La última sesión de la Lonja Agropecuaria de Lerma, celebrada el 26 de septiembre de 2025, dejó como principal conclusión un descenso en las cotizaciones del porcino blanco de cebo y de los lechones, mientras que los cereales y el vacuno mantuvieron su estabilidad. Estos movimientos reflejan una tendencia de ajuste en el mercado ganadero, con especial repercusión para los productores de porcino.
Estabilidad en los cereales
El mercado de cereales se mantuvo sin cambios en la sesión. El trigo tipo III cerró a 192 €/tonelada, exactamente igual que la semana anterior. Lo mismo ocurrió con la cebada de dos carreras, que se mantuvo estable en 177 €/tonelada.
Esta estabilidad aporta certidumbre a los agricultores, aunque sigue reflejando precios contenidos que, en términos de rentabilidad, apenas cubren los costes de producción, un problema recurrente en la campaña de cereal.
Descenso en el porcino cebado
La parte más destacada de la sesión fue la caída en los precios del porcino de cebo. Las tres categorías principales marcaron un retroceso respecto a la anterior sesión:
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Selecto: bajó hasta 1,532 €/kg, frente a los 1,564 €/kg previos.
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Norma: descendió a 1,520 €/kg, desde los 1,552 €/kg de la última cotización.
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Graso: se redujo a 1,508 €/kg, tras los 1,540 €/kg de la sesión anterior.
Este movimiento implica una pérdida aproximada de 0,032 €/kg en cada categoría de cebo, lo que se traduce en un ajuste significativo para los ganaderos. La única excepción fue la categoría de cerdas de desvieje, que se mantuvo en 0,700 €/kg, sin variaciones.
Fuerte retroceso en los lechones
El mercado de lechones fue otro de los protagonistas de la jornada, con una caída notable en el lechón tipo Lerma, que pasó de 38 €/unidad a 34 €/unidad.
Se trata de un descenso de 4 euros por unidad, lo que supone una variación a la baja de más del 10 % en apenas una semana. Esta corrección refleja la debilidad de la demanda en un momento en el que los cebaderos ajustan costes y reducen compras ante la caída de las expectativas de rentabilidad.
Ganado vacuno: estabilidad generalizada
En contraste con el porcino, el mercado de vacuno permaneció estable en todas sus categorías:
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Terneras: la carne blanca cerró en 5,89 €/kg, mientras que la rosada se mantuvo en 5,70 €/kg.
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Añojo extra: repitió en 5,68 €/kg.
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Añojo primera: cerró en 5,36 €/kg.
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Añojo corriente: se mantuvo en 5,31 €/kg.
Las vacas tampoco presentaron cambios, con precios que oscilaron entre los 3,00 €/kg de la categoría extra y los 1,56 €/kg de industria. Esta estabilidad aporta tranquilidad al sector bovino, que mantiene precios firmes pese a la incertidumbre en otros mercados ganaderos.
Tabla resumen de cotizaciones
A continuación, se presenta la tabla con los principales precios al cierre de la lonja de Lerma:
| Categoría | Actual | Anterior |
| Trigo Tipo III | 192 €/t | 192 €/t |
| Cebada dos carreras | 177 €/t | 177 €/t |
| Porcino Selecto | 1,532 €/kg | 1,564 €/kg |
| Porcino Norma | 1,520 €/kg | 1,552 €/kg |
| Porcino Graso | 1,508 €/kg | 1,540 €/kg |
| Cerdas desvieje | 0,700 €/kg | 0,700 €/kg |
| Lechón Tipo Lerma | 34 €/unidad | 38 €/unidad |
| Terneras carne blanca | 5,89 €/kg | 5,89 €/kg |
| Terneras rosada | 5,70 €/kg | 5,70 €/kg |
| Añojo extra | 5,68 €/kg | 5,68 €/kg |
| Añojo primera | 5,36 €/kg | 5,36 €/kg |
| Añojo corriente | 5,31 €/kg | 5,31 €/kg |
| Vacas extra | 3,00 €/kg | 3,00 €/kg |
| Vacas primera | 2,50 €/kg | 2,50 €/kg |
| Vacas segunda | 2,00 €/kg | 2,00 €/kg |
| Vacas industria | 1,56 €/kg | 1,56 €/kg |
Conclusión
La sesión de la Lonja de Lerma confirmó una clara tendencia a la baja en el porcino blanco de cebo y los lechones, que contrasta con la estabilidad de cereales y vacuno. Los productores de porcino deberán enfrentar semanas complicadas si persiste esta dinámica, mientras que en el vacuno y en los cereales se mantiene cierta estabilidad que permite respirar a agricultores y ganaderos.
