La Lonja de Salamanca en su sesión de hoy, 23 de febrero, ha estado marcadas por las subidas del porcino blanco y el vacuno de vida, mientras bajan buena parte de los cereales y los corderos.
La mesa de cereales ha vivido bajadas de dos euros en el caso del trigo, lo que hace que el panificable haya cotizado a 192 euros y el de pienso a 185 €, mientras se reduce un euro las cotizaciones de la cebada y el maíz que lo hacen a 178 y 168 euros respectivamente. Esa tendencia a la baja la rompe la avena que gana dos euros y fija su valor en los 181 euros y el centeno que repite el precio de la semana anterior, 167 euros.
Subida de un euro en la paja de paquete grande que cotizan a 39 euros la tonelada.
La mesa de porcino blanco e ibérico comprueba, una semana más y van ya tres, como el primero de ellos sigue recuperando su precio mientras que el ibérico repite los valores anteriores excepto en el caso de los tostones que ganan un euro.
El porcino blanco gana 0,05 euros por kilo lo que hace que el «selecto» cotice a 1,15/1,16 euros, el «normal» a 1,14/1,15 euros y el «graso» a 1,10/1,11 euros. Los lechones viven una subida de cuatro euros que hace que establezcan su precio en los 55 euros la unidad, mientras que dos ganan los tostones lo que hace que los de 4/6 kilos fijen su cotización en los 25 euros y los de 6/8 a 27 €.
El ibérico repite los valores de la semana pasada con el cebo de campo a 2,08/2,14 euros y el cebo a 2,00/2,06 euros. Señalar que esta tendencia continuista la rompen los tostones que ganan un euro para marcar un precio de 20/22 euros en los de 5/8 kilos y de 23/28 € para los que pesen entre 9/12 kilos.
La mesa de despiece ibérico vive la semana más tranquila de los últimos meses con repeticiones en todas las categorías .
Los lechazos mantienen los precios de la semana anterior con los de IGP cotizando a 4,45 euros. Bajadas viven los corderos de entre 15/19 kilos que pierden 0,10 euros para definir un precio por kilo de 3,10 mientras que los de 19/23 los hacen a 2,56 euros.
El vacuno de vida mantiene la línea ascendente de las últimas semanas ganando en la sesión de hoy, 23 de febrero, 0,06 euros lo que hace que los terneros cruzados de primera tengan un valor de 2,96 euros por kilo y los terneros del país lo hacen a 1,74 euros.
Frente a esto, el vacuno de carne mantiene los valores de la sesión del 16 de febrero con los erales a 2,70 euros y los añojos a 3,93. Destacar que es la categoría de «vacas» la única que vive una subida de 0,03 euros para cotizar a 3,10 euros.
MERCADO
1.847 animales han llegado hoy al mercado de Salamanca. Lo más destacado han sido las subidas de 12 euros por animal que se han vivido en el apartado de vacuno de vida, lo que hace que los becerros machos hayan alcanzado un precio de 561 y las hembras 488, mientras que los terneros del país lo hacen a 348 euros.
Para finalizar, destacar como el vacuno de carne gana 0,02 euros en el caso de las vacas para cotizar a 1,80, mientras repiten los terneros cruzados a 2,26 euros, los añojos a 2,28 y los toros a 1,31 €.
