Las cotizaciones del 14 de noviembre de 2025 de la Lonja de Valladolid y Palencia reflejan un escenario de subidas moderadas, estabilidad generalizada y un comportamiento divergente entre categorías, con productos que repuntan con fuerza y otros que permanecen completamente planos. Esta combinación ofrece una lectura útil para agricultores, almacenistas y transformadores que siguen de cerca cualquier señal que anticipe movimientos relevantes de oferta y demanda en el corto plazo.
Las cifras indican que el tramo final del otoño está consolidando un suelo de precios, especialmente en cebada y trigo, mientras que productos como la avena, el centeno, el maíz o el guisante mantienen una estabilidad absoluta. En paralelo, en forrajes aparecen incrementos significativos que contrastan con la ausencia total de cotización en oleaginosas como girasol o colza, marcadas como S/C (sin cotización) en ambas provincias.
Cebada: una subida uniforme de +3 €/t
La cebada registra uno de los movimientos más nítidos del periodo analizado.
En Palencia, el precio pasa de 184 €/t a 187 €/t, lo que supone un incremento de +3 €/t. En Valladolid, la evolución es idéntica: de 186 €/t a 189 €/t, también un aumento de +3 €/t. La coherencia entre provincias indica una presión alcista homogénea y probablemente vinculada a la demanda del sector ganadero y la necesidad de reposición en fábricas de pienso.
Este comportamiento aporta un indicador relevante: la cebada está consolidando un margen que rompe con semanas previas donde las oscilaciones eran mínimas. La mejora, aunque moderada, eleva el tono del mercado y puede anticipar nuevas tensiones en las próximas semanas.
Trigo: repunte leve pero sostenido
El trigo mantiene una tendencia similar a la cebada, aunque con un ascenso más moderado.
En Palencia, la cotización pasa de 192 €/t a 194 €/t, con una variación de +2 €/t.
En Valladolid, el salto es de 194 €/t a 196 €/t, igualmente +2 €/t.
Aunque las subidas no son tan pronunciadas, resulta significativo que el trigo mantenga este ritmo constante. La estabilidad puede estar vinculada al equilibrio entre oferta local y precios internacionales, donde la volatilidad del verano ha ido dando paso a una mayor calma en otoño.
Avena y centeno: absoluta estabilidad
Tanto la avena (consumo) como el centeno se mantienen sin cambios en ambas provincias.
Los precios de 140 €/t para avena y 162 €/t para centeno no presentan ninguna variación, reflejando un mercado sin presión ni por la demanda ni por factores estacionales.
Esta estabilidad aporta solidez al conjunto del sector, ya que son productos que, aunque de menor peso comercial respecto a trigo o cebada, sirven como referencia para detectar movimientos estructurales. Por ahora, no se aprecia ningún indicio de cambio.
Maíz y guisantes: firmeza total en un escenario sin sobresaltos
El maíz se mantiene en 200 €/t tanto en Palencia como en Valladolid. La ausencia de variación confirma que el producto continúa en una franja estable donde ni la oferta ni la demanda generan tensiones.
El mismo patrón se observa en los guisantes, que permanecen en 205 €/t en ambas provincias.
Este inmovilismo puede interpretarse como una señal de madurez del mercado: precios asentados, sin distorsiones estacionales ni cambios bruscos por parte de la industria.
Girasol y colza: sin cotización en un periodo clave
Uno de los datos más relevantes del informe es la ausencia de cotización en girasol, girasol alto oleico y colza.
En todos los casos aparece la referencia S/C, lo que implica que en el momento de la actualización no existía suficiente volumen de operaciones para fijar un precio de referencia.
El girasol y la colza son cultivos directamente afectados por:
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retrasos en operaciones comerciales,
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negociaciones aún abiertas,
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o sencillamente volúmenes reducidos que no permiten establecer una cotización fiable.
Este fenómeno no es infrecuente en campañas donde la producción llega fragmentada o la industria está a la espera de cierres internacionales para marcar precios.
Forrajes: fuertes subidas en alfalfa y veza
El segmento de forrajes es el que muestra el movimiento más destacado del periodo.
La alfalfa sube de 190 €/t a 196 €/t en ambas provincias, una variación de +6 €/t.
La veza también aumenta desde 129 €/t hasta 135 €/t, igualmente +6 €/t.
Estas subidas indican:
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aumento de la demanda industrial,
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necesidad de reposición por parte de explotaciones ganaderas,
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posibles ajustes derivados de costes de transporte o disponibilidad.
El sector forrajero suele concentrar oscilaciones importantes en otoño por la planificación de raciones ganaderas, por lo que esta subida puede ser preludio de un ciclo más prolongado.
Avena forrajera y paja: estabilidad total
La avena forrajera se mantiene en 75 €/t, sin cambios en ninguna provincia.
La paja conserva su precio de 30 €/t, igualmente sin variaciones.
En ambos casos, se confirma un mercado totalmente plano, quizá sostenido por stocks suficientes y ausencia de tensión inmediata entre compradores y vendedores.
Tabla de evolución de precios
Perspectiva general
El balance general de la semana muestra un mercado:
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moderadamente alcista en cebada, trigo, alfalfa y veza,
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claramente estable en avena, centeno, maíz, guisantes, avena forrajera y paja,
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sin referencias en oleaginosas.
Este comportamiento mixto confirma que el mercado agrícola continúa navegando entre estabilidad estructural y pequeños impulsos coyunturales que pueden ir marcando tendencia de aquí a final de año.
