En la recién comenzada campaña (24-25), en un principio, se observa una menor superficie sembrada de este cultivo. Una vez se conozcan las dotaciones de agua para el riego, los agricultores podrán planificar los cultivos a sembrar en sus explotaciones.
Este cultivo se siembra habitualmente entre finales de agosto y principios de febrero, estando el grueso de las siembras entre octubre y noviembre; recolectándose entre noviembre y junio. Actualmente, el estado fenológico de las zanahorias oscila entre los estados “BBCH: 00-09” (Germinación) y “BBCH: 45” (Se alcanza el 50% del diámetro esperado para la raíz). Los estados fenológicos más avanzados se encuentran en las zonas de producción más próximas al mar, donde el ciclo del cultivo no supera los 110-120 días.
En las distintas zonas productoras de Andalucía, el cultivo de la zanahoria no suele sufrir en exceso con las plagas y enfermedades. Sin embargo, en algunos suelos y en años con adversa climatología, éstas pueden hacer acto de presencia en mayor medida de lo habitual, repercutiendo en los rendimientos finales del cultivo. Es por lo que se recomienda, en estos casos, prestar una especial vigilancia sobre el cultivo, con el objetivo de controlar a tiempo dichos fitopatógenos.
Plagas y enfermedades de la zanahoria
Las principales plagas que pueden llegar a atacar al cultivo en estas fechas pueden ser las siguientes:
Gusanos grises (Agrotis spp.): las larvas u orugas de estos lepidópteros roen, durante la noche, el cuello de las plántulas de zanahoria, y a veces hasta la raíz, cortándolas y provocando su muerte; permaneciendo en el suelo o bajo las hojas secas durante el día.
Gusanos de alambre (Agriotes spp.): las larvas de este coleóptero, de la familia de los Elatéridos, atacan las raíces de las zanahorias produciendo galerías que, a menudo, son vías de entrada para otros patógenos (podredumbres).
Nemátodos: Es una de las plagas que mayor está influyendo en este cultivo, siendo, en ocasiones, un factor limitante para su establecimiento en el terreno debido a la repetición de cultivos sensibles. Los géneros de nemátodos que podemos encontrar en este cultivo son Heterodera y Meloidogyne.
Los primeros están muy extendidos en climas templados; los síntomas en plantas atacadas son un follaje muy reducido y hojas de color rojizo; en las raíces reducen su tamaño, se bifurcan y suelen provocar una cabellera de raicillas oscuras. En el caso de los segundos, en condiciones cálidas, producen importantes daños sobre las raíces, formando las típicas agallas.
Las principales enfermedades que, en condiciones ambientales favorables, pueden llegar a parasitar a las zanahorias son:
Alternaria (Alternaria dauci): es un hongo que ataca a diversas especies vegetales, entre ellas la zanahoria, a la que daña en su parte aérea provocando una depreciación de la misma debido al mal aspecto que adquieren las hojas, con manchas que van del color tabaco al negro, dependiendo de las condiciones en las que se produzca. Las manchas son irregulares con un cerco amarillo que van necrosando a la hoja hasta dejarla de color atabacado.
Cuando las condiciones son propicias, la evolución de la enfermedad es muy rápida, pudiendo afectar a toda una parcela en pocos días. Se adapta a un abanico de condiciones ambientales muy amplio. Las temperaturas a las que puede desarrollarse van de los 10ºC a los 35ºC, viéndose favorecida por condiciones de humedad y por condensación de agua en las hojas.
Oídio (Erysiphe spp.): sus síntomas se manifiestan en la hoja, apareciendo un micelio blanco que se va extendiendo tanto por los foliolos como por los peciolos, atacando sus tejidos de forma superficial. Al principio se observan manchas de color blanco, circulares, que posteriormente van cubriendo el follaje de forma homogénea. Es un hongo que aparece normalmente cuando la zanahoria ha alcanzado ya cierta madurez.
Como método de control químico, a diferencia de otros hongos, el oídio tiene un tratamiento preventivo y de choque bastante eficaz a base de Azufre. Otros métodos de control serían el empleo de variedades resistentes y la eliminación de las malas hierbas.
Roya (Puccinia pimpinellae): Los síntomas de este hongo se observan en las hojas basales, como lesiones necróticas (pústulas) puntiforme de color marrón oscuro, que pueden presentar un anillo de decoloración, éstas parten la epidermis de la hoja y exponen las esporas de color marrón. En ataques severos, las lesiones se incrementan, dando el aspecto de herrumbre tanto en el haz como en el envés de las hojas.
Esclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum): es un hongo de suelo que afecta a diferentes especies vegetales, a las que daña tanto su parte aérea como subterránea, provocando una podredumbre de la misma, imposibilitando su comercialización. Los síntomas se manifiestan en las hojas, apareciendo en un primer momento en el cuello y en los peciolos, por los que sube el micelio conforme avanza la enfermedad. Se observan manchas de color blanco que, con el paso del tiempo, presentan estructuras oscuras y duras de forma salpicada; son los esclerocios, la forma que tiene el hongo de sobrevivir en el tiempo.
Esta enfermedad puede atacar a la raíz de la zanahoria, presentado ésta, una podredumbre negra bajo el micelio blanco. Es un hongo que se adapta a un abanico de condiciones ambientales más restringido que la Alternaria. Las temperaturas de suelo a las que es más activo van de 13ºC a 25ºC, viéndose favorecido por condiciones húmedas y por condensación de agua en la hoja.
Rizoctonia (Rhizoctonia solani): las condiciones climáticas óptimas para su desarrollo son suelos húmedos y temperaturas comprendidas entre los 15 y 26ºC. Produce en las raíces lesiones localizadas. En el centro de la mancha ligeramente hundida se aprecia el micelio rojizo. Intervenir cuando existan plantas con síntomas y cuando las condiciones sean favorables para su desarrollo, tales como una alta humedad en suelo. Este hongo se dispersa a través de la lluvia y el viento y se conserva en los restos vegetales como saprófito o bien con los esclerocios en el suelo.
