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La Lonja de Salamanca confirma una caída generalizada en cereales y ajustes en vacuno en su sesión del 20 de abril de 2026, con descensos de hasta 2 €/t en trigo y triticale, estabilidad en lechazos y un mercado físico con baja actividad. Este comportamiento refleja un contexto de presión bajista en granos y correcciones puntuales en carne, aunque con subidas interanuales relevantes en varias categorías ganaderas.
Cereales: bajadas generalizadas y presión interanual
Los cereales caen de forma clara en la Lonja de Salamanca, con ajustes que consolidan una tendencia bajista en abril.
Cotizaciones actuales
- Trigo: 203 €/t (-2 €)
- Triticale: 193 €/t (-2 €)
- Cebada: 201 €/t (-1 €)
- Centeno: 191 €/t (-1 €)
- Avena: 148 €/t (-1 €)
- Maíz: 226 €/t (=)
- Paja: 51 €/t (+2 €)
Comparativa interanual
- Trigo: -5,6% (desde 215 €/t)
- Cebada: -2% (desde 205 €/t)
- Maíz: -4,3% (desde 235 €/t)
- Paja: -3,8% (desde 53 €/t)
La Lonja de Salamanca muestra un mercado cerealista debilitado, donde solo la paja rompe la tendencia con una subida puntual.
Lechazos: estabilidad con fuerte subida anual
El ovino mantiene precios sin cambios, pero con una evolución interanual claramente positiva.
- Hasta 11 kg: 8,05 €/kg
- 11–13 kg: 7,25 €/kg
Evolución anual
- Subida del 16,6% en animales de menos de 11 kg (desde 6,90 €/kg)
El dato clave es claro: estabilidad actual, pero rentabilidad creciente en el último año.
Vacuno de carne: ajustes a la baja en varias categorías
El vacuno de carne registra descensos moderados, especialmente en animales de mayor edad.
Bajadas destacadas
- Terneras >12 meses (<270 kg): 7,78 €/kg canal (-0,02)
- Terneras >12 meses (>270 kg): 7,61 €/kg canal (-0,02)
- Añojos:
- <350 kg: 7,60 €/kg (-0,03)
-
350 kg: 7,49 €/kg (-0,03)
- Erales: 5,90 €/kg (-0,03)
- Novillos: 5,79 €/kg (-0,03)
Sin cambios
- Terneras <12 meses: 7,80 €/kg
- Toros: 5,70 €/kg
- Vacas: 6,46 €/kg
Comparativa interanual
- Terneras >12 meses (<270 kg): +8,7%
- Añojos: +7%
El mercado refleja un patrón claro: ajuste a corto plazo, pero tendencia alcista anual.
Vacuno de vida: estabilidad total con subidas muy relevantes
El vacuno de vida repite precios en todas las categorías, pero mantiene un fuerte crecimiento anual.
- Terneros cruzados: 7,16 €/kg vivo (+17,1%)
- Terneras cruzadas: 6,14 €/kg (+22,8%)
- Terneros del país: 4,73 €/kg (+16,7%)
La conclusión es directa: mercado estable en el corto plazo, pero muy revalorizado en el último año.
Precios actuales: resumen clave de la Lonja de Salamanca
Los precios actuales de la Lonja de Salamanca reflejan un mercado con caídas en cereales, ajustes en vacuno y estabilidad en porcino, configurando una radiografía completa del sector agrario en abril de 2026.
| Sector | Producto | Precio actual | Variación sesión | Variación interanual |
|---|---|---|---|---|
| Cereales | Trigo | 203 €/t | -2 € | -5,6% |
| Cereales | Cebada | 201 €/t | -1 € | -2% |
| Cereales | Maíz | 226 €/t | = | -4,3% |
| Vacuno carne | Terneras >12m (<270kg) | 7,78 €/kg | -0,02 € | +8,7% |
| Vacuno carne | Añojos (<350kg) | 7,60 €/kg | -0,03 € | +7% |
| Vacuno vida | Terneros cruzados | 7,16 €/kg | = | +17,1% |
| Porcino blanco | Cebo selecto | 1,27–1,28 €/kg | = | -28% |
| Porcino blanco | Lechones | 68 € | -2 € | -31% |
| Porcino ibérico | Cebo campo | 3,11 €/kg | = | +5% |
| Porcino ibérico | Lechones | 7,63–8,13 €/kg | +0,05 € | — |
La tabla deja tres ideas claras:
- Cereales en descenso, con presión en trigo y cebada
- Vacuno ajustando a corto plazo, pero con base sólida
- Porcino estable en precios, aunque con diferencias entre blanco e ibérico
👉 Traducción directa:
el mercado está en fase de ajuste, no de colapso.
Porcino blanco: estabilidad en cebo y fuerte caída anual en lechones
El porcino blanco mantiene estabilidad en el cebo, pero refleja una fuerte presión bajista en términos interanuales, especialmente en lechones.
