La Lonja Agropecuaria de Lerma ha celebrado el 2 de enero de 2026 una nueva sesión de cotización marcada por la estabilidad generalizada de los precios en prácticamente todos los sectores analizados. En un contexto de inicio de año, con baja actividad comercial y escasa presión compradora, las cotizaciones al cierre reflejan un mercado que consolida niveles, sin variaciones respecto a la sesión anterior tanto en cereales como en ganado porcino, vacuno y lechones.
La sesión, celebrada en Lerma, confirma una tónica continuista que ya se venía observando en las últimas semanas del ejercicio anterior. La ausencia de movimientos en las cotizaciones pone de manifiesto un equilibrio entre oferta y demanda, con operadores que prefieren esperar a una mayor definición del mercado tras el parón navideño.
Cereales: trigo y cebada mantienen niveles
En el apartado de cereales, la estabilidad es absoluta. Tanto el trigo como la cebada repiten exactamente los mismos valores que en la sesión anterior, sin ajustes al alza ni a la baja.
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Trigo tipo III: 190 €/tonelada, sin variación respecto a la cotización anterior.
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Cebada dos carreras: 182 €/tonelada, también sin cambios.
Estos precios reflejan un mercado cerealista que inicia 2026 sin sobresaltos. La falta de presión compradora se combina con una oferta suficientemente abastecida, lo que evita tensiones. A corto plazo, el mercado permanece atento a la evolución de los costes energéticos, la logística y las previsiones de siembra, factores que podrían empezar a influir de forma más clara conforme avance el primer trimestre del año.
Porcino cebado: continuidad total en todas las categorías
El sector del porcino cebado muestra una fotografía prácticamente congelada respecto a la última referencia. Todas las categorías mantienen precios idénticos, confirmando un escenario de mercado maduro, con escasa volatilidad en estas fechas.
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Selecto: 1,052 €/kg
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Normal: 1,040 €/kg
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Graso: 1,028 €/kg
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Cerdas de desvieje: 0,400 €/kg
La igualdad entre precio actual y anterior refleja que, pese a la tradicional ralentización del consumo tras las fiestas, no se han producido ajustes a la baja. La industria parece absorber sin dificultad la oferta existente, mientras los productores mantienen una posición prudente, evitando incrementos de producción que puedan desestabilizar el mercado.
Lechones: Lerma consolida precio unitario
En el mercado de lechones, la referencia específica de la lonja burgalesa vuelve a repetirse sin cambios:
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Lechón tipo Lerma: 24,00 €/unidad
Este valor confirma un equilibrio muy definido entre oferta y demanda. La estabilidad en el precio del lechón suele interpretarse como un indicador adelantado de tranquilidad en el porcino a medio plazo, ya que no se detectan ni picos de demanda ni excesos de oferta en el inicio del ciclo productivo.
Vacuno: firmeza en terneros, añojos y vacas
El bloque de ganado vacuno es uno de los más extensos de la sesión y también uno de los que mejor refleja la estabilidad del mercado. Todas las categorías repiten exactamente los precios de la sesión anterior, consolidando niveles que se han mantenido durante varias semanas.
Terneras
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Carne blanca: 5,89 €/kg
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Rosada: 5,70 €/kg
Añojos
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Extra: 5,68 €/kg
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Primera: 5,36 €/kg
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Corriente: 5,31 €/kg
Vacas
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Extra: 3,00 €/kg
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Primera: 2,50 €/kg
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Segunda: 2,00 €/kg
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Industria: 1,56 €/kg
La firmeza en las categorías superiores contrasta con la estabilidad contenida en las de menor valor, lo que dibuja un mercado segmentado pero estable. El consumo interno mantiene una demanda sostenida de carne de calidad, mientras que las categorías industriales continúan condicionadas por los márgenes de la transformación.
LONJA AGROPECUARIA. |
LERMA |
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COTIZACIONES AL CIERRE
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FECHA DE CELEBRACIÓN02 DE ENERO DE 2026 |
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CEREALES |
ACTUAL | ANTERIOR |
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TRIGO TIPO III |
190 €/TONELADA | 190 €/TONELADA | |
| CEBADA DOS CARRERAS | 182 €/TONELADA | 182 €/TONELADA | |
PORCINO CEBADO |
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| SELECTO |
1.052 €/Kg |
(1,052 €/Kg) | |
| NORMAL |
1,040 €/Kg |
(1,040 €/Kg) | |
| GRASO | 1,028 €/Kg |
(1,028 €/Kg) |
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| CERDAS DESVIEJE | 0,400 €/Kg | (0,400 €/Kg) | |
LECHONES |
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| LECHÓN TIPO LERMA | 24,00 €/Unidad | (24,00 €/Unidad) | |
GANADO VACUNO |
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| TERNERAS CARNE BLANCA | 5,89 €/Kg | (5,89 €/Kg) | |
| …………………… ROSADA | 5,70 €/ Kg | (5,70 €/Kg) | |
| AÑOJOS EXTRA | 5,68 €/Kg | (5,68 €/Kg) | |
| ……….. PRIMERA | 5,36 €/Kg | (5,36 €/Kg) | |
| ……….. CORRIENTE | 5,31 €/Kg | (5,31) €/Kg) | |
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VACAS EXTRA |
3,00 €/Kg | (3,00 €/Kg) | |
| ……… PRIMERA | 2,50 €/Kg | (2,50 €/Kg) | |
| ……… SEGUNDA | 2,00 €/Kg | (2,00 €/Kg) | |
| ……… INDUSTRIA | 1,56 €/Kg | (1,56 €/Kg) | |
Lectura de mercado: arranque de año sin sobresaltos
La sesión del 2 de enero de 2026 en la Lonja Agropecuaria de Lerma deja un mensaje claro: el mercado comienza el año en calma. No hay señales de tensión ni en origen ni en destino, y los operadores parecen optar por una estrategia de espera.
Este tipo de sesiones, sin variaciones, suelen ser habituales en el arranque del ejercicio, cuando el sector necesita unas semanas para reactivarse plenamente tras el cierre del año anterior. La evolución de la demanda interna, la situación del comercio exterior y los costes de producción marcarán la tendencia de las próximas semanas.
Por el momento, Lerma consolida precios y ofrece al sector una referencia clara y estable, clave para la planificación de agricultores y ganaderos en este inicio de 2026.
