Sesión atípica la del 7 de marzo en la Lonja de Salamanca ya que los cereales han dejado de cotizar ante la volatibilidad que vive el mercado como consecuencia de la invasión de Ucrania por Rusia, frente a esto destacar el incremento de precios significativo que vive el porcino y, especialmente, el vacuno tanto de carne como de vida.
Todos los precios del mercado y la lonja de Salamanca
Los lechazos suben 0,05 euros lo que coloca a los animales de menos de 11 kilos a 5,00 euros mientras que los de 11/13 pasan a cotizar a 4,65 euros por kilo, tras el mismo incremento..
Las dos mesas de vacunos ven como las distintas categorías viven subidas significativas, siguiendo la tendencia de las últimas semanas. Así, en la de vida donde los terneros machos ganan 0,02 euros hasta los 3,41 euros por kilo vivo; los terneros del país suben esa misma cifra 0,12 euros, para cotizar a 1,91 euros, mientras que las hembras ascienden 0,01 euros para pasar a cotizar a 2,53 €.
Todas las categorías de la mesa de vacuno de carne muestran fuertes ascensos. 0,09 euros ganan tanto los bovinos de menos de 12 meses para pasar a cotizar a 5,02 euros por kilo canal
Las terneras viven una de las mayores subidas del año ya que ganan 0,07 euros lo que provoca que las de menos de 12 meses pasen a situarse a 4,79 euros por kilo canal, mientras que las que superan esa edad, cotizan, tras el mismo aumento, a 4,70 las de menos de 270 kilos y a 4,72 las de sobrepasan ese volumen.
Los añojos, como pasaba con los terneros de menos de 12 meses, viven un fuerte ascenso de 0,09 euros por kilo canal lo que coloca a los animales de menos de 350 kilos en los 4,91 euros y a los que superan ese volumen a 4,87 euros.
Erales, novillos, toros y vacas suben 0,09 euros de tal forma que pasan a tener un valor, respectivamente, de 3,23, 3,12, 2,91 y 3,74 euros por kilo.
El porcino blanco sigue con esa tendencia al alza, aunque en esta sesión la subida se ha acentuado, incrementándose hoy el precio en 0,03 euros que hace que el “graso” pase a cotizar a 1,35/1,36., mientras que las otras dos categorías ganan 0,06 euros para colocarse el “selecto” a 1,24/1,25 y el “normal” a 1,23/1,24 €/kg.
Los lechones suben tres hasta los 51 euros por animal, y mientras suben dos los tostones para situarse a 29 euros los de 4/6 kilos y a 31 los de 6/8.
El ibérico ve como tanto el “cebo de campo” como el “cebo repiten los importes de la previa a 2,38/2,48 € y 2,17/2,27. Lo mismo se puede decir de los lechones que siguen, los “gran partida” a 3,66/3,91 euros y a los de “recogida” a 3,66/3,86 euros. Mientras que los tostones ganan un euro para alcanzar los de 5/8 kilos los 27/29 euros repitiendo los de 9/12 repitiendo a 41/43 euros.
MERCADO
El mercado de Salamanca ha vivido la sesión con más cabezas del año con 2.183 y una de las más altas si se tiene en cuenta 2021.
En la mesa de vacuno de vida, subida de 4 euros de los becerros machos hasta los 603 euros por animal, ascenso de 2 euros de las hembras hasta los 463 mientras que los terneros del país cebadero ganan 4euros hasta los 382 €.
Mientras que en la mesa de vacuno de carne ascenso de 0,04 euros tanto de los terneros y terneras cruzadas como de las vacas pasando a marcar un precio los primeros de 2,73 euros por kilo vivo y de 2,17 las segundas, suben 0,06 los añojos hasta los 2,84 €, registrando, como ya pasó en la sesión de la semana anterior, la mayor subida los toros que ganan 0,09 euros hasta los 2,91.
