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Subida de 2 euros para los lechones y de 0,035 euros por kilo para el cebo en la sesión del 24 de febrero de 2024 de la Lonja de Zamora.
De esta forma el mercado zamorano mantiene la tendencia ya marcada la semana pasada y consolida las subidas registradas en la reunión semanal de otras lonjas claves como la de Salamanca. Esa línea alcista puede dar a entender que la crisis generada por la aparición de Peste Porcina Africana en animales silvestre en Cataluña se podría haber superado, especialmente la prohibición de exportaciones que provocó una sobreoferta en el mercado interno.
Subrayar que, en la comparativa interanual, se aprecian significativas caídas en los precios, en la plaza provincial, que llegan hasta el 37,5% en el caso de los tostones destinadas a sacrificio.
Cuatro precios claves de la reunión del 24 de febrero de 2026 de la Lonja de Zamora
- Subida de 0,035 euros del porcino de cebo
- Repunte de los lechones hasta los 57 y 51 euros (+2 euros)
- Ligero ascenso de los animales de desvieje hasta los 0,31 euros.
- Consolidación de los precios del ibérico a 3,03 €/kg y los tostones entre 25 y 34 euros.
¿Cuál es el precio de los lechones hoy en Zamora?
La cotización de los lechones en Zamora ha subido dos euros en relación a la reunión del 17 de febrero para alcanzar los 57 euros los de «gran partida» y a 51 los de «recogida».
📦 Lechones de gran partida y recogida de pequeñas partidas
En las cotizaciones de la Lonja de Zamora también se diferencia entre lechones de gran partida y lechones de recogida de pequeñas partidas, una clasificación de carácter comercial y logístico.
Los lechones de gran partida corresponden a lotes amplios y homogéneos, normalmente de un mínimo aproximado de 200 animales o más, procedentes de una misma explotación o integradora. Esta homogeneidad en peso, sanidad y origen facilita la carga directa en camión y reduce costes logísticos, lo que suele repercutir en una cotización más competitiva.
Por su parte, la recogida de pequeñas partidas agrupa animales en menor número por explotación, que posteriormente se consolidan hasta completar un camión. Al implicar mayor coste de clasificación, transporte y ajuste de pesos, su precio puede diferir ligeramente respecto a las grandes partidas.
¿Sabés cuál ha sido la cotización de los tostones?
Los tostones destinados a sacrificio han repetido, en este mercado agroganadero, los precios previos de 25 euros para los de 6/8 kilos y a 34 euro los de «sin hierro».
🐖 Diferencias entre tostón y lechón en la Lonja de Zamora
En la Lonja Agropecuaria de Zamora, la categoría de lechón hace referencia al cerdo lactante alimentado exclusivamente con leche materna y sacrificado con un peso habitual de entre 9 y 12 kg en vivo. Se trata de un animal joven, con carne muy tierna, de color rosado claro y con una cobertura grasa fina, muy valorado para asados tradicionales.
El término tostón, aunque en muchas zonas se utiliza como sinónimo, en el contexto comercial suele aplicarse a los lechones de menor peso dentro de la categoría, generalmente en el entorno de 7 a 9 kg. La principal diferencia entre ambos radica en el peso vivo, el rendimiento de la canal y el segmento de mercado al que se destinan.
| PORCINO DE CEBO | Precio actual (€ / Kg) | Variación vs sesión anterior |
|---|---|---|
| Selecto | 1,062 | + 0,035 euros por kilo |
| Normal | 1,050 | + 0,035 euros por kilo |
| Graso | 1,062 | + 0,035 euros por kilo |
| Desvieje | 0,31 | + 0,03 euros por kilo |
| Ibérico pienso hasta 150 kg | 3,03 | = |
| PORCINO DE LECHONES | Precio actual (€ / unidad) | Variación vs sesión anterior |
|---|---|---|
| Lechón Gran Partida | 57,00 | +2 |
| Lechón Recogida Pequeñas Partidas | 51,00 | +2 |
| Tostones (6–8 kg) | 25,00 | = |
| Tostones (Sin Hierro) | 34,00 | = |
Esta estadística confirma la subida tanto del porcino de cebo como de lechones y animales de desvieje confirmando lo ya vivido la semana anterior y en otros mercados de una una cierta tendencia al alza que viene a indicar que la crisis tras los casos de PPA en jabalís en Cataluña ya se ha superado.
El porcino de cebo gana otros 0,035 €
La línea ascendente marcada por el porcino blanco de cebo la semana pasada y en mercados como el salmantino o el segoviana, se ha mantenido en la reunión del 24 de febrero de 2026 de la Lonja de Zamora. Ascenso de 0,035 euros por kilo en el porcino blanco de cebo que ha situado el «selecto» y el «graso» a 1,062 euros por kilo y al «normal» a 1,050 €/Kg.
Ese incremento se ha extendido, en esta ocasión, a los animales para desvieje que ganan 0,03 euros para alcanzar los 0,31 euros
¿Qué son los animales para desvieje?
Los porcinos para desvieje son animales (normalmente reproductores, tanto cerdas como verracos) que han finalizado su ciclo productivo en la explotación —ya sea por edad, menor rendimiento reproductivo o problemas sanitarios— y se destinan al sacrificio.
No forman parte del circuito habitual del porcino de cebo, ya que no se crían específicamente para engorde, sino que salen del sistema tras haber cumplido su función productiva en la granja.
Estabilidad en el ibérico
El ibérico se mantiene en las cotizaciones anteriores de 3,03 euros por kilo en el caso de los animales de menos de 150 kilos criados con pienso.
Caída de hasta el 37% en los precios interanuales
La rápida comparativa realizada, por AgroNews, entre la sesión del 24 de febrero de 2026 y del 23 de febrero de 2025 de la Lonja de Zamora muestra caídas en los precios que alcanzan el 37,5%:
- El porcino blanco de cebo llega a caer un 33% desde los 1,609 euros por kilo de 2025 a los 1,062 actuales.
- Descenso del 34,5% en el caso de los lechones que partían de un precio hace 365 días de 87 euros.
- Hasta un 37,5 % han descendido los tostones que tenían, hace un año, un valor de 40 euros por cabeza.
Una mayor oferta en el mercado interior como consecuencia del cierre de fronteras tras los casos de PPA es la más firme explicación de esta situación, pues el consumo en los hogares se ha mantenido estable.
Consolidación de la línea alcista
Los incrementos vivido por el porcino blanco de cebo, los lechones y los animales para desvieje en la sesión del 24 de febrero de 2026 del mercado zamora consolidan la línea alcista vivida por este sector las últimas semanas en todas las lonjas españolas como consecuencia de la superación de la crisis generada por los 162 casos de Peste Porcina Africana confirmados por la Generalitat de Cataluña.
El sector va recuperando su normalidad, especialmente en lo que se refiere a las ventas en el exterior, como evidencia el dato ofrecido, recientemente, por el Gobierno autonómico catalán de que ya se han recuperado el 82% de las exportaciones tradicionales de este tipo de animales.
