La última sesión del año de la Lonja de Segovia, celebrada el 31 de diciembre, ha dejado un balance claramente marcado por las bajadas de precios en los lechazos y los lechones, dos de las categorías más representativas del mercado ganadero provincial. En una jornada sin grandes sobresaltos en cereales ni en la mayor parte del porcino, el ovino ha vuelto a reflejar la debilidad de la demanda en los tramos ligeros, mientras que el cierre del ejercicio confirma un final de año contenido, con ajustes a la baja que refuerzan la sensación de prudencia en el sector.
El ovino acentúa los descensos en lechazos y corderos ligeros
El capítulo más relevante de la sesión ha sido, sin duda, el ovino, donde la caída del precio del lechazo vuelve a ocupar el foco. El cordero lechal de 12,1 a 15 kg baja 0,10 euros por kilo, pasando de 7,62 a 7,52 €/kg vivo, lo que sitúa su referencia en 97,76 euros por animal. Esta corrección se produce en un contexto de consumo moderado tras las fechas navideñas, con operadores más cautos y una comercialización más lenta de lo habitual.
La tendencia a la baja se extiende también a los corderos de mayor peso. El cordero reciente (15,1–19 kg) desciende hasta 6,82 €/kg, el cordero pascual (19,1–23 kg) se sitúa en 6,08 €/kg, y los tramos superiores continúan ajustándose progresivamente hasta llegar a los 4,94 €/kg en el cordero grande de 28,1 a 34 kg. En todos estos casos, la bajada semanal es de 0,10 euros por kilo, una señal clara de que el mercado no encuentra suficiente tracción en el cierre del año.
En las categorías más selectas, el cordero extra IGP también acusa el descenso, con una caída de 0,30 euros, hasta los 9,35 €/kg, mientras que el cordero segoviano baja a 8,69 €/kg. El cordero lechal de 10 a 12 kg para sacrificio sigue la misma línea y se coloca en 8,25 €/kg.
Por el contrario, las ovejas de desvieje, tanto de primera como de segunda, mantienen sus precios sin cambios, en 1,50 €/kg y 0,90 €/kg, respectivamente, lo que aporta algo de estabilidad en un subsector menos expuesto a la estacionalidad del consumo.
Porcino: estabilidad general, pero recorte en lechones y cochinillos
El porcino presenta un comportamiento más estable en términos generales, aunque con un detalle clave: la bajada de los lechones y cochinillos, que refuerza el titular de la jornada.
Las categorías de cerdo cebado —selecto, normal y cerdo graso— repiten precios respecto a la semana anterior, situándose en 1,052 €/kg, 1,040 €/kg y 1,600 €/kg vivo, respectivamente. También permanecen sin cambios las cerdas de desvieje, tanto extra como primera, y los lechones de 20 kg, que continúan en 39 euros por unidad.
Sin embargo, los cochinillos de Segovia “marca de garantía” registran una bajada de 2 euros, pasando de 52 a 50 euros por unidad, mientras que los cochinillos de 4,5 a 7 kg caen igualmente 2 euros, hasta los 44 euros. Este ajuste refleja una menor presión compradora en el tramo final del año y una oferta que, aunque controlada, no logra sostener los precios previos.
Cereales: cierre de año sin cambios
En el apartado de cereales, la sesión del 31 de diciembre se salda con plena estabilidad. La cebada de 62 kg/hl repite en 182 €/t, el trigo pienso se mantiene en 190 €/t, la avena en 140 €/t y el centeno en 166 €/t. En el caso de la colza y el girasol, la lonja mantiene la cotización en S/C, sin referencia oficial.
La ausencia de movimientos en este bloque confirma un cierre de ejercicio tranquilo para los mercados agrícolas, sin tensiones adicionales ni correcciones de última hora.
Paja y alfalfa: estabilidad total
La paja empacada y la paja paquete empacada también cierran el año sin variaciones, con precios de 165 €/t y 33 €/t, respectivamente, en origen agricultor. Se trata de un comportamiento coherente con el resto del mercado, marcado por la continuidad y la falta de estímulos que impulsen cambios de cotización.
En conjunto, la última lonja del año confirma un cierre de ejercicio marcado por ajustes en el ganado joven, especialmente en lechazos y lechones, mientras que el resto de producciones opta por la estabilidad. Un final de diciembre que anticipa un inicio de año donde el mercado seguirá muy pendiente del consumo real y de la evolución de la demanda tras las fiestas.