Cebo
- Selecto: 1,27–1,28 €/kg (=)
- Variación interanual: -28% (desde 1,76 €/kg)
- Normal: 1,26–1,27 €/kg (=)
- Graso: 1,72–1,76 €/kg (=)
Lechones
- Precio: 68 €/unidad (-2 €)
- Variación interanual: -31% (desde 98 €)
Tostones
- 4–6 kg: 40 € (-1 €)
- 6–8 kg: 40 € (-2 €)
El dato clave es claro: mercado estable en cebo, pero con fuerte corrección anual en animales jóvenes, reflejando ajuste de demanda.
Porcino ibérico: estabilidad en cebo y mejora en lechones
El porcino ibérico mantiene firmeza en precios, con estabilidad en cebo y ligeras subidas en lechones.
Cebo
- Cebo de campo: 3,11 €/kg (=)
- Variación interanual: +5% (desde 2,96 €/kg)
- Cebo: 2,98 €/kg (=)
Lechones
- Precio: 7,63–8,13 €/kg (+0,05 €)
El comportamiento es opuesto al blanco: mayor resistencia del ibérico, con tendencia positiva en el último año.
Mercado físico: baja actividad y ligeras caídas
El mercado presencial muestra solo 89 cabezas, reflejando baja participación.
Vacuno de carne
- Terneros y terneras cruzadas: 4,46 €/kg (-0,01)
- Añojos: 4,38 €/kg (-0,02)
- Toros: 3,31 €/kg (=)
- Vacas: 3,75 €/kg (=)
Evolución anual
- Terneros cruzados: +10%
- Añojos: +8,1%
- Toros: +15,7%
- Vacas: +14,4%
Vacuno de vida en mercado físico
- Terneros cruzados: 1.250 €/cabeza (+11,6%)
- Añojos: 1.092 € (+15,9%)
- Terneros del país: 810 € (+16,7%)
Variaciones interanuales: qué sube y qué cae en la Lonja de Salamanca
Las variaciones interanuales de la Lonja de Salamanca muestran un mercado claramente dividido, con fuertes caídas en porcino blanco y cereales frente a subidas relevantes en vacuno y porcino ibérico. Este análisis permite identificar dónde está realmente la rentabilidad del sector agrario en 2026.
Tabla comparativa de variaciones interanuales
| Sector | Producto | Variación interanual | Tendencia |
|---|---|---|---|
| Cereales | Trigo | -5,6% | Bajista |
| Cereales | Cebada | -2% | Bajista |
| Cereales | Maíz | -4,3% | Bajista |
| Vacuno carne | Terneras >12m | +8,7% | Alcista |
| Vacuno carne | Añojos | +7% | Alcista |
| Vacuno vida | Terneros cruzados | +17,1% | Alcista fuerte |
| Porcino blanco | Cebo selecto | -28% | Bajista fuerte |
| Porcino blanco | Lechones | -31% | Bajista crítica |
| Porcino ibérico | Cebo campo | +5% | Alcista |
La tabla deja una lectura directa:
- Porcino blanco = mayor caída del mercado (-31%)
- Cereales = tendencia bajista sostenida
- Vacuno = crecimiento sólido (+7% a +17%)
- Porcino ibérico = segmento más estable y rentable
👉 Traducción clara:
el dinero se está desplazando del cereal y porcino blanco hacia el vacuno y el ibérico.
Vídeo: análisis completo de la Lonja de Salamanca (20 abril 2026)
Este vídeo resume las claves del mercado de cereales, vacuno y ovino, explicando los movimientos de precios y el contexto agrario actual.
Conclusión del vídeo: la sesión confirma un mercado cerealista en retroceso, frente a un sector ganadero que mantiene fortaleza estructural pese a ajustes puntuales.
Conclusión: dos mercados opuestos en la Lonja de Salamanca
La sesión del 20 de abril deja una lectura clara:
- Cereales en fase bajista, con presión interanual negativa
- Ganadería sólida, con subidas importantes a 12 meses
- Mercado físico débil, con baja asistencia
El equilibrio del sector agrario pasa ahora por la evolución de costes y demanda en las próximas semanas, que marcarán si estas tendencias se consolidan o revierten.
Preguntas frecuentes sobre la Lonja de Salamanca
La siguiente sección responde de forma directa a las dudas clave sobre esta sesión.
¿Por qué bajan los cereales en abril de 2026?
Los cereales bajan por presión de mercado y ajuste tras campañas anteriores, con menor tensión en precios.
¿Qué producto sube en esta lonja?
La paja sube 2 €/t, siendo la única referencia alcista en cereales.
¿El vacuno está en crisis?
No. El vacuno muestra ajustes puntuales, pero mantiene subidas interanuales importantes.
¿Cómo está el mercado de lechazos?
El mercado está estable en precios, pero con subidas del 16,6% respecto a 2025.
¿Hay actividad en el mercado físico?
No. Solo 89 cabezas, lo que indica baja participación y menor dinamismo.
