Suscríbete a mi canal:
La nueva subida del maíz y de las terneras, en el vacuno de carne, son las notas más destacadas de la sesión del 28 de julio de la Lonja de Salamanca donde siguen a la baja los lechazos y el conjunto del porcino blanco, mientras repunta ligeramente el ibérico. Estabilidad en el vacuno de vida, los cereales, con la excepción ya citada del maíz así como de la avena, la colza y los forrajes que se mantienen en los valores de la semana pasada.
Cereales
Dentro de los cereales, subrayar la subida de 3 euros del maíz hasta los 225 euros por tonelada así como la bajada de 5 euros de la avena que pasa a cotizar a 145 euros. El trigo sigue a 203 euros, la cebada se mantiene a 182, con el centeno a 172 y el triticale continuando a 193 €/T.
Los guisantes se mantiene a 210 euros por tonelada y la colza repite a 413 euros.
En la mesa de forrajes, dejan de cotizar la alfalfa paquete rama y las vezas, con la paja repitiendo a 35 euros por tonelada.
| Producto | Precio actual (€/T) | Variación respecto a semana anterior |
|---|---|---|
| Maíz | 225 | +3 |
| Avena | 145 | -5 |
| Trigo | 203 | = |
| Cebada | 182 | = |
| Centeno | 172 | = |
| Triticale | 193 | = |
| Guisantes | 210 | = |
| Colza | 413 | = |
| Alfalfa paquete rama | — | Deja de cotizar |
| Vezas | — | Deja de cotizar |
| Paja | 35 | = |
Lechazos
En la mesa de ovino, de la Lonja de Salamanca, los animales más ligeros los de hasta 11 kilos y los de 11/13 kilos ganan 0,15 euros por kilo para marcar un importe de 8,20 y 7,40 euros por kilo, mientras que los más pesados bajan 0,05 euros de tal forma que los de 13/15 kilos se colocan a 5,55 euros.
Vacuno de vida
Repetición en las tres categorías del vacuno de vida, con los terneros cruzados a 6,50 euros por kilo, las hembras siguen a 5,45 euros, en el mercado charro, mientras que los terneros del país se mantienen al mismo importe de la semana pasada de 4,10 euros por kilo.
Vacuno de carne
Por lo que se refiere a la evolución de los precios del vacuno de carne, en la sesión del 28 de julio de la Lonja de Salamanca, destacar que sólo se mueven las terneras de más de 12 meses que ganan 0,03 euros por kilo para marcar un precio de 7,15 euros por kilo canal. Las terneras que no superan esa edad siguen a 7,11 y las «vacas» a 5,94 euros.
Los machos, por su parte, se mantienen, en todas las categorías en los valores anteriores, así los terneros de menos de 12 meses siguen a 7,03 euros por kilo canal, los añojos de menos de 350 kilos se mantienen a 7,01 euros y los que superan ese volumen continúan a 6,95 euros. Erales, Toros y Novillos continúan al mismo precio de la semana pasada de 5,44, 5,18 y 5,33 euros por kilo canal.
| Categoría | Precio actual (€/kg) |
Diferencia semanal (€/kg) |
|---|---|---|
| Terneros cruzados (vida) | 6,50 | = |
| Hembras (vida) | 5,45 | = |
| Terneros del país (vida) | 4,10 | = |
| Terneras >12 meses (carne) | 7,15 | +0,03 |
| Terneras ≤12 meses (carne) | 7,11 | = |
| Vacas (carne) | 5,94 | = |
| Terneros ≤12 meses (carne) | 7,03 | = |
| Añojos ≤350 kg | 7,01 | = |
| Añojos >350 kg | 6,95 | = |
| Erales | 5,44 | = |
| Toros | 5,18 | = |
| Novillos | 5,33 | = |
Porcino blanco
Siguen las bajadas en el porcino blanco, en la reunión semanal del mercado charro. Así, el cebo pierde 0,02 euros por kilo lo que coloca al «selecto» a 1,72/1,73 euros por kilo vivo, al «normal» a 1,71/1,72 euros y el «graso» a 1,99/2,02. Sufriendo ese mismo descenso los animales para desvieje que caen hasta los 0,93 / 0,96 €.
Los lechones pierden tres euros para situarse a 56 euros por animal, siendo la bajada de los tostones de un euro de tal forma que los de 4/6 kilos descienden hasta los 39 euros por unidad y los de 6/8 a los 40 €
Porcino ibérico
Predominio de las bajadas también en el ibérico, ya que sólo suben el «cebo de campo» y el «cebo» que ganan 0,01 y 0,02 euros por kilo para situarse, respectivamente, a 3,05/3,15 y 2,89/2,99 euros por kilo respectivamente.
Los lechones de «gran partida» repiten los precios de la semana pasada a 7,08/7,58 euros por kilo mientras que los de «recogida» caen 0,03 euros hasta los 7,05/7,55 €.
Los tostones pierden un euro en el caso de los de 5/8 kilos para situarse a 32/34 euros por animal y los de 9/12 bajan dos euros para pasar a cotizar a 88/90 euros por kilo.
| Producto | Precio actual (€) | Variación |
|---|---|---|
| Cebo Selecto (blanco) | 1,72 – 1,73 | -0,02 €/kg |
| Cebo Normal (blanco) | 1,71 – 1,72 | -0,02 €/kg |
| Cebo Graso (blanco) | 1,99 – 2,02 | -0,02 €/kg |
| Desvieje (blanco) | 0,93 – 0,96 | -0,02 €/kg |
| Lechón (blanco) | 56 €/animal | -3 € |
| Tostones 4-6 kg (blanco) | 39 €/animal | -1 € |
| Tostones 6-8 kg (blanco) | 40 €/animal | -1 € |
| Cebo de campo (ibérico) | 3,05 – 3,15 | +0,01 €/kg |
| Cebo (ibérico) | 2,89 – 2,99 | +0,02 €/kg |
| Lechón gran partida (ibérico) | 7,08 – 7,58 €/kg | = |
| Lechón recogida (ibérico) | 7,05 – 7,55 €/kg | -0,03 €/kg |
| Tostones 5-8 kg (ibérico) | 32 – 34 €/animal | -1 € |
| Tostones 9-12 kg (ibérico) | 88 – 90 €/animal | -2 € |
Mercado
En cuanto al mercado del 28 de julio en Salamanca, destacar la recuperación del número de cabezas presentes pues alcanza los 668 ejemplares frente a los 367 de la semana previa.
En el vacuno de vida no se producen cambios con los machos cruzados para cebadero a 1.120 euros por animal, las hembras siguen a 956 y los terneros del país repiten a 820 euros.
Mientras, en el de carne, sólo se mueven los terneros y terneras cruzadas que ganan 0,02 euros por kilo para situarse a 4,15 euros, mientras que los añojos repiten a 4,05 €, los toros a 3,00 y las vacas se mantienen a 3,45 €/kg.
| Categoría | Precio actual | Variación |
|---|---|---|
| Vacuno de vida – Machos cruzados | 1.120 €/animal | = |
| Vacuno de vida – Hembras | 956 €/animal | = |
| Vacuno de vida – Terneros del país | 820 €/animal | = |
| Vacuno de carne – Terneros y terneras cruzadas | 4,15 €/kg | +0,02 €/kg |
| Vacuno de carne – Añojos | 4,05 €/kg | = |
| Vacuno de carne – Toros | 3,00 €/kg | = |
| Vacuno de carne – Vacas | 3,45 €/kg | = |
| Número de animales presentes | 668 | +301 |
