Seguimos conociendo, desde AgroNews, el trabajo que se está desarrollando dentro del Grupo Operativo Olivebiome. En este caso analizamos la labor de este GO de la mano de Gemma Tedó, director del Grupo de Innovación de Lucta, una empresa nacida en Barcelona y dedicada a la producción aromas, fragancias y aditivos para compañías de alimentación, cuidado personal, hogar y nutrición animal.
Visión estratégica y objetivos iniciales
¿Qué inspiró el proyecto OLIVEBIOME y cómo se determinó que los residuos agroindustriales, como el alperujo, podrían convertirse en soluciones nutricionales sostenibles para animales?
La propuesta del proyecto nos llegó de la mano de Maslina. Tanto Maslina como Lucta hemos trabajado en profundidad, inicialmente de manera independiente, y recientemente en estrecha colaboración más allá del proyecto GO Olivebiome, con subproductos procedentes de la producción de la aceituna.
Nuestro grupo de Innovación, en el pasado, se ha centrado en el estudio de los bioactivos presentes de forma natural en estos subproductos. Estos bioactivos presentan un gran potencial en nutrición animal para mitigar los efectos negativos causados por desafíos presentes en los sistemas productivos actuales derivados del cambio climático (p.e. estrés térmico), mejorando aspectos fisiológicos que sustentan la resiliencia de los animales.
Fruto de estas investigaciones hemos podido publicar varias comunicaciones científicas al respecto (para más información www.lucta.com).
El proyecto GO Olivebiome supone una evolución natural en nuestras líneas de investigación basadas en la revalorización de subproductos agroalimentarios para nutrición animal.
Partiendo de la base de un conocimiento previo, donde se evidencian potenciales beneficios de la fibra presente en varios subproductos de la industria agroalimentaria española y su actividad pre y probiótica, el presente proyecto pretende profundizar en este conocimiento y explorar su aplicabilidad en el desarrollo de soluciones sostenibles para la alimentación animal en el sector porcino y avícola español, promoviendo la circularidad con el uso de estos ingredientes.
Impacto en la reducción de antibióticos
¿Cuáles han sido hasta ahora los resultados concretos del uso de prebióticos y probióticos obtenidos de residuos en cuanto a reducción del uso de antibióticos en cerdos y aves?
Existen evidencias tanto en literatura como en soluciones existentes en el mercado con efectos pre y probiótico destinados a la alimentación animal, que son capaces de modular el microbioma intestinal en cerdos y en pollos, y como consecuencia de ello, contribuyen a producir animales más robustos y con menor requerimiento de tratamientos veterinarios a lo largo de su ciclo productivo.
El objetivo del proyecto GO Olivebiome trata de evaluar si esta misma actividad está presente en varios subproductos de la industria agroalimentaria española. Es por ello por lo que la primera fase del proyecto se centra en la caracterización en profundidad de estos ingredientes, para seleccionar aquellos con mayor potencial. En el segundo periodo del proyecto, se procederá a la evaluación de su actividad en ambas especies, en modelos controlados y de validación, donde se aplicará el principio de las 5R del bienestar animal.
Economía circular aplicada al sector ganadero
¿Cómo contribuye específicamente OLIVEBIOME a reforzar la economía circular en el sector agroalimentario, y qué potencial tiene esta iniciativa para aplicarse a otros subproductos del campo?
El proyecto GO Olivebiome pretende crear un precedente en el uso de subproductos agroalimentarios, que suelen ser considerados residuos, y que mediante su transformación por procesos biotecnológicos se convierten en ingredientes funcionales (prebióticos y probióticos), generando un valor añadido. Estos ingredientes tendrán el potencial de sustentar la resiliencia de los animales frente a desafíos que en condiciones naturales impactan en su bienestar.
El proyecto se encuentra directamente relacionado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y con los objetivos del Pacto Verde de la Unión Europea, particularmente con la estrategia «de la granja a la mesa», enfocada en la creación de sistemas agroalimentarios inteligentes y eficientes que proporcionen alimentos saludables a la población.
Colaboración empresarial y transferencia tecnológica
¿Qué valor ha añadido la cooperación entre FEUGA y empresas como LUCTA o MASLINA, y cómo está siendo la transferencia tecnológica desde los laboratorios hacia las granjas?
FEUGA está siendo un gran facilitador en la comunicación y difusión de los avances obtenidos dentro del marco del proyecto. Actuando como coordinador en las interacciones Universidad-Empresa, estando familiarizado con los procedimientos necesarios para poder cumplir con los objetivos establecidos, y realizando el acompañamiento entre los diferentes miembros del consorcio, y sus entidades colaboradoras, en las tareas necesarias.
En lo referente a la transferencia tecnológica desde los laboratorios hacia las granjas, estamos en un momento del proyecto donde ciertamente, todavía no poseemos de datos objetivos para proporcionar una respuesta, lo que si podemos avanzar es que hay mucho empeño y motivación en ser exitosos en el intento.
Retos técnicos del escalado industrial
¿Qué desafíos se han encontrado al pasar de prototipos en laboratorio al escalado semiindustrial de biorreactores, y cómo los han superado?
