la última semana, revelando un escenario de estabilidad general en los mercados ganaderos, con subidas moderadas en los cereales, destacando el incremento de 3 euros de la cebada y un ajuste a la baja en el porcino selecto y normal. El análisis conjunto muestra una tendencia contenida, sin sobresaltos, pero con señales de resistencia en el campo cerealista.
OVINO: subidas generalizadas en todas las categorías de cordero lechal y pascual
El sector ovino segoviano presenta un tono positivo en el arranque de mes. Las categorías de corderos lechales y pascuales registraron incrementos de 0,15 euros/kg vivo sobre granja, consolidando la mejora progresiva de precios observada en semanas anteriores.
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El cordero lechal de 12,1 a 15 kg pasó de 6,77 €/kg a 6,92 €/kg,
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El cordero recental (15,1–19 kg) aumentó de 6,07 €/kg a 6,22 €/kg,
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Los corderos pascuales también subieron: el de 19,1–23 kg ascendió a 5,43 €/kg, el de 23,1–25,5 kg a 5,14 €/kg, el de 25,5–28 kg a 4,92 €/kg, y el cordero grande (28,1–34 kg) a 4,44 €/kg.
Estas alzas, aunque modestas, reflejan la mayor demanda de cordero nacional ante la reducción de oferta en determinadas zonas productoras y el mantenimiento de los costes de alimentación. En cambio, las categorías de cordero Extra IGP (9,25 €/kg) y Segolechal (8,59 €/kg) permanecieron sin variaciones, al igual que las ovejas de desvieje, que continúan en 1,50 €/kg para las de primera y 0,90 €/kg para las de segunda.
El segmento de corderos nodriza y de segunda sigue sin cotización (S/C), lo que indica falta de operaciones representativas. En conjunto, el mercado ovino se mantiene firme, con una media ponderada de crecimiento semanal del +2,4 % respecto a la semana anterior.
PORCINO: ligeros descensos en el cebado y fuerte subida del lechón
El sector porcino refleja un comportamiento mixto. Mientras los cerdos de cebo presentan ajustes a la baja, los lechones de 20 kg protagonizan un repunte notable, posiblemente vinculado a la recuperación de la demanda por parte de integradoras.
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El cerdo selecto bajó de 1,382 €/kg a 1,372 €/kg (-0,010 €).
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El normal, de 1,370 €/kg a 1,360 €/kg (-0,010 €).
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El cerdo graso también retrocedió de 1,770 €/kg a 1,760 €/kg (-0,010 €).
En el segmento de reproductoras, las cerdas de desvieje extra y primera permanecen estables en 0,510 €/kg y 0,420 €/kg, respectivamente.
Sin embargo, el gran protagonista de la semana es el lechón de 20 kg, que sube 2,00 €/unidad, pasando de 50 € a 52 €, lo que representa un incremento del 4 % semanal, destacando el interés renovado del mercado.
Los cochinillos de Segovia con marca de garantía mantienen su valor en 49 €/unidad, y los cochinillos pequeños (4,5–7 kg) también repiten a 43 €/unidad.
El balance del porcino muestra así una leve corrección del 0,7 % en el cebo, pero un impulso del 4 % en los lechones, confirmando el carácter cíclico del sector y la influencia de las transiciones productivas entre fases de engorde.
CEREALES: semana de subidas en casi todas las variedades
En el mercado de cereales, la semana deja un panorama claramente alcista. La cebada de 62 kg/hl lidera las alzas con +3,00 ptas/Tm, situándose en 186 €/Tm en origen agricultor, mientras el trigo pienso de 72 kg/hl también sube +1,00, hasta 193 €/Tm.
La avena mejora igualmente 1,00 ptas, alcanzando 140 €/Tm, y el centeno sube en la misma proporción hasta 167 €/Tm.
Los únicos productos sin cotización esta semana son la colza 9-2-42 (Humedad-Impureza-Grasa) y el girasol 9-2-44, ambos marcados como S/C, lo que sugiere escasez de operaciones o variabilidad excesiva de precios en el origen.
Estas subidas se explican por la presión al alza en los mercados internacionales de grano, combinada con costes logísticos crecientes y escasa oferta nacional tras el final de la cosecha. En comparación con el mismo periodo del año pasado, los precios actuales son entre 7 % y 10 % inferiores, pero el repunte semanal podría anticipar una fase de estabilización hacia el cierre del año agrícola.
PAJA Y ALFALFA: sin movimientos
Los forrajes mantienen la total estabilidad. La alfalfa empacada sigue en 160 €/Tm, y la paja empacada repite en 29 €/Tm, ambos en origen agricultor.
Estos valores reflejan un equilibrio entre oferta y demanda tras las lluvias de otoño, que han aliviado parcialmente la presión sobre las existencias. No obstante, los operadores prevén que la estabilidad no se prolongue más allá de diciembre si persiste la incertidumbre meteorológica.
Análisis conjunto y previsiones
El conjunto de cotizaciones semanales muestra un mercado agropecuario segoviano en equilibrio, con señales positivas en el ovino, ajustes leves en el porcino de cebo y subidas sólidas en los cereales.
Por sectores:
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Ovino: mejora promedio de +0,15 €/kg, con precios firmes y tendencia sostenida al alza.
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Porcino: descenso medio de -0,010 €/kg en cerdos de cebo, pero aumento de +2 €/unidad en lechones.
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Cereales: incremento medio ponderado de +1,5 €/Tm, liderado por la cebada.
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Forrajes: estabilidad absoluta.
En conjunto, la Lonja de Segovia refleja una semana de transición, marcada por la fortaleza del cereal y la resistencia del ovino, mientras el porcino corrige tras semanas de firmeza.
De mantenerse la tendencia, se prevé que el precio medio del ovino continúe subiendo hasta un 2 % adicional en noviembre, mientras el porcino de cebo podría estabilizarse en torno a 1,36 €/kg, y los cereales mantenerse en niveles similares o ligeramente superiores ante la escasez de oferta interior.
Conclusión
El equilibrio entre sectores confirma la resiliencia del campo segoviano, que mantiene precios competitivos pese a los costes energéticos y logísticos. El repunte en cereales compensa parcialmente la debilidad del porcino, y el ovino se perfila como el segmento más estable en la recta final del año.
Los datos de esta semana consolidan la idea de que el mercado agropecuario regional atraviesa una fase de ajuste saludable, con movimientos moderados que anticipan estabilidad de cara al invierno.
