Lunes de Aguas con pocos movimientos en la Lonja de Salamanca: bajan lechazos y vacuno de carne mientras sube el porcino blanco

José Ignacio Falces

13 de abril de 2015

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La festividad del Lunes de Aguas en Salamanca ha traído pocos movimientos en la Lonja en su sesión del 13 de abril con muchas repeticiones, bajadas de lechazos y vacuno de carne mientras subía el porcino de capa blanca.

Los cereales se han mantenido en los valores de la semana pasada con el trigo panificable a 193 euros, el de pienso a 186 mientras la cebada y el maíz lo hacían a 177 y 171 euros, situándose la avena y el centeno a 167 y 188 euros, respectivamente.

Pocos movimientos en la mesa de porcino blanco e ibérico. Destacando la subida de 0,01 euros por kilo en el primero que hace que el «selecto» haya cotizado a 1,16/1,17, el «normal» a 1,15/1,16 y el «graso» a 1,11/1,12. Señalar, además, la reducción de dos euros del precio de los lechones que han fijado, en esta sesión, un precio de 54 euros la unidad, repitiendo los tostones a 29 y 31 euros si su peso era de 4/6 kilo y 6/8.

El ibérico repite los precios de la semana anterior con el «cebo de campo» a 2,09/2,15 y el «cebo» a 2,01/2,07 euros.

Igualmente no se han producido cambios en la mesa de despiece ibérico en la que la «presa» se sitúa a 11,40/11,90 euros, el jamón ibérico a 11,50/12,75 y la «paleta» a 5,75/6,25 euros.

0,10 euros por kilo han perdido los lechazos en el día de hoy, 13 de abril, en la Lonja de Salamanca, lo que hace que los incluidos en IGP haya cotizado a 4,35 euros, los de hasta 11 kilos a 3,80, los de 11/13 a 3,60 y los de más de 13 a 3,25 euros por kilo.

Repite valores la mesa de vacuno de vida con el ternero cruzado a 3,08 euros y el del país a 1,77 euros.

Mientras que cae 0,03 euros por kilo el precio de las terneras de menos de 12 meses que se sitúa a 4,17 euros, las de más de 12 meses y menos de 270 kilos a 4,03 y los de más de ese peso a 3,94. Repiten el añojo a 3,93 euros, los erales a 2,70 euros y los novillos a 2,34 €.

MERCADO

A pesar de la festividad buena presencia de animales en el mercado con 1.759 animales, sin movimientos en la mesa de vacuno de vida con los becerros machos a 576 euros, las hembras a 497 y el ternero del país a 354 €. Mientras que en la de carne, señalar la bajada de 0,02 en los terneros cruzados para cotizar a 2,31 euros, repitiendo los añojos, toros y vacas a 2,28, 1,31 y 1,85 euros.



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