Agronews Castilla y León
 
  • Un estudio de Eit Food pone de manifiesto que la confianza en el sector alimentario ha aumentado en 2020
  • La confianza en los minoristas se ha incrementado un 7 % desde 2018
  • Solo tres de cada diez consumidores europeos confían en que los productos alimentarios se elaboren de manera sostenible
Un informe de Eit Food, la principal iniciativa por la innovación en el sector de los alimentos de Europa, pone de relieve que la confianza de los consumidores en el sector alimentario se ha fortalecido a lo largo de la pandemia de la Covid-19.
 
El documento en el que han participado 19.800 consumidores procedentes de 18 países europeos midió la confianza en el sistema alimentario y en los productos alimentarios. El estudio lo llevó a cabo un consorcio de socios académicos paneuropeos, incluyendo la Universidad de Reading, el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC), la Universidad de Aarhus, la Universidad KU Leuven y la Universidad de Varsovia.
 
El informe muestra que se ha fortalecido la confianza de los consumidores en todas las partes del sector de los alimentos, así como en los productos alimentarios, con incrementos generales de entre el 3 % y el 8 %. Los agricultores cuentan con la confianza del público, mientras que los Gobiernos y los fabricantes se quedan atrás. 
 
De todos los actores dentro del sector alimentario, los agricultores son los que más confianza inspiran en el público; el 67 % de los consumidores europeos han notificado que confían en los agricultores, a diferencia del 13% que no lo hace. En España, más de ocho de cada diez consumidores. el 81% de los encuestados, afirman que confían en los agricultores, la mayor proporción de toda Europa. Los consumidores españoles también tienen más probabilidades de pensar que los agricultores prestan atención a las inquietudes del público; en concreto, el 66 % de los consumidores de España están de acuerdo con esta apreciación, en comparación con la media europea del 52 %.
 
Los minoristas son el siguiente grupo que más confianza inspiran. El 53 % de los consumidores manifiestan su confianza, un aumento del 7 % desde 2018, lo cual posiblemente se relaciona con la pandemia de la Covid-19 y el agradecimiento al sector por mantener el suministro de alimentos y facilitar el acceso a ellos. Al igual que sucede con los agricultores, España presenta el mayor nivel de confianza en los minoristas de toda Europa, con un 69%.
 
En cambio, la confianza en los organismos gubernamentales y los fabricantes de alimentos va a la zaga, pues menos de la mitad de los consumidores de todos los países (un 47 % y un 46 %, respectivamente) aseveran que confían en dichos grupos. Al mismo tiempo, más de un cuarto de los consumidores (un 29 % y un 26 %) directamente desconfían de las autoridades gubernamentales y de los fabricantes, respectivamente.
 
 
EL SECTOR NO SATISFACE EN MATERIA DE SALUD Y SOSTENIBILIDAD
En lo tocante a la confianza en los propios productos alimentarios, los consumidores piensan que la seguridad de los alimentos se ha reforzado en términos generales; en comparación con 2018, un 8% más de personas (en total, el 55%) afirman que los alimentos son seguros en general. 
Sin embargo, en cuanto a la salud, aunque siete de cada diez (el 71%) declara preferir las opciones saludables a las que no lo son siempre que pueden, menos de la mitad (un 43 %) de los consumidores europeos creen que los productos alimentarios son seguros a nivel general. Mientras tanto, solo cuatro de cada diez (un 40 %) confían en que los productos que compran son auténticos en términos generales, no falsos ni artificiales.
 
Asimismo, solo tres de cada diez consumidores (un 30 %) confían en que los productos alimentarios se fabriquen en general de manera sostenible, en comparación con un 42 % que piensa que la producción no es sostenible. 
 
Esta situación está reñida con los valores de los consumidores europeos, de los cuales más de tres cuartos (el 76 %) afirman que se sienten en la obligación moral de utilizar productos respetuosos con el medioambiente, mientras que seis de cada diez (el 60 %) afirman que, si pueden, prefieren comprar productos sostenibles a los que no lo son. Ello pone de manifiesto una clara oportunidad de satisfacer la demanda de los consumidores de productos más ecológicos. 
 

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