La sesión de la Lonja de Salamanca del 4 de mayo de 2026 deja un mensaje claro: fuerte caída del vacuno, estabilidad en cereales salvo el maíz y regreso de la alfalfa con precio relevante. Este comportamiento refleja tensiones en el mercado ganadero y una relativa calma en materias primas agrícolas, con matices importantes en la comparativa interanual.
Todos los precios de la Lonja y el Mercado de Salamanca hoy:
Cereales: estabilidad general con subida del maíz y regreso de la alfalfa
El mercado de cereales mantiene una línea estable, con una única excepción destacada.
- Maíz: sube +2 € hasta 228 €/t
- Trigo: repite en 202 €/t
- Cebada: se mantiene en 200 €/t
- Avena: estable en 148 €/t
- Centeno: sin cambios en 190 €/t
- Triticale: repite en 192 €/t
- Paja: estable en 51 €/t
- Alfalfa empacada: vuelve a cotizar en 225 €/t
Comparativa interanual
- Trigo: -3,4% (desde 209 €/t)
- Cebada: +1% (desde 198 €/t)
- Maíz: -0,5% (desde 229 €/t)
- Paja: estable
Lechazos: estabilidad con fuerte subida interanual
El ovino mantiene precios sin cambios:
- Hasta 11 kg: 8,05 €/kg
- 11–13 kg: 7,25 €/kg
Comparativa:
- Subida del +14% en animales <11 kg
Vacuno de carne: caídas generalizadas en todas las categorías
El sector más castigado de la jornada.
Precios actuales
- Terneras >12 meses <270 kg: 7,74 €/kg canal (-0,02)
- Terneras >12 meses >270 kg: 7,57 €/kg canal (-0,02)
- Terneras <12 meses: 7,78 €/kg canal (-0,02)
- Añojos <350 kg: 7,53 €/kg canal (-0,04)
- Añojos >350 kg: 7,42 €/kg canal (-0,04)
- Erales: 5,83 €/kg canal (-0,04)
- Novillos: 5,72 €/kg canal (-0,04)
- Vacas: 6,44 €/kg canal (-0,02)
- Toros: 5,70 €/kg canal (=)
Interanual
- Terneras: +10,2%
- Añojos: +7,4%
Vacuno de vida: bajadas semanales pero fuerte subida anual
- Terneros cruzados: 7,15 €/kg vivo (-0,01) | +17% interanual
- Terneras cruzadas: 6,12 €/kg vivo (-0,02) | +22%
- Terneros del país: 4,71 €/kg vivo (-0,02) | +16,2%
Porcino blanco: estabilidad con desplome interanual
- Selecto: 1,27–1,28 €/kg (-28% interanual)
- Normal: 1,26–1,27 €/kg
- Graso: 1,72–1,76 €/kg
Lechones
- 62 € (-3 €)
- -33% interanual
Tostones
- 4–6 kg: 37 € (-1 €)
- 6–8 kg: 38 € (-1 €)
Porcino ibérico: estabilidad con ligera mejora
- Cebo de campo: 3,11 €/kg (+4,72% interanual)
- Cebo: 2,98 €/kg
- Lechones: 7,75–8,25 €/kg (+0,05 €)
Mercado físico: menos oferta y bajadas generalizadas
Entrada de 225 cabezas, 70 menos que la semana anterior.
Vacuno de carne (mercado físico)
- Terneros/terneras cruzadas: 4,44 €/kg vivo (-0,01)
- Añojos: 4,34 €/kg vivo (-0,02)
- Toros: 3,31 €/kg (=)
- Vacas: 3,74 €/kg canal (-0,01)
Interanual
- Terneros: +9%
- Añojos: +7,1%
- Toros: +15,7%
- Vacas: +14%
Vacuno de vida (por cabeza)
- Terneros cruzados: 1.248 € (-2 €) | +11,4%
- Terneras: 1.088 € (-4 €) | +15,2%
- Terneros del país: 942 € (-4 €) | +16,2%
Tabla resumen de precios clave
| Producto | Precio | Variación |
|---|---|---|
| Maíz | 228 €/t | +2 € |
| Trigo | 202 €/t | = |
| Cebada | 200 €/t | = |
| Alfalfa | 225 €/t | Regresa |
| Lechazo <11 kg | 8,05 €/kg | = |
| Añojos <350 kg | 7,53 €/kg | -0,04 |
| Vacas | 6,44 €/kg | -0,02 |
| Porcino selecto | 1,27–1,28 €/kg | = |
| Lechones | 62 € | -3 € |
Bloque de vídeo para incrustar (YouTube)
FAQ – Preguntas clave sobre la Lonja de Salamanca
¿Qué producto ha subido más esta semana?
El maíz, con una subida de +2 €/t.
¿Qué sector ha caído más?
El vacuno de carne, con descensos generalizados.
¿Qué producto destaca en el interanual?
Los lechazos, con subidas de hasta +14%.
¿Cómo está el porcino?
Estable en precio semanal pero con fuertes caídas anuales.
¿Ha cambiado la oferta en el mercado?
Sí, baja a 225 cabezas, 70 menos que la semana anterior.
Conclusión: mercado tensionado con señales mixtas
El mercado agrario refleja tres dinámicas claras:
- Vacuno en caída semanal pero fuerte en el interanual
- Cereales estabilizados con ligera presión internacional
- Porcino con fuerte corrección anual, especialmente en lechones
Este comportamiento confirma un contexto de ajuste a corto plazo con tendencia alcista estructural en varias categorías ganaderas.
