El mercado agropecuario de Segovia ha mostrado esta semana una clara estabilidad en los cereales y forrajes, ligeras bajadas en las categorías principales del porcino, y un importante repunte al alza en el ovino, con subidas generalizadas en los precios de los corderos. A continuación se ofrece un análisis detallado de cada subsector, con cifras actualizadas y tendencias de mercado.
Evolución de los cereales: estabilidad sin cambios en los precios
Los cereales mantienen una semana de estabilidad absoluta, sin variaciones en sus cotizaciones respecto a la anterior.
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Cebada de 62 kg/hl: 177 €/Tm, sin variación.
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Trigo pienso 72 kg/hl: 192 €/Tm, estable.
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Colza 9-2-42: 399 €/Tm, sin cambios.
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Avena: 136 €/Tm, estable.
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Centeno: 161 €/Tm, sin movimientos.
Este escenario refleja un mercado de cereales sin tensiones significativas en origen, con precios que parecen haber alcanzado un nivel de equilibrio, aunque persiste la incertidumbre por los costes de producción y la evolución de la demanda.
Forrajes: estabilidad también en alfalfa y paja
En el apartado de forrajes, la situación es igualmente estable:
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Alfalfa empacada: 145 €/Tm, sin cambios.
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Paja empacada: 29 €/Tm, estable.
El sector forrajero mantiene una tónica de calma, con precios que permiten a los ganaderos mantener cierta previsibilidad en costes de alimentación.
Porcino: bajadas en las categorías principales
El porcino muestra un retroceso en las categorías selecto, normal y cerdo graso, mientras que el resto de productos permanecen estables.
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Selecto: baja de 1,627 €/kg vivo a 1,597 €/kg vivo (-0,030).
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Normal: cae de 1,615 €/kg vivo a 1,585 €/kg vivo (-0,030).
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Cerdo graso: retrocede de 1,915 €/kg vivo a 1,895 €/kg vivo (-0,020).
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Cerdas de desvieje: estables, 0,630 €/kg vivo (extra) y 0,540 €/kg vivo (primera).
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Lechones de 20 kg: 57 €/unidad, sin cambios.
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Cochinillo de Segovia «marca de garantía»: 48 €/unidad, estable.
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Cochinillos de 4,5 a 7 kg: 42 €/unidad, sin variación.
El mercado porcino atraviesa una ligera corrección, posiblemente vinculada al equilibrio entre la oferta en granjas y la demanda de sacrificio en mataderos.
Ovino: repunte generalizado en los corderos
El sector ovino registra la tendencia más positiva de la semana, con subidas de 0,15 €/kg vivo en casi todas las categorías de corderos.
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Cordero Extra IGP: sube de 9,10 a 9,25 €/kg vivo.
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Cordero Segolechal: de 8,44 a 8,59 €/kg vivo.
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Cordero lechal 10-12 kg: de 8,00 a 8,15 €/kg vivo.
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Cordero lechal 12,1-15 kg: de 6,12 a 6,27 €/kg vivo.
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Cordero recental 15,1-19 kg: de 5,42 a 5,57 €/kg vivo.
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Cordero pascual 19,1-23 kg: de 4,63 a 4,78 €/kg vivo.
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Cordero pascual 23,1-25,50 kg: de 4,34 a 4,49 €/kg vivo.
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Cordero pascual 25,5-28 kg: de 4,12 a 4,27 €/kg vivo.
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Cordero grande 28,1-34 kg: de 3,74 a 3,89 €/kg vivo.
Por el contrario, las ovejas de desvieje se mantienen estables, en 1,365 €/kg vivo (primera) y 0,765 €/kg vivo (segunda).
La subida generalizada en los corderos refleja un incremento de la demanda, posiblemente ligado a las fechas de consumo estacional y a la mayor actividad comercial en los mercados.
Claves de la semana
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Cereales y forrajes: estabilidad total.
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Porcino: ligera bajada en selecto, normal y graso.
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Ovino: fuerte subida en todas las categorías de corderos.
Este comportamiento confirma que el mercado agropecuario se encuentra en un momento de transición, con ajustes en porcino, estabilidad en los cultivos y una clara fortaleza del ovino como sector más dinámico de la semana.
Conclusión
La semana, en la Lonja de Segovia, refleja una fotografía muy clara de los mercados agropecuarios: mientras los cereales y forrajes permanecen inalterados, el porcino cede ligeramente y el ovino emerge como el protagonista con subidas generalizadas. Estos movimientos anticipan un posible mayor dinamismo en la carne de cordero, mientras que los cereales parecen haber encontrado un nivel de estabilidad en origen.
