De nuevo el vacuno ha sido el gran protagonista en la sesión del 10 de febrero de la Lonja de Salamanca, con ascensos en la mesa de vida que llegan a los 0,12 euros por kilo. Además, subrayar el repunte que vive el porcino blanco y el descenso de un euro del trigo en la mesa de cereales.
Todos los precios del mercado y la lonja de Salamanca
Vacuno de vida
Siguen las subidas fuertes en el vacuno de vida con incrementos esta semana, igual que pasó en la previa, de 0,12 euros por kilo lo que provoca que los terneros cruzados pasen a marcar un precio de 5,70 euros por kilo, las terneras eleven su cotización a 4,58 y los terneros del país hasta los 3,63 euros por kilo vivo.
Destacar que las subidas en tres semanas han sido de 0,17 euros, 0,12 y en esta, de nuevo, de 0,12 por lo que se acumula un ascenso de 0,41 euros en apenas tres semanas
Vacuno de carne
También el vacuno de carne sigue al alza en la Lonja de Salamanca. Las terneras ganan 0,03 euros por kilo canal por lo que pasan a fijar un importe, para esta semana, de 6,77 euros por kilo, mientras que las «vacas» suben 0,04 euros de tal forma que se sitúan a 5,27 euros.
En cuanto a los machos, incrementos de 0,04 euros en todas las categorías lo que hace que el precio de los terneros de menos de 12 meses se eleve hasta los 6,78 euros y lo mismo pasa con los añojos, mientras que los «erales» cotizan a 4,75 euros por kilo canal, los «toros» a 4,49 y los «novillos» a 4,64 euros.
Cereales
Pocos movimientos en la mesa de cereales del mercado salmantino con bajadas de un euro tanto para el trigo como para el triticale que se colocan a 236 y 226 euros por tonelada. La cebada sigue a 223 euros, el maíz a 240 con la avena cotizando a 193 euros y el centeno a 192 €.
La paja sigue a 61 euros por tonelada.
Ascenso del porcino blanco
Siguiendo la línea marcada por las lonjas de Segovia y Lerma la semana pasada, incremento de 0,01 euros, en el porcino blanco de cebo» para el «selecto» que pasa a cotizar a 1,54/1,55 euros por kilo y el «normal» que se coloca a 1,53/1,54 euros, mientras que el «graso» registra un ascenso de 0,02 euros de tal forma que se sitúa a 1,85/1,89 euros por kilo.
Los lechones ganan dos euros para alcanzar los 76 euros por animal, mientras que los tostones repiten los importes de la sesión anterior de la Lonja de Salamanca con los de 4/6 kilos a 48 euros y los de 6/9 kilos a 49 euros por cabeza
Porcino ibérico
En la mesa de porcino ibérico son los lechones y los tostones los grandes protagonistas con incrementos en ambas categorías. En el caso de los primeros, tanto los de «recogida» como los de «gran partida» ganan 0,10 euros por kilo para pasar a cotizar a 6,47/6,97 euros por kilo, mientras que, los tostones de 9/12 kilos suben 2 euros para situarse a 94/96 euros por animal.
Los tostones más ligeros, los de 5/8 kilos repiten a 44/46 kilos.
El «cebo» y el «cebo» de campo siguen en los precios anteriores de 2,59/2,69 euros y 2,95/3,05 euros.
Lechazos
Repetición en la cotización de los lechazos con los animales de hasta 11 kilos a 7,00 euros por kilo y los de 11/13 siguen a 6,35 euros.
Mercado
Por lo que se refiere al mercado, destacar la ligera subida presencia de cabezas que llegan a alcanzar las 524 presentes en La Salina
En la mesa de vacuno de vida, incremento de 24 euros en todas las categorías lo que sitúa a los machos cruzados para cebadero a 1.038 euros por cabeza, las hembras a 858 y los terneros del país a 726 euros.
Mientras, en la de carne, el repunte más fuerte lo viven las «vacas» que suben 0,03 euros hasta los 3,06 euros por kilo vivo, con el resto de categorías ganando 0,02 euros para situarse los añojos a 3,93 euros, los toros a 2,60 y las terneras y terneros cruzados a 3,93 euros.
