La sesión de la Lonja de Zamora celebrada este 26 de mayo deja un mercado claramente dividido dentro del sector porcino. Mientras el porcino blanco de cebo logra una ligera recuperación, el mercado de reposición sigue mostrando debilidad, con una nueva e importante caída de los lechones y tostones.
La presión bajista continúa centrada especialmente en los animales jóvenes, en un contexto marcado por la prudencia compradora y por una demanda que no termina de trasladarse a nuevas subidas de precios.
El porcino blanco de cebo sube suavemente en Zamora
El porcino blanco de cebo registra una subida de 0,005 euros por kilo en la sesión de esta semana.
Las cotizaciones quedan así:
| Categoría | Precio | Variación |
|---|---|---|
| Selecto | 1,287 €/kg | +0,005 €/kg |
| Normal | 1,275 €/kg | +0,005 €/kg |
| Graso | 1,287 €/kg | +0,005 €/kg |
El movimiento refleja una leve mejora de la demanda industrial y una mayor estabilidad en el mercado europeo del porcino, aunque el repunte sigue siendo muy moderado.
Qué significan “selecto”, “normal” y “graso” en porcino
El sistema de clasificación del porcino blanco diferencia los animales según su composición grasa y rendimiento comercial.
- Selecto: animales con menor nivel de grasa y mayor calidad comercial.
- Normal: referencia estándar del mercado.
- Graso: animales con mayor porcentaje graso y menor eficiencia comercial.
Estas categorías permiten ajustar las cotizaciones según el destino industrial y el rendimiento esperado en canal.
Los animales de desvieje mantienen la estabilidad
Los animales de desvieje continúan cotizando a 0,35 €/kg sin cambios respecto a la semana anterior.
Dentro de esta categoría se incluyen:
- Reproductores fuera del ciclo productivo.
- Cerdas descartadas.
- Verracos eliminados de explotación.
- Animales destinados principalmente a transformación industrial.
Su menor valor comercial y su orientación hacia la industria cárnica explican la escasa volatilidad que mantiene este segmento del mercado.
El porcino ibérico repite en Zamora
El porcino ibérico mantiene la estabilidad total y repite en 3,03 €/kg.
El comportamiento del ibérico sigue alejándose del escenario vivido en el porcino blanco, ya que:
- Mantiene una tendencia mucho más estable.
- No ha sufrido las fuertes oscilaciones registradas en los lechones.
- Conserva el equilibrio desde comienzos de 2026.
El mercado sigue mostrando una situación de relativa calma en este segmento.
Los lechones caen otros 2 euros y agravan el desplome de mayo
La noticia más destacada de la sesión vuelve a estar en los lechones, que registran una nueva bajada de 2 euros por animal.
Las cotizaciones actuales quedan así:
| Tipo | Precio | Variación semanal |
|---|---|---|
| Gran partida | 58 € | -2 € |
| Recogida | 52 € | -2 € |
La caída acumulada durante mayo ya alcanza el 13,1% respecto a los 69 euros con los que arrancó el mes.
El mercado sigue mostrando:
- Demanda débil.
- Escasa presión compradora.
- Prudencia en la reposición.
- Menor dinamismo comercial.
Los tostones se desploman y pierden un 37,5% interanual
Los tostones también registran una nueva bajada de 2 euros.
Las nuevas cotizaciones son:
| Categoría | Precio | Variación |
|---|---|---|
| Tostones 6/8 kg | 23 € | -2 € |
| Sin hierro | 32 € | -2 € |
Especialmente llamativa es la evolución interanual de los tostones de 6/8 kilos, que acumulan ya una caída del 37,5%.
Aunque existe cierta demanda para reposición, el mercado continúa sin fuerza suficiente para impulsar subidas.
Vídeo | Análisis completo de la sesión de la Lonja de Zamora del 26 de mayo
En este vídeo analizamos la evolución completa del porcino en la Lonja de Zamora, con especial atención a la fuerte caída de los lechones y tostones, la ligera subida del cebo y la estabilidad del ibérico.
La evolución del mercado porcino sigue mostrando un escenario muy distinto entre el cebo y la reposición, con una presión bajista especialmente intensa sobre los animales jóvenes.
Preguntas frecuentes sobre la Lonja de Zamora del 26 de mayo de 2026
¿Cuánto han bajado los lechones en la Lonja de Zamora?
Los lechones han bajado 2 euros por animal en la sesión del 26 de mayo de 2026. La gran partida cotiza ahora a 58 euros y la recogida a 52 euros.
¿Cuánto acumulan de caída los lechones durante mayo?
Los lechones acumulan ya una caída del 16% durante mayo, tras arrancar el mes en 69 euros y perder valor de forma continuada semana tras semana.
¿Qué ha pasado con los tostones en Zamora?
Los tostones también han registrado una fuerte bajada de 2 euros. Los animales de 6/8 kilos cotizan ahora a 23 euros y los “sin hierro” a 32 euros.
¿Cuánto caen los tostones respecto al año pasado?
Los tostones de 6/8 kilos acumulan una caída interanual del 37,5%, una de las mayores correcciones registradas en los últimos meses dentro del porcino joven.
¿Ha subido el porcino blanco de cebo?
Sí. El porcino blanco de cebo sube 0,005 €/kg en todas sus categorías durante la sesión del 26 de mayo.
¿Qué precio marca el porcino ibérico en Zamora?
El porcino ibérico mantiene la estabilidad y repite en 3,03 €/kg, consolidando una tendencia mucho más estable que la del porcino blanco.
¿Qué significa porcino de desvieje?
El porcino de desvieje incluye reproductores fuera del ciclo productivo, cerdas descartadas y verracos destinados principalmente a la industria transformadora.
¿Por qué siguen bajando los lechones?
La caída responde a una combinación de demanda débil, menor presión compradora y prudencia en la reposición, lo que está limitando cualquier recuperación de precios en el porcino joven.
Conclusión: mayo deja un mercado claramente bajista para los animales jóvenes
La sesión de la Lonja de Zamora del 26 de mayo consolida la debilidad del mercado de reposición porcino. Los lechones y tostones acumulan fuertes pérdidas durante mayo, mientras que el porcino blanco de cebo intenta estabilizarse con ligeras subidas.
El mercado sigue condicionado por la falta de presión compradora y por un escenario de transición que limita cualquier recuperación importante de precios en los animales jóvenes.
