José Ignacio Falces Yoldi - Agronews CyL

El mes de enero de 2021 muestra malas cifras, según el informe sobre sacrificios elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el que los cuatro principales sectores cárnicos: porcino, vacuno, aviar y ovino presentan cifras a la baja.

 

PORCINO

Tras muchos meses de saldos positivos, la producción de carne de cerdo en España, durante enero de 2021, muestra una reducción frente al mismo mes de 2020 con un descenso porcentual del 1,85% pasando de las 467.090 T a las 458.468 actuales.

Cataluña se mantiene como la comunidad autónoma con más producción de este tipo de carne con 171.051 toneladas, aunque cae un 3,87% en relación a 2020; Aragón, por el contrario, sube un 12,67% sumando 88.827 T mientras que Castilla y León baja un 14,5% con 64.490 toneladas de carne de cerdo salida de sus mataderos en enero de 2021.

 

VACUNO

El descenso más significativo lo vive el vacuno que ve como la producción cae casi un 12% en el primer mes de 2021 al pasar de las 57.923 toneladas de la campaña previa a las actuales 51.047.

La comunidad autónoma de Cataluña que lidera este sector ve como sus valores han caído un 13,8% hasta las 9.324 Toneladas; aunque el descenso es mayor todavía tanto en Castilla y León como en Galicia donde las mermas han sido del 19,85 y el 18,1% con las 7.923 y las 6.898 toneladas producidas.

Por el contrario, la Comunitat Valenciana vive un ascenso del 17% hasta alcanzar las 6.503 T.

 

OVINO

La producción de carne de ovino ha mantenido la tendencia a la baja del año 2020 con un descenso en enero de 2021 del 9% pues, en el dato interanual, ha pasado de 7.588 en la campaña anterior a las 6.905 que reflejan las estadísticas para el primer mes del año en curso.

Casi un 18% ha bajado la producción en la región castellanoleonesa que tradicionalmente domina este sector con las 1.830 T obtenidas. Por el contrario, tanto Aragón como Murcia registran subidas del 1,8 y el 41,50% con las 894 y las 843 toneladas obtenidas, mientras que Castilla La Mancha también presenta cifras en negativo con un descenso del 29,5% con 755 T.

 

AVIAR

Finalmente, la producción de carne de ave también sigue la tendencia general a la baja y cae un 3,91% desde las 143.212 toneladas de enero de 2020 a las 137.618 del mismo mes de 2021.

Andalucía, la región más productora sufre un descenso del 7,42% hasta las 34.512 toneladas, frente a un ascenso del 16,6% en Cataluña para alcanzar las 33.450. Galicia, tanto la Comunitat Valenciana como Castilla y León presentan cifras negativas con descensos, respectivamente, del 20y el 7,7% para situarse en las 12.995 y las 10.027 T