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Según las cifras trimestrales publicadas por la Oficina de Estudios Rurales y Economía Agrícola (BAL) -cifras actuales de abril de 2021-, los costes de producción de los ganaderos de vacuno de leche ascienden a 45,75 céntimos de euros por kilo de leche, mientras que el precio de la leche a la salida de la explotación era solo 34,02 céntimos en el mismo período. Por tanto, los productores de Alemania carecen de 11,73 c / kg para cubrir sus costes. 

Evolución de los costes de producción de leche en Alemania

 

Relación precio / costo (déficit)
La relación precio / costo ilustra hasta qué punto los precios de la leche cubren el costo de producción. En abril de 2021, los productores solo recuperaron el 74% de sus costos de producción del precio de la leche; el déficit fue, por tanto, del 26%.
Aquí puede ver el déficit de costos desde 2014.

 

Índice de marcador de leche (MMI)
El índice de marcador de leche (MMI) representa la evolución de los costos de producción de leche. En abril de 2021, el MMI estaba en 111, es decir, los costos de producción para los productores de leche alemanes habían aumentado un 11% en comparación con el año base 2015 (2015 = 100).
Aquí puede ver la evolución del índice de marcador de leche a lo largo del tiempo.

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