El mercado español del plátano y la banana cerró 2025 con una paradoja cada vez más evidente: crecimiento en valor, estancamiento en volumen y una presión creciente de la banana importada, especialmente en la Península. Así lo refleja el balance anual presentado por Plátano de Canarias IGP, que confirma su liderazgo absoluto en valor, pero también alerta de riesgos estructurales que amenazan la estabilidad del sector a medio plazo.
Según los datos del comunicado de prensa, el consumo conjunto de plátano y banana en España alcanzó 628,5 millones de kilos en 2025, lo que supone un ligero aumento del 1,3 % respecto al año anterior. Sin embargo, este crecimiento es engañoso si se observa con detalle: el impulso en volumen procede casi en exclusiva de la banana de terceros países, mientras que el Plátano de Canarias ha tenido que afrontar uno de los ejercicios más complejos de las últimas décadas, marcado por una fuerte caída de la producción.
El valor total del mercado se situó en 1.311,6 millones de euros, con un crecimiento del 20,2 %, una cifra que evidencia un proceso de revalorización del producto, pero también una tensión creciente entre origen, distribución y consumidor.
Un mercado que ya no crece en volumen
La nota de prensa subraya que la categoría plátano + banana ha sido, con diferencia, la fruta no estacional con mayor crecimiento en España en los últimos 20 años. Este avance histórico se ha apoyado en dos pilares claros:
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La labor continuada de promoción de los productores canarios.
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El aumento sostenido del volumen ofertado por Canarias, que pasó de una media de 375 millones de kilos en la primera década de los años 2000 a alrededor de 400 millones en la segunda.
Sin embargo, 2025 rompe parcialmente esta dinámica. La menor producción de Plátano de Canarias ha actuado como freno estructural para toda la categoría. Cuando el plátano nacional no puede aportar volumen suficiente, el mercado conjunto pierde tracción y no logra crecer de forma significativa en kilos, aunque sí lo haga en valor.
El consumo per cápita se mantuvo prácticamente estable, con 13,12 kg por persona, frente a los 13,03 kg del año anterior. Este dato confirma que no hay un problema de rechazo del consumidor, sino una limitación de oferta y una sustitución progresiva por producto importado.
Producción 2025: uno de los años más difíciles en 25 años
El ejercicio 2025 quedará registrado como uno de los más complicados para el cultivo del plátano en Canarias. La producción total fue de 374,6 millones de kilogramos, lo que representa una caída del 12 %, situándose como la segunda producción más baja de los últimos 25 años.
Esta reducción de volumen ha condicionado de forma directa el comportamiento del mercado. A pesar de que el Plátano de Canarias mantiene su posición de preferencia entre los hogares españoles, su menor presencia en los lineales ha abierto un espacio que la banana de importación ha sabido ocupar con rapidez.
El comunicado destaca que el consumo de banana importada en la Península pasó de 285 millones de kilos en 2024 a más de 322 millones en 2025, con un crecimiento del 4,62 %, muy superior al de la categoría en su conjunto.
Liderazgo en valor: el 65,35 % de la categoría
A pesar del contexto adverso, Plátano de Canarias cerró 2025 con una cuota de valor del 65,35 % dentro de la categoría. Este dato confirma que el consumidor sigue reconociendo el valor añadido del producto nacional, incluso en un escenario de precios al alza.
La menor producción, combinada con una preferencia estable y elevada, dio lugar a una revalorización en origen. El precio medio en verde, es decir, el precio percibido por las organizaciones de productores canarios, permitió generar más de 468 millones de euros para las Islas como resultado directo de la actividad comercial de exportación.
Esta cifra pone de relieve el papel estratégico del cultivo del plátano como motor económico y social en una región altamente dependiente de las importaciones, donde el sector agrario cumple una función que va mucho más allá del mercado.
Costes disparados y márgenes bajo presión
El comunicado advierte de un factor clave que condiciona el futuro del sector: el incremento de los costes de producción, que ha superado el 30 % en los últimos años. Esta presión sobre los costes reduce la capacidad de maniobra de los productores y limita su competitividad frente a las importaciones.
Mientras tanto, la banana procedente de terceros países se beneficia de condiciones de producción menos exigentes, tanto en términos laborales como medioambientales. Estas ventajas permiten aplicar una política de precios que la nota de prensa califica como “deflacionaria” en términos reales, reforzada además por menores márgenes en la distribución, lo que consolida su posición como “marca blanca” en los lineales.
El resultado es un desequilibrio creciente:
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El plátano nacional aporta valor, empleo y cohesión territorial.
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La banana importada gana cuota en volumen gracias a su precio y disponibilidad constante.
Precio al consumidor y percepción real
En 2025, el precio medio en el punto de venta del Plátano de Canarias se situó en 2,80 €/kg. El diferencial entre el precio de exportación y el precio final al consumidor superó el 100 %, un dato que refleja la complejidad de la cadena de valor.
A pesar de ello, el comunicado subraya un aspecto clave para contextualizar el debate sobre precios: el Plátano de Canarias sigue siendo una de las opciones más económicas de la sección de frutas, especialmente si se compara con otras frutas de origen nacional o europeo.
Este elemento refuerza la idea de que el problema no reside únicamente en el precio final, sino en la estructura de márgenes, la rotación en tienda y la gestión de la disponibilidad.
Disponibilidad en lineales: una amenaza silenciosa
Uno de los puntos más críticos del balance de 2025 es la creciente queja de los consumidores por la falta de Plátano de Canarias en los puntos de venta a partir de determinadas horas del día, incluso cuando existe oferta suficiente desde origen.
Esta situación genera un círculo vicioso:
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Menor disponibilidad reduce la rotación.
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Menor rotación favorece la sustitución por banana importada.
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La banana, con menores márgenes, gana espacio estable en el lineal.
El comunicado alerta de que esta dinámica contrarresta la alta preferencia de los hogares, colocando al plátano en una posición cada vez más compleja dentro del punto de venta.
Normativa europea y desperdicio alimentario
El sector suma además un factor estructural adicional: las limitaciones en herramientas para el cuidado del cultivo derivadas de la normativa europea, tal y como se aplica e interpreta en España. Estas restricciones, que no afectan a las importaciones, provocan:
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Más mermas en campo.
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Menores rendimientos productivos.
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Incremento del desperdicio alimentario, motivado por criterios estéticos sin fundamento comercial.
Todo ello se traduce en más presión sobre los costes y en una pérdida de competitividad para los productores españoles, en un contexto ya de por sí marcado por la inestabilidad climatológica.
Un sector que sostiene empleo y territorio
Más allá de las cifras de mercado, el comunicado insiste en la dimensión social del cultivo del plátano. El sector da soporte a más de 7.100 productores y más de 5.000 empleos directos, desempeñando un papel clave en la cohesión territorial de las Islas Canarias.
La continuidad de este tejido productivo no puede medirse solo en términos de precio, sino en su impacto económico, social y territorial, especialmente en un entorno insular con alta dependencia del exterior.
2026: estabilidad como prioridad estratégica
El cierre de 2025 deja un mensaje claro: la estabilidad en el volumen es el gran objetivo a corto plazo. Recuperar parte del volumen comercializable, minimizar mermas y sostener rendimientos será clave para:
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Asegurar la viabilidad económica del sector.
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Contrarrestar el avance de las importaciones en los lineales.
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Mantener la preferencia del consumidor traducida en disponibilidad real.
El comunicado concluye que el desafío no es solo comercial, sino estructural, y exige un enfoque que tenga en cuenta producción, distribución, normativa y consumidor como piezas de un mismo sistema.