Esta parte del proyecto lo lideran nuestros compañeros de Maslina. Por lo que es más adecuado hacer referencia a sus aportaciones en este punto. Aunque puedo afirmar que siempre hay desafíos, sobre todo cuando se trata de trasladar un conocimiento previo a un escalado más industrial. Por nuestra parte, confiamos de que dispondremos de cantidades suficientes para poder realizar los estudios programados en el marco del proyecto, y así garantizar una respuesta al sector agroalimentario español, independientemente de cuál sean los resultados obtenidos.
Beneficios medioambientales
¿Cuáles son los principales beneficios medioambientales cuantificables de convertir residuos como el alperujo en prebióticos y probióticos, en términos de emisiones o gestión de residuos?
La pregunta es muy relevante en el contexto actual y futuro, y dicha información sería muy útil para poder contribuir en la obtención de datos que permitan evaluar su impacto en el medioambiente , y para responder adecuadamente a ella debería dirigirse esta pregunta a socios del consorcio como Maslina o San Miguel Arcángel, vinculados con la obtención de los ingredientes de base, residuos para el sector agroalimentario, dado que ,desde su perspectiva y posición, disponen de las métricas y datos adecuados para evaluarlo.
En el caso de Lucta, la información proporcionada por su parte nos permitiría poder desarrollar el análisis del ciclo de vida de las soluciones que las incorporasen e incluso poder valorizar el impacto positivo que se derivase.
Contribución directa al cumplimiento de políticas europeas
¿De qué manera concreta contribuye OLIVEBIOME al Pacto Verde Europeo y a la estrategia “De la granja a la mesa” desde el punto de vista práctico, no solo teórico?
GO Olivebiome pretende contribuir de manera directa al reducir los residuos procedentes del sector agrícola, donde dicho residuo se transforma en un ingrediente de valor añadido, lo que permite aprovecharlo en lugar de desecharlo, generando así valor en sí mismo.
Además, al incluirse este ingrediente en la alimentación animal, se contribuirá a su bienestar. Esto, a su vez, contribuye a reducir la dependencia del uso de antibióticos en los sistemas productivos españoles, beneficiando a todo el sector agroalimentario y, especialmente, al consumidor final, que cada vez es mayor la conciencia de ser respetuosos con los animales y con el medio ambiente.
Proyección de futuro del proyecto
¿Qué próximos pasos están previstos para OLIVEBIOME, tanto en términos de investigación como de comercialización, y qué sectores o mercados tienen mayor potencial de crecimiento?
El proyecto se encuentra en estos momentos finalizando la primera fase, que se centra fundamentalmente en el estudio de diferentes subproductos provenientes de la industria de la aceituna, el vino y el espárrago, entre otros. Este conocimiento nos permitirá seleccionar aquellas materias con mayor potencial prebiótico y probiótico, apoyándonos en las evidencias científicas que existen al respecto.
La siguiente fase del proyecto pretende optimizar las transformaciones biotecnológicas necesarias para convertir estos materiales en ingredientes funcionales, primero a escala de laboratorio y después a escala industrial, para ser finalmente evaluados en granjas bajo condiciones controladas. Estas evaluaciones permitirán entender mejor los beneficios que su uso puede aportar a los animales en términos de resiliencia a desafíos, lo cual nos ayudará a desarrollar futuras soluciones comerciales.
Actualmente el proyecto se centra en la aplicación de estos ingredientes en los sectores porcino y avícola, donde nuestro país es un referente. Pensamos que este tipo de soluciones naturales y sostenible puede ayudar a estos sectores a dar un paso más allá, mostrando como la innovación puede llevar a la producción animal a nuevos niveles ayudando además a preservar el medioambiente.
Impacto económico y social
¿Qué implicaciones económicas y sociales podría tener una adopción masiva de este modelo basado en prebióticos y probióticos derivados de residuos agroindustriales en las áreas rurales españolas?
Desde Lucta creemos firmemente que esta aproximación puede tener múltiples beneficios, tanto en términos económicos como ecológicos y sociales.
El proyecto parte de la idea de revalorizar lo que en la actualidad se considera un residuo, para generar soluciones de valor añadido. Estos ingredientes se reintroducirán en la cadena alimentaria para alimentar a nuestros animales de una forma más saludable y sostenible. Gracias al uso de transformaciones biotecnológicas, pretendemos crear soluciones que permitirán mejorar sus condiciones fisiológicas para que de forma natural puedan afrontar mejor los desafíos medioambientales (cada vez más exigentes debido al cambio climático) y a los presentes en los sistemas de producción.
Por lo tanto, el sector agrario español dispondrá de una nueva vía para dar una segunda vida a lo que hasta hoy no la tenía, con consecuencias positivas tanto a nivel medioambiental como económico. Asimismo, la producción porcina y avícola podrá emplear ingredientes naturales que les permitan mejorar la resiliencia de los animales frente a desafíos, disminuyendo la dependencia del uso de antimicrobianos.
Finalmente, el consumidor tendrá acceso a alimentos obtenidos en condiciones más saludables y respetuosas con el medioambiente. En resumen, gracias a este modelo circular, creemos que son mucho los sectores que se verán beneficiados.
El proyecto OLIVEBIOME está enmarcado en el marco del Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PEPAC) 2023-2027, financiado en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20% por el por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicación de dichas ayudas.
Presupuesto total del proyecto: 550.110,66€ Subvención total: 550.110,66€
El Grupo Operativo OLIVEBIOME es el responsable de estos contenidos.
