La sesión de la Lonja de Segovia del 21 de mayo de 2026 vuelve a dejar presión bajista en el porcino joven, con los lechones perdiendo otros 4 euros, mientras el porcino blanco de cebo suma su segunda subida consecutiva. Los cereales repiten cotizaciones en una jornada marcada por la estabilidad en cebada, trigo y avena, mientras el ovino refleja ligeros ajustes a la baja en varias categorías de cordero.
La nueva sesión confirma el complicado momento que atraviesa el mercado del lechón. Los animales de 20 kilos caen hasta los 53 euros por unidad, acumulando una importante corrección durante las últimas semanas. Frente a ello, el porcino blanco de cebo mantiene la tendencia positiva iniciada anteriormente y vuelve a registrar incrementos de 0,005 euros por kilo vivo en selecto, normal y cerdo graso.
El porcino blanco suma otra subida y consolida la recuperación
El dato más destacado de la sesión celebrada este 21 de mayo en la Lonja de Segovia ha sido la nueva mejora del porcino blanco de cebo. Se trata de la segunda subida consecutiva para las categorías principales, una señal de estabilización tras semanas de incertidumbre en el mercado.
Las cotizaciones quedan así:
- Selecto: sube de 1,282 a 1,287 €/kg vivo
- Normal: pasa de 1,270 a 1,275 €/kg vivo
- Cerdo graso: aumenta de 1,720 a 1,725 €/kg vivo
En contraste, las categorías de desvieje permanecen sin cambios:
- Cerdas desvieje extra: 0,360 €/kg
- Cerda desvieje primera: 0,270 €/kg
El movimiento al alza en el porcino blanco refleja un mercado algo más firme en la oferta de animales cebados, en un contexto donde la demanda mantiene cierta estabilidad y donde los operadores comienzan a detectar un equilibrio mayor entre producción y sacrificio.
Los lechones vuelven a hundirse y pierden otros 4 euros
La peor parte de la sesión vuelve a recaer sobre el mercado del lechón. Los animales de 20 kilos registran una nueva caída de 4 euros, pasando de 57 a 53 euros por unidad.
La tendencia bajista continúa intensificándose en plena primavera, un periodo en el que tradicionalmente el mercado busca estabilidad de cara al verano. Sin embargo, el exceso de oferta y la prudencia de los cebaderos siguen presionando las operaciones.
También bajan los cochinillos:
- Cochinillos con hierro vida: de 31 a 29 euros (-2 €)
- Cochinillos sin hierro: de 42 a 41 euros (-1 €)
La presión sobre el porcino joven coincide con un escenario europeo marcado por ajustes en los márgenes y una mayor cautela en las integradoras.
Los cereales mantienen la estabilidad en Segovia
En la mesa de cereales predominó completamente la repetición. No hubo movimientos en los principales cultivos, manteniéndose los mismos valores de la semana anterior.
Las cotizaciones quedan de la siguiente manera:
| Producto | Precio actual |
|---|---|
| Cebada 62 kg/hl | 188 €/t |
| Trigo pienso 72 kg/hl | 194 €/t |
| Avena | 146 €/t |
| Centeno | 173 €/t |
En oleaginosas continúa la ausencia de cotización:
- Colza 9-2-42: S/C
- Girasol 9-2-44: S/C
La estabilidad refleja un mercado muy pendiente de la evolución internacional de los cereales, especialmente de las condiciones meteorológicas en Europa y Estados Unidos, además del comportamiento de los futuros en París y Chicago.
La alfalfa sube y la paja repite
En forrajes se registra una ligera mejora para la alfalfa:
- Paquete de alfalfa empacada: sube de 175 a 180 €/t
- Paja paquete empacada: repite en 44 €/t
El incremento de la alfalfa muestra un mercado algo más dinámico ante el interés ganadero y la evolución de las disponibilidades.
El ovino refleja ligeros descensos en varias categorías
La mesa de ovino dejó ajustes moderados en diferentes categorías de cordero.
Las principales variaciones fueron:
- Cordero recental 15,1-19 kg: baja a 6,77 €/kg
- Cordero pascual 19,1-23 kg: cae a 6,03 €/kg
- Cordero pascual 23,1-25,50 kg: baja a 5,74 €/kg
- Cordero pascual 25,5-28 kg: desciende a 5,52 €/kg
Mientras tanto, las ovejas de desvieje sí mejoran:
- Primera 50 kg para sacrificio: sube a 1,620 €/kg
- Segunda 50 kg para sacrificio: aumenta a 1,020 €/kg
Qué significa la nueva caída de los lechones en Segovia
La caída de los lechones hasta los 53 euros confirma la fuerte corrección que vive el mercado porcino joven durante mayo de 2026. La presión de la oferta y la prudencia de los cebaderos están provocando un ajuste rápido de precios.
Por el contrario, la segunda subida consecutiva del porcino blanco de cebo apunta a una posible estabilización en las categorías destinadas directamente al sacrificio.
Vídeo: análisis completo de la Lonja de Segovia del 21 de mayo de 2026
La sesión de esta semana deja movimientos muy relevantes en el porcino, especialmente por la nueva caída de los lechones y la continuidad de las subidas en el blanco de cebo. En este vídeo repasamos todas las cotizaciones, analizamos qué está ocurriendo en el mercado y explicamos las claves que pueden marcar las próximas semanas.
La evolución del porcino seguirá siendo determinante en las próximas sesiones, especialmente si continúa la presión bajista sobre los lechones y se consolida la recuperación del cebo blanco.
Preguntas frecuentes sobre la Lonja de Segovia del 21 de mayo de 2026
¿Cuánto han bajado los lechones en Segovia?
Los lechones de 20 kilos han bajado 4 euros, pasando de 57 a 53 euros por unidad.
¿Qué categorías del porcino blanco han subido?
Han subido selecto, normal y cerdo graso, todos ellos en 0,005 €/kg vivo.
¿Han cambiado los precios de los cereales?
No. Cebada, trigo, avena y centeno repiten exactamente las mismas cotizaciones de la semana anterior.
¿Qué producto ha subido en forrajes?
La alfalfa empacada ha aumentado de 175 a 180 €/t.
¿Qué tendencia muestra el mercado porcino?
El mercado refleja dos dinámicas distintas: fuerte caída del lechón y recuperación gradual del porcino blanco de cebo.
Conclusión
La Lonja de Segovia del 21 de mayo de 2026 vuelve a evidenciar la debilidad del mercado del lechón, que acumula una nueva caída de cuatro euros, mientras el porcino blanco de cebo encadena su segunda subida consecutiva y muestra síntomas de mayor firmeza. Los cereales mantienen estabilidad absoluta y el ovino continúa ajustándose ligeramente a la baja en varias categorías.
