
La Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (INTEROVIC) ha reafirmado el papel de España como referente global en la producción de carne de ovino y caprino durante su VIII Seminario de Internacionalización, celebrado bajo el lema “Horizonte 2025: Internacionalización del sector y búsqueda de nuevos consumidores”. Este evento, que reunió a cerca de un centenar de profesionales, incluyendo productores, comercializadores y expertos internacionales, tuvo lugar en el Centro de Innovación Gastronómica del IMIDRA en Madrid.
Durante la jornada, se abordaron temas clave como la expansión en mercados emergentes, el impacto del Acuerdo UE-Mercosur, y estrategias de comunicación para promover el consumo de carne de cordero y cabrito. Actualmente, el sector exporta dos de cada cinco corderos criados en España, consolidándose como un ejemplo de calidad y sostenibilidad a nivel global.
En la primera mesa redonda, moderada por Lidia Escribano García, jefa de departamento de Alimentos y Bebidas del ICEX, se analizaron las oportunidades en mercados emergentes como Filipinas, Singapur, Argelia y Marruecos. Representantes de las oficinas del ICEX en estos países destacaron las perspectivas favorables para la carne de ovino y caprino española.
Filipinas, con una clase media en crecimiento récord en el Sudeste Asiático, ofrece un mercado con alto potencial. Silvia Torices, consejera económica y comercial del ICEX en Filipinas, subrayó que la negociación avanzada de un Acuerdo de Libre Comercio UE-Filipinas podría facilitar el acceso de productos españoles, respaldados por la imagen positiva del sector agroalimentario nacional.
En Singapur, Antonio García Rebollar destacó el alto poder adquisitivo de su población y el interés en productos con certificaciones Halal y ecológicas, lo que posiciona a la carne española como una opción premium.
Por su parte, Argelia y Marruecos también representan mercados clave. Cristina Eugenia Olazábal, consejera económica en Argelia, resaltó la alta demanda de carne de cordero en el país, mientras que Javier Sanz destacó las ventajas arancelarias que benefician a los ganaderos españoles en Marruecos, especialmente en la exportación de animales vivos.
El potencial de Estados Unidos y Canadá en carne de ovino
Diego Uriel, especialista en Negocios Internacionales y Análisis Geopolítico, analizó las oportunidades en Estados Unidos y Canadá, mercados con baja autosuficiencia en carne de ovino y caprino. A pesar de las incertidumbres geopolíticas, Uriel destacó la diversidad demográfica y el interés por productos de calidad como factores que podrían favorecer a los exportadores españoles.
“Aunque los aranceles estadounidenses se utilizan como herramienta de negociación, la estabilidad económica a medio plazo ofrece confianza para los exportadores europeos. Sin embargo, es crucial minimizar la dependencia de estos mercados para evitar shocks ante cambios políticos o económicos”, explicó Uriel.
La comunicación efectiva con los consumidores fue otro de los pilares del seminario. Miguel Chico, comunicador especializado, destacó la importancia de utilizar nuevos formatos digitales y redes sociales para llegar a una audiencia más informada y exigente.
“La sostenibilidad, la transparencia y la pasión son claves para reconectar con los consumidores. El sector debe asumir el papel de activista, defendiendo la función del ganadero en el mundo rural y su contribución a la alimentación global”, afirmó Chico.
Por su parte, el dietista-nutricionista y doctor en Ciencia de los Alimentos, Ramón De Cangas, destacó la importancia de la carne en una dieta equilibrada. “La carne de ovino y caprino aporta nutrientes esenciales que a menudo se pasan por alto. Es fundamental comunicar estos beneficios para contrarrestar la desinformación y fomentar patrones de consumo saludables”, señaló.
Horacio González-Alemán, consultor estratégico en economía agroalimentaria, analizó las implicaciones del Acuerdo de Asociación UE-Mercosur. Aunque este acuerdo podría aumentar la competencia con los grandes productores sudamericanos, también representa una oportunidad para los productores españoles que destacan por su calidad y sostenibilidad.
“A corto plazo, los productores sudamericanos tendrán ventaja competitiva, pero a largo plazo, el mercado europeo podría beneficiarse de un acceso más amplio y diversificado. Además, la reducción en los costos de alimentación animal, como soja y maíz, podría fortalecer a la cabaña ganadera española”, explicó González-Alemán.
Beatriz Casares, directora de comunicación de INTEROVIC, presentó la nueva campaña “¡Celebra con Cordero!”, financiada con fondos europeos y diseñada para impulsar el consumo de carne de lechal, cordero y cabrito en España. La estrategia incluye:
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En el hogar: Colaboración con chefs, propuestas de recetas innovadoras y opciones de platos preparados y delivery.
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Fuera del hogar: Alianzas con grandes grupos gastronómicos y participación en eventos como festivales de música.
Esta iniciativa busca atraer a un público más joven y destacar la versatilidad y sostenibilidad de estas carnes.
El VIII Seminario de Internacionalización de INTEROVIC dejó claro que el sector ovino y caprino español está preparado para enfrentar los retos del mercado global, apoyándose en su alta calidad, sostenibilidad y capacidad de innovación. Con estrategias claras y colaboración internacional, el sector está listo para consolidar su posición como referente mundial en los próximos años.